이 고귀한 음료의 감정가에게 참고할 사항: 와인을 보관하기에 가장 좋은 장소는 어디입니까?

와인을 적절하게 보관하는 것은 예술입니다.

고귀한 음료의 감정가들은 와인 컬렉션 장소에서 엄격하게 지정된 조건이 유지되고 포장이 표준을 준수하는지 확인합니다.

이 기사에서는 레드, 화이트, 스파클링 와인을 보관하는 가장 좋은 방법과 위치를 알려 드리겠습니다.

저장 공간 요구 사항

와인 컬렉션이 매우 작더라도 최적의 상태를 유지하도록 노력해야 합니다. 이렇게 하면 음료의 독특한 향과 맛을 포함하여 제품의 모든 특성이 보존됩니다.

온도

와인을 보관하기 위한 최적의 온도 +12°C입니다. 허용 범위는 +10 ~ +15°С입니다.

온도가 높으면 음료가 노화되고 섬세한 맛이 사라집니다.

저온에서는 와인의 자연 숙성 과정이 퇴색되기 시작하며 이는 제품의 품질에도 영향을 미칩니다.

습기

와인이 보관되는 상대습도 60%~80% 사이여야 합니다.. 이 표시기가 아래쪽으로 벗어나면 플러그가 말라서 견고함을 잃을 가능성이 있습니다.

조명

병에 직사광선을 피하는 것이 매우 중요합니다.그리고 밝은 인공 조명조차도 음료의 품질에 부정적인 영향을 미치기 때문에 와인에는 권장되지 않습니다.

어디에 보관해야 하나요?

와인을 저장할 장소를 결정할 때 조건이 저장 기준을 얼마나 잘 준수하는지 고려해야 합니다. 제품이 급격한 온도 변화에 노출되거나 불필요하게 움직이지 않도록 가능한 한 안정적이어야 합니다.

지하실

기존의 저장고를 와인 저장용으로 개조하려면 개조가 필요합니다. 선택한 방에서. 자연 조건이 기준을 충족하지 못하는 경우에는 온도 조건, 습도 등을 유지하기 위해 추가적인 관리가 필요합니다.

와인 캐비닛

와인 캐비닛을 구입하면 와인 보관 문제를 쉽게 해결할 수 있습니다. 모든 조건을 원하는 수준으로 자동으로 유지해 주는 특수 장비입니다.

와인 캐비닛에는 온도를 맞춤 설정하고 조절할 수 있는 여러 섹션이 있습니다. 예상대로 병은 수평으로 보관됩니다. 다른 병을 건드리지 않고도 필요한 와인을 얻을 수 있는 별도의 섹션이 있는 캐비닛 모델이 있습니다.

캐비닛을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 선반 수. 많을수록 좋습니다.
2. 선반 제작에 필요한 재료입니다. 가장 좋은 방법은 나무입니다.
3. 구역 수. 적어도 두 개는 있으면 편리합니다. 하나는 레드 와인용이고, 두 번째는 스파클링 와인과 화이트 와인용입니다.
4. 습기. 특정 와인 캐비닛 모델에서 이 매개변수를 조정하지 않으면 약 70%가 되어야 합니다.
5. 추가 옵션.

사용 가능한 공간과 인테리어를 고려하여 원하는 디자인과 크기의 와인 캐비닛을 구입할 수 있습니다.

냉장고

와인 메이커는 여러 가지 이유로 가정용 냉장고를 사용하여 와인을 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 그 중에는:

• 진동;
• 온도 변동;
• 외국 냄새의 존재;
• 온도가 권장 온도보다 낮습니다.
• 부적절한 습도 수준.

냉장고는 시작된 와인병을 잠시 보관하는 데 사용할 수 있습니다.

냉동실에도 가능한가요?

와인은 종류에 관계없이 절대 얼려서는 안 됩니다.. 저온에 노출되면 제품에 돌이킬 수 없는 변화가 발생합니다.

병을 적절한 조건이 있는 방으로 옮기더라도 와인의 특성은 회복할 수 없을 정도로 손실됩니다.

어떤 용기에?

집에서 와인은 대부분 유리병에 보관됩니다. 빛으로부터 추가적인 보호를 위해 유리는 투명하지 않은 것이 좋습니다.

때로는 집에서 만든 와인을 플라스틱 용기에 담아 병에 담는 경우도 있습니다. 이것은 최선의 선택이 아니기 때문에 플라스틱이 음료에 반응할 수 있음, 뚜껑은 코르크처럼 단단히 밀봉되지 않습니다.

와인을 플라스틱 병에 부으면 먼저 사용해야 합니다. 플라스틱 병은 임시 보관용 용기로 적합하지 않습니다. 표기를 확인해야 합니다. 일반적으로 하단에 표시됩니다.

