최후의 수단으로, 아니면 마스담 치즈를 얼릴 수 있나요?

천연 마스담 치즈는 가장 인기 있는 치즈 중 하나입니다. 그는 많은 가족의 식탁에 자주 참석하는 손님입니다. 이 치즈는 원래의 모양과 기분 좋은 맛을 결합합니다.

신선하고 아름다운 마스담의 유혹에 넘어가면 필요한 것보다 더 많은 것을 살 수 있습니다. 그런 다음 질문이 생깁니다. 더 이상 필요하지 않은 치즈 조각을 얼릴 수 있는지, 그리고 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?

마스담 치즈의 냉동 가능 여부, 냉동실 보관 기간, 해동 방법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

제품 특징

마스담(Maasdam)이라는 이름은 치즈를 포함한 유제품 생산으로 유명한 네덜란드의 같은 이름의 마을 이름에서 따왔습니다. 치즈의 발상지로 여겨지는 곳은 마스담으로, 가볍고 달콤한 견과류 맛이 나며 다소 큰 눈을 가지고 있습니다. 이는 Maasdam을 즉시 차별화하는 독특한 특징입니다.

일반적으로 다음과 같이 받아들여집니다. 이 품종은 스위스 스타일의 네덜란드 품종으로 중간 지방으로 분류됩니다., 제품 100g 당 칼로리 함량은 350kcal입니다. 숙성 과정은 여러 조건을 엄격히 준수하면서 최소 한 달 동안 지속됩니다.

맛 측면에서 Maasdam은 예를 들어 Emmental과 같은 더 비싼 엘리트 치즈 품종과 유사합니다. 그러나 특수 기술과 특수 스타터 추가 덕분에 제품이 더 빨리 성숙되고 비용이 저렴해졌습니다.

눈의 크기에 따라 치즈 숙성 정도를 확인할 수 있습니다. 눈이 크고 부드러울수록 숙성 기간이 길어집니다.

냉동에 적합합니까?

경질 및 반경질 치즈는 일반적으로 얼기에 잘 견딥니다., 실제로 질감과 맛을 잃지 않고. 많은 것은 제품의 초기 일관성에 달려 있습니다. 치즈의 높은 수분 함량과 눈의 존재로 인해 냉동 과정이 복잡해집니다.

제품에 함유된 액체가 많을수록, 냉동실에 넣기 전의 제품이 부드러워질수록 저온으로 인해 제품의 구조가 더욱 손상됩니다.

물이 얼면 팽창하여 결정이 형성되고 섬유가 손상됩니다. 제품을 해동하면 액체가 분리되기 시작하여 치즈의 질감이 변합니다. 더 건조해지거나 반대로 더 촉촉하고 점성이 높아질 수 있습니다.

냉동실을 포함하여 제품이 공기와 더 많이 접촉할수록 산화 과정이 더 강해집니다.. 눈의 수가 많고 공기와 접촉하는 면적이 넓기 때문에 제품이 동결을 잘 견디지 못합니다.

Maasdam을 동결할지 여부를 선택할 수 있다면 동결하지 않는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 냉동이 가능합니다. 특히 나중에 스토브나 오븐에서 요리할 요리에 치즈를 넣어 치즈가 녹을 계획이라면 더욱 그렇습니다.

냉동실에 얼마나 오래 보관하나요?

치즈를 장기간 보관하기 위한 냉동고는 -18°C 이하의 안정적인 온도를 유지해야 합니다. 전기가 자주 나가고 음식이 해동될 위험이 있는 경우 보관을 위해 치즈를 그곳으로 보내지 않는 것이 좋습니다.

치즈를 이미 잘게 썰거나 갈아서 냉동실에 넣으면 유통기한은 3개월입니다. 하지만 치즈를 통째로 냉동할 때와 마찬가지로 마지막 순간까지 제품을 그대로 두지 말고 훨씬 일찍 사용하는 것이 좋습니다..

얼리는 방법?

Maasdam이 품질을 최대한 유지하고 맛을 잃지 않으려면 여러 규칙을 고려하여 냉동을 수행해야합니다.

준비

냉동용 신선하고 품질이 좋으며 유통기한이 없는 제품을 선택해야 합니다..

마스담이 이미 뒹굴고 있거나, 바람이 조금 불거나, 가장자리가 말라버린 경우에는 장기간 보관하는 생각을 버리는 것이 좋습니다.

제품을 얼릴 부분을 미리 생각해야합니다. 이를 바탕으로, 큰 조각은 별도의 조각으로 잘라야 합니다. 강판 치즈가 필요하면 즉시 자르면 됩니다.

패키지

전통적으로 치즈는 저온에서 몇 달 동안 보관할 수 있도록 지퍼락 백, 진공 백 또는 뚜껑이 있는 용기에 포장됩니다. 후자의 옵션은 부피가 크고 치즈가 용기 내부의 공기와 접촉하기 때문에 덜 편리할 수 있습니다.

준비된 치즈를 먼저 양피지로 포장하는 것이 좋습니다, 그런 다음에만 패키지에 넣습니다. 가방에 넣을 때는 공기를 완전히 빼야 합니다.

해동 규칙

치즈를 올바르게 냉동해야 한다는 사실 외에도 올바르게 해동하는 것도 똑같이 중요합니다. 이를 위해 제품을 냉동고에서 꺼내 냉장고 선반에 놓습니다.이 방법을 사용하면 제품 특성의 손실을 최소화하면서 해동이 점차적으로 발생합니다.

해동 속도를 높이려고 노력하는 것은 바람직하지 않습니다.. 치즈를 고온(뜨거운 물, 오븐에 넣기 등)에 노출시키면 마스담의 질감이 크게 떨어지고 결과적으로 맛도 떨어집니다.

해동 시간은 제품의 부피에 따라 다르며, 조각이 충분히 큰 경우 최대 12시간이 걸릴 수 있습니다.

결론

마스담을 냉동할 수 있는지 여부는 주부가 경우에 따라 결정합니다. 이렇게 할 수 없다면 치즈의 용도를 찾는 것이 좋습니다.

그러나 달리 할 수 ​​​​없거나 베이킹과 같이 Maasdam이 필요한 경우 냉동은 큰 도움이 될 수 있습니다. 치즈는 보편적이며 생선 및 고기 요리와 잘 어울립니다., 과일 및 구운 야채.