와인을 올바르게 보관하는 방법에 대한 와인메이커의 조언

사진52521-1 밀봉된 병에 담긴 와인이라도 계속해서 숙성되고 숨을 쉰다.

화학 공정의 강도는 제품이 보관되는 조건에 따라 다릅니다.

고귀한 음료의 맛과 기타 특성을 보존하려면 모든 규칙에 따라 유지되어야 합니다. 아래에서 와인을 올바르게 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

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보관 규칙

밀폐된 병에 담긴 와인은 적절한 용기를 선택하고 보관 위치에 최적의 조건을 조성하면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 개봉하고 즉시 마시지 않음 – 이미 냉장고에 보관해야 함.

와인에 대한 보편적인 요구 사항은 빛으로부터 보호하는 것이며, 온도는 약 +12°C이고 습도는 60-80%입니다. 중대한 편차로 인해 제품이 변경될 수 있으며 심지어 제품이 손상될 수도 있습니다.

또한 병은 휴식과 통풍이 잘되어야 합니다. 코르크가 단단히 닫혀 있음에도 불구하고 와인은 계속 숙성됩니다.

사진52521-2 와인을 저장하기 위한 최적의 조건은 지하실이나 와인 캐비닛을 사용하여 만들 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 민간 부문 거주자만 사용할 수 있으며 심각한 수리 및 지하실 재장비가 필요합니다.

와인캐비닛은 와인에 필요한 조건을 자동으로 유지해주는 장치입니다.. 외관과 장비는 다를 수 있습니다.

여러 온도 구역이 있는 캐비닛을 선택할 수 있으므로 와인을 종류별로 분리하여 보관할 수 있습니다. 예를 들어 화이트 와인은 더 낮은 온도에, 레드 와인은 더 높은 온도에 보관할 수 있습니다.

특별한 와인 캐비닛이 없다면 와인을 보관하기에 가장 적합한 장소(어둡고 뜨겁지 않은 장소)를 선택해야 합니다. 방의 습도와 온도가 지속적으로 변하기 때문에 주방은 이러한 목적에 적합하지 않습니다.

거실, 복도에서 수납 요구 사항을 충족하는 장소를 찾아볼 수 있습니다. 아니면 탈의실에서도요. 추가적인 편의성과 컴팩트함을 위해 특수 선반을 사용하는 것이 좋습니다. 병이 여러 개인 경우 특히 편리합니다.

가장 실용적인 와인 포장 유형은 유리병을 사용하는 것입니다. 착색 유리는 음료에 반응하지 않고 빛으로부터 빛을 보호하므로 음료에 안전합니다.

플라스틱 병은 와인 음료를 보관하는 데 권장되지 않습니다. 플라스틱이 와인과 반응할 수 있기 때문입니다.

와인의 알코올과 설탕 함량이 높을수록 음료가 상하고 건강에 위험해질 위험이 커집니다. 플라스틱 병은 장기 보관에 적합하지 않습니다.

대부분의 와인 종류에는 보관 조건에 대한 일반 규칙이 적용됩니다. 그러나 스파클링 와인, 레드 와인, 화이트 와인을 보관할 때 고려해야 할 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다.

제품의 상태 및 온도 변화가 크게 달라지는 것은 바람직하지 않습니다.. 고온에서는 와인의 숙성이 가속화되어 노화와 품질 저하가 발생합니다.

권장 온도보다 낮은 온도는 와인의 숙성 과정을 약화시키는 데 기여합니다.결과적으로 음료는 특유의 신선함을 잃고 맛이 더욱 악화됩니다.

풀 바디 레드 와인은 다른 유형보다 장기 보관에 더 잘 견딥니다. 허용 온도는 최대 +15-17°C입니다.

화이트 와인을 보관하기 위한 최적의 조건은 다음과 같습니다. 온도 +9-12°С에서의 함량. 허용 가능 - 최대 +15°C.

사진52521-3 스파클링 와인의 유통 기한은 생산 기술 준수에 직접적으로 달려 있습니다.

일반 음료의 경우 몇 달 밖에 걸리지 않을 수 있습니다.. 이 병은 서늘한 곳에 보관해야 하며, 서빙하기 전에 더 식혀야 합니다.

스파클링 음료는 특히 조건 변화에 민감합니다. 이들에게 최적의 온도는 +7°C로 간주됩니다.

포도로 만든 수제 생와인은 +10-12°C에서 보관하는 것이 좋습니다. 병이 플라스틱인 경우에는 더 낮은 온도, 빛이 닿지 않는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

천연 코르크 병은 수평으로 보관해야 합니다.. 이는 코르크가 마르지 않고 와인에 젖지 않도록 하기 위해 필요합니다. 이 형태에서는 병 내용물에 대한 산소 접근이 제한됩니다.

병이 똑바로 서 있으면 코르크가 말라서 밀봉이 깨질 가능성이 있습니다. 또한 지나치게 건조되면 코르크 마개를 푸는 과정에서 문자 그대로 부서질 수 있습니다.

이러한 요구 사항은 천연 재료로 만든 마개에만 적용됩니다. 밀봉을 위해 합성 소재를 사용한 경우 보관 중 병의 위치는 아무런 영향을 미치지 않습니다.

와인이 강화된 경우 장기간 보관하는 동안 병의 위치를 수시로 바꾸는 것이 좋습니다.. 이는 설탕과 알코올 함량이 높은 포화 성분이 코르크에 파괴적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

병을 이동하거나 위치를 변경할 때마다 흔들림이나 진동이 발생하지 않도록 각별히 주의하여 다루어야 합니다.

이 비디오에서는 와인을 보관하는 방법을 보여줍니다.

와인 저장고를 적절한 상태로 보관하면 병의 특성을 유지하면서 수년간 보관할 수 있습니다. 개봉한 병은 냉장고에 넣어도 더 이상 오랫동안 보관할 수 없습니다.