다음 표시가 있는 플라스틱을 사용하는 것이 허용됩니다.

• 애완 동물;
• 피트;
• HDPE.

문자 지정 외에도 숫자도 표시에 참여합니다. 와인의 경우 3, 4, 5, 6, 7 값을 표시할 수 없습니다. 가정용 와이너리에서는 와인을 병뿐만 아니라 통에도 저장할 수 있습니다.

오크통에

와인통에서 와인을 요리하면 음료에 특별하고 세련된 향이 더해진다고 믿어집니다.

와인은 배럴 벽과 접촉하여 오크 추출물을 흡수하고, 음료에 새로운 내용이 추가되었습니다.

• 담배;
• 차;
• 체리, 바닐라 향 등

숙성 과정에서 와인은 부분적으로 증발합니다. 연간 최대 4.5%의 볼륨 손실은 정상적인 과정으로 간주됩니다. 동시에 남은 음료는 더욱 맛있고 풍부해집니다.

숙성하는 동안 와인은 단단한 나무에 있는 작은 구멍을 통해서만 공기와 거의 접촉하지 않습니다.

소량의 경우 통기는 제품에 유익한 효과를 줍니다., 일부 속성을 변경합니다.

• 산도를 감소시킨다;
• 더 포화 된 그늘을 제공합니다.
• 떫은맛 감소 등

나무통을 사용하여 생산된 와인에는 고유한 특성이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 색상과 맛의 풍부화;
• 환경친화성;
• 노화 촉진;
• 추가 영양소 구입 등

와인은 배럴에서 숙성되면서 복합적이고 풍부한 향을 갖게 됩니다.

열린 병과 닫힌 병

와인의 부케와 맛을 보존하려면 특정 조건을 준수해야 하며, 이는 개봉된 병과 밀봉된 병에 따라 다릅니다.

열린 병은 다르게 처리됩니다.

1. 병에 남은 내용물이 거의 없다면, 음료가 병 안의 공기와 접촉하는 것을 줄이기 위해 더 작은 용기에 붓는 것이 좋습니다.
2. 병은 단단히 밀봉되어 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

열린 병을 코르크로 막는 경우, 원래 삽입되었던 면과 동일한 면으로 삽입해야 합니다. 뒤집어 놓으면 새로운 박테리아가 유입될 수 있습니다.

다양한 유형의 장소 및 용기

와인은 해가 갈수록 좋아진다는 의견이 있습니다. 이 진술은 모든 음료에 해당되는 것은 아닙니다. 주로 값 비싼 컬렉션 품종 와인에 관한 것입니다.

상점에서 구입할 수 있는 예산 제품을 유지하는 것은 의미가 없습니다. - 그 사람은 나아지지 않을 거예요. 적절한 보관을 통해 제품의 유통기한을 연장하고 품질을 최대한 유지할 수 있습니다.

하얀색

산도 수준을 고려하면 분홍색과 흰색 품종은 평균 2-3년이라는 상대적으로 짧은 시간 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 예외도 있습니다. 예를 들어 부르고뉴의 유통기한은 최대 20년입니다.

구금 조건에 대한 기본 요구 사항:

• 최대의 평화, 흔들림 없음;
• 어둠 속에 있다;
• 습도 – 약 70%;
• 디저트 공기 온도 +15°C, 건조 온도 +12°C.

병은 수평으로 놓아야 합니다. 착색 유리로 만든 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 빛으로부터 보호하는 데 특별한 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

빨간색

레드 와인은 화이트 와인보다 오래 지속될 수 있습니다. 하지만 평균적으로 10년을 넘지 않습니다. 온도 및 습도 표시 수준은 흰색 품종과 유사합니다. 레드 와인도 흔들리는 것을 좋아하지 않습니다. 가장 좋은 보관 방법은 코르크 마개가 달린 유리병입니다..

스파클링

스파클링 와인은 안정적인 상태로 보관되어야 합니다.권장 온도는 약 +7°C이며, 다른 조건은 다른 유형의 와인과 동일합니다. 진짜 스파클링 와인에는 코르크가 있어야 합니다.

기사 주제에 관한 비디오

비디오는 도시 아파트에서 와인을 보관하는 것이 더 나은 위치를 알려줍니다.

결론

직접 만든 와인이나 구입한 와인을 보관하려면 보관 장소의 조건을 주의 깊게 준수해야 합니다. 핵심은 완전히 준비될 때까지 여러 단계를 거쳐 미묘하고 독창적인 맛과 향의 꽃다발을 얻는 살아있는 음료입니다.