러시아 치즈의 비밀과 유통기한
러시아 치즈를 저장하는 것은 유휴 문제가 아닙니다. 결국 진미의 맛, 품질, 안전성은 다양한 매개변수에 따라 달라집니다.
유통기한과 보관 조건이 중요합니다.
기사에서는 러시아 치즈 저장에 대한 규칙, 이용 약관을 고려할 것입니다.
GOST에 따른 유통 기한
러시아 치즈는 가장 인기 있고 좋아하는 품종 중 하나입니다. 2015년까지는 별도의 GOST가 적용되었습니다.. 이제 기술 요구 사항은 일반 GOST 32260-2013 반경질 치즈에 반영됩니다. 기술적 조건.
이 문서에는 보관 조건에 따라 제품의 권장 유통 기한이 최대 30일로 나와 있습니다. 이것은 온도, 습도, 상품 근접성입니다. 또한 GOST를 통해 제조업체는 치즈의 유통기한을 독립적으로 표시할 수 있습니다. 카운트다운은 기술 프로세스가 종료되는 순간부터 시작됩니다.
여러 가지 요인으로 인해 러시아 치즈의 유통기한과 보관 기간이 늘어날 수 있습니다. 그 중에는:
- 원자재 품질;
- 패키지;
- 제조 기술;
- 레시피.
이 모든 사항은 식품 안전을 고려하여 GOST에 명시되어 있습니다. 예를 들어, 유통기한을 연장하는 중요한 지표 중 하나는 포장입니다.
정황
적절한 보관은 제조업체가 지정한 전체 기간 동안 제품의 신선도와 안전성을 보장합니다.
닫힌 패키지에
치즈 용기는 세 가지 중요한 기능을 제공합니다.
보호. 포장은 제품 자체의 미생물학적 과정을 늦추지만 완전히 멈추지는 않으며 외부 병원성 미생물과의 접촉으로부터 보호합니다.- 정보 제공. 제조업체는 구성, 영양 및 에너지 가치, 제조 날짜, 폐쇄 및 개방 용기의 만료 및 보관 날짜, 제조업체의 주소 및 연락처 등 필요한 모든 정보를 패키지에 표시합니다.
- 미적인. 포장의 매력적인 외관은 특정 브랜드의 인지도를 보장하며 소비자는 제품의 특정 품질과 연관됩니다.
밀폐된 용기에 담긴 러시아 치즈는 일정한 온도의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 가장 좋은 옵션은 냉장고입니다.
부재시 다른 시원한 장소를 이용하세요:
- 발코니;
- 베란다;
- 식료품 저장실;
- 지하실.
개봉 후
원래의 포장을 개봉하면 치즈 내 세균 증식이 진행되어 신선도 유지 기간이 크게 단축됩니다. 제조업체는 기한을 자유롭게 설정할 수 있으므로 서로 다른 정보를 제공합니다.
패키지를 연 후 다음과 같은 옵션이 있을 수 있습니다.
- 지정된 전체 유효 기간 동안 보관할 수 있습니다.
- 12 시간;
- 24 시간;
- 최대 8일;
- 다른 옵션.
이는 모두 위에 나열된 것과 동일한 요소에 따라 달라지며 유통 기한과 보관에 영향을 미칩니다.
열린 치즈 조각은 매우 빨리 건조됩니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면, 당신은 약간의 뉘앙스를 알아야합니다 저장:
- 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 유리나 플라스틱 용기에 넣으세요.
- 호일, 양피지, 특수 종이, 진공 백으로 포장하십시오.
- 설탕 한 조각은 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 식염수에 적신 천으로 감싸십시오.
치즈를 보관하는 가장 나쁜 방법은 금속 용기와 비닐봉지입니다.
온도
러시아 치즈의 보관 온도 -4~+6도, 습도 80~90%를 권장합니다.. 온도 상승에 비례하여 제품 부패율이 증가합니다.
결론
GOST에 따르면 러시아 치즈의 유통기한은 30일입니다. 이 기간은 여러 요인에 따라 늘어나거나 줄어들 수 있습니다. 제품 보관 비법을 알면 탁월한 맛과 향을 더 오래 즐길 수 있습니다.
