모호한 결정 또는 연질, 반경질, 경질 염소 치즈의 냉동 가능 여부
염소 치즈는 유익한 특성과 기분 좋은 맛으로 유명한 유제품입니다.
요리에 널리 사용되지만, 치즈가 많이 남아 있는 경우도 있어 공급량을 어떻게 보존할지 결정해야 합니다.
이 기사에서는 부드러운 염소 치즈를 얼릴 수 있는지 여부를 알려 드리겠습니다.
동결이 가능한가요?
"염소 치즈"라는 개념은 여러 가지 인기 있는 유제품을 결합한 것입니다. 산업적으로나 집에서 만들 수 있습니다..
직접 만든 염소 치즈는 부드럽고 플라스틱이며 섬세한 맛이 있습니다. 그러한 제품을 동결시키는 것은 바람직하지 않습니다.
하지만 어쩔 수 없는 경우에는 차갑게 보내는 것도 가능합니다. 이러한 보관의 가장 큰 단점은 독특한 맛이 부분적으로 손실되고 질감이 변한다는 것입니다.
절인 염소 치즈 품종은 매우 부드럽습니다. 냉장고에 보관할 때 소금물이 있으면 제품의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 동결이 예정되어 있는 경우에는 액체를 배출하고 바를 건조시켜야 합니다..
그리고 이러한 조건이 충족되더라도 해동 후 제품은 독립적인 스낵이 아닌 복잡한 요리를 준비하는 데에만 적합합니다.
동결 규칙
나중에 사용하기 위해 염소 치즈를 냉동하려면 온도가 -18°C 이하로 유지되는 가정용 냉동고가 매우 적합합니다.
주요 임무는 제품을 보존하는 것뿐만 아니라, 일관성, 색상 및 맛을 보존하기 위한 모든 조건을 제공합니다.
서빙 사이즈
가장 먼저 결정해야 할 것은 얼릴 부분의 크기입니다.
냉동 치즈는 매우 단단해지고 조각으로 나누기가 어렵다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 앞으로는 전체 블록으로 해동될 예정입니다.
제품의 많은 부분이 항상 사용하기 편리한 것은 아닙니다.. 또한, 한번 해동된 치즈는 다시 냉동실에 넣을 수 없습니다.
제품 준비
부드러운 염소 치즈에는 다량의 액체가 포함되어 있어 얼면 얼음으로 변합니다. 이 경우 제품의 질감이 어느 정도 손상됩니다.
패키지
냉동실 보관용 포장으로 뚜껑이 있는 용기와 지퍼백이 꼭 맞는 용기를 사용하는 것이 실용적입니다.. 치즈가 공기와 접촉했을 때 산화가 덜되고 이물질을 흡수하지 않도록 필요한 수준의 견고성을 제공합니다.
각 패키지에는 하나 이상의 부품이 포함될 수 있습니다. 또한, 동일한 종류의 치즈만 함께 냉동할 수 있습니다.
진공 포장기가 있으면 이를 사용해야 합니다. 이렇게 하면 제품이 보호될 뿐만 아니라 냉동실 공간도 최소화됩니다. 날짜를 표시하는 포장 라벨은 장기 보관 시 편리하게 추가됩니다.
냉동실에 얼마나 오래 보관하나요?
모든 규칙에 따라 보관을 정리하고 온도 조건을 관찰할 때 염소 치즈 냉동실에 6개월 동안 보관 가능.
그러나 전문가들은 처음 2~3개월 이내에 제품의 용도를 찾을 것을 강력히 권장합니다. 염소 치즈는 냉동실에 오래 보관할수록 질감과 맛의 변화가 더 커집니다.
해동하는 방법?
염소 치즈를 냉동실에 넣어둔 후 해동시키려면, 먼저 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 그곳의 온도는 냉동실보다 높고 방보다 낮습니다.
이러한 조건에서는 제품의 성에가 서서히, 아주 천천히 녹습니다. 포장 용량과 치즈 종류에 따라 최대 12시간이 소요될 수 있습니다. 큰 조각으로 보관하기 위해 보낸 단단한 품종은 특히 천천히 해동됩니다.
얼음이 모두 없어지면 제품의 농도가 크게 바뀔 수 있습니다. 그리고 여기에는 직접적인 관계가 있습니다. 치즈가 부드럽고 젊을수록 질감의 변화가 더 커집니다.
해동 후 제품에서 액체가 분리되는 경우가 많습니다., 그리고 그 자체가 더욱 층이 생기고 건조해집니다. 순수한 형태로 사용해서는 안되지만 다양한 요리에 포함시키는 것은 가능합니다. 파이와 같이 염소 치즈가 포함된 일부 요리를 냉동하는 것도 가능합니다.
결론
특히 부드러운 품종의 염소 치즈를 냉동하는 것은 명확한 해결책이 아닙니다. 이 제품은 신선하게 사용하는 것이 가장 좋은 제품 중 하나입니다.
극단적인 경우에는 냉동실에 넣어두는 것도 문제를 해결할 수 있습니다., 미래의 파이 및 기타 요리를 준비하기 위해 치즈를 보존해야 할 때 치즈를 준비하는 동안 열처리 및 녹는 과정을 거칩니다.
