변덕스러운 진미, 또는 냉장고 없이 가공 치즈를 보관하는 조건은 무엇입니까?
치즈 보관 문제는 별도의 큰 주제이며, 이에 대한 지식 없이는 다양한 품종의 특정 맛과 향을 즐기는 것이 불가능합니다.
용융 유형에는 자체 생산 특성, 조건 및 보관 조건이 있습니다. 이 진미를 좋아하는 팬들은 냉장고 없이 보관할 수 있는지, 그리고 어떻게 보관할 수 있는지 알고 싶을 것입니다. 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
얼마나 오래 보관되나요?
GOST 31690-2013 가공 치즈. 일반적인 기술 조건은 제조 원칙, 포장, 운송 및 보관 요구 사항을 규제합니다. 문서에 따르면 가공 치즈는 덩어리진 것과 페이스트리한 것으로 나누어져 있어요.
중요한 조건은 보관 규칙을 준수하는 것입니다. 즉, 규칙을 무시하면 제품이 더 빨리 악화됩니다. 포장에는 제조업체가 만료 날짜와 보관 날짜 중 하나를 표시할 수 있습니다.
GOST를 사용하면 제조업체가 기간을 독립적으로 설정할 수 있습니다. 결국 이러한 지표는 여러 요인의 영향을 받습니다. 그 중에는:
- 원료;
- 치즈 종류;
- 레시피;
- 패키지;
- 장비.
따라서 치즈 종류마다 구체적인 날짜가 다르지만 포장에 표시해야 합니다. 위에 나열된 매개변수에 따라 제품은 30일에서 180일까지 보관할 수 있습니다. GOST는 또한 치즈가 신선하고 안전하게 유지되는 특정 조건을 규정합니다. 온도와 습도입니다.
첫 번째 지표는 +4도를 초과해서는 안 되며, 두 번째 지표는 85%를 넘지 않아야 합니다.. 더욱이 가공 치즈는 온도와 습도의 변화를 '좋아하지' 않습니다. 특수 생산시설이나 냉장고에서도 필요한 조건을 충족하는 것이 가능합니다.
따라서 가공 치즈를 실내에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 따뜻한 환경에서는 몇 시간 내에 제품의 성능이 저하될 수 있습니다. 온도가 높을수록 속도가 빨라집니다.
실온에서 보관하는 방법은 무엇입니까?
제품을 상온에 보관해야 하는 상황이 발생한 경우, 몇 가지 조치를 취하는 것이 중요합니다.
- 최대 +15의 일정한 온도(발코니, 지하실, 식료품 저장실, 베란다)로 방에서 가장 시원하고 어두운 장소를 찾으십시오.
- 직사광선에 제품을 방치하지 마십시오.
- 원래 포장을 열지 마십시오. 이렇게 하면 신선도를 더 잘 유지할 수 있습니다.
기온이 결정적입니다. 치즈는 부패하기 쉬운 제품이므로 고온에 보관할 수 없습니다.
유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?
불행하게도, 냉장 보관 없이 펴바를 수 있는 가공 치즈의 유통기한을 연장하는 것은 거의 불가능합니다. 종류와 조리법에 따라 제품은 단 몇 시간 동안만 신선하고 건강에 안전한 상태를 유지할 수 있습니다.. 따라서 나중에 사용하기 위해 그러한 제품을 구입하는 것은 현명하지 않습니다.
자연스럽고 첨가물이 없기 때문에 직접 만든 치즈는 유통기한이 훨씬 더 짧습니다. 앞으로 몇 시간 안에 먹을 수 있을 만큼 조리하거나 요리에 사용해야 합니다.
슬라이스 가공 치즈의 경우 유통기한을 몇 시간 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중에는:
차가운 식염수에 담근 천연 천으로 조각을 감싸십시오.- 제품을 종이로 싸서 뚜껑을 단단히 닫은 밀폐용기에 담아 찬물이 담긴 용기에 담으세요. 위에 무게추를 얹고 아래로 누르세요. 물은 따뜻해지면 갈아줘야 합니다.
- 얇게 썬 치즈는 빨리 사용할 수 없게 되므로 미리 잘라낼 필요가 없습니다.
- 호일이나 특수 치즈 종이를 사용하면 맛과 향이 더 오래 보존됩니다.
제품의 신선도를 연장하는 방법 중 하나인 냉동은 가공 치즈에는 절대 적합하지 않습니다. 반죽 같은 것은 끈적하고 맛도 없는 슬러리로 변하고, 두툼한 것은 부서지기 시작하여 맛과 향을 잃습니다. 극단적인 경우에는 슬라이스를 요리나 베이킹에 사용할 수도 있습니다.
손상 징후
가공 치즈를 잘못 보관하면 빨리 상할 수 있습니다. +15도 이상의 온도에서는 제품에서 병원성 미생물이 발생합니다. 습도가 낮으면 건조가 촉진되고, 습도가 높으면 부패가 발생합니다.
다음 표시는 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
- 매운맛, 썩은 맛;
- 흰 점들;
- 분홍색 반점;
- 어두운 반점;
- 곰팡이;
- 알칼리성 맛과 냄새;
- 불쾌한 냄새.
결론
냉장고 없이 가공치즈의 신선도를 연장하는 것은 꽤 번거로운 일입니다. 또한 보관 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 필요한 온도와 습도가 없으면 제품을 빨리 사용할 수 없게 됩니다.
버릇없는 디저트를 되살리는 것은 불가능합니다, 후회 없이 쓰레기통으로 보내집니다.
