중요한 점: 계란을 냉장고에 보관하기 전에 씻어도 되나요?

닭고기 달걀을 냉장고에 보관하기 전에 씻어서는 안된다는 대중적인 믿음이 있습니다. 이 입장에는 몇 가지 정당성이 있습니다.

동시에 유통 기한을 연장하기 위해 제품 보관에 대한 여러 규칙이 제공됩니다.

계란을 냉장고에 보관하기 전에 씻을 수 있는지 여부에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

왜 안 돼?

닭고기 달걀을 냉장고에 넣기 전에 씻는 것은 권장하지 않습니다. 이는 껍질에 존재하는 보호층 때문입니다. 세척하면 제거되어 병원성 박테리아의 증식이 촉진됩니다. 씻지 않은 계란은 냉장고에 최대 25일 동안 보관할 수 있는 반면, 씻은 계란은 5일만 보관할 수 있습니다.

요리하기 전에 씻지 않으면 어떻게 되나요?

주요 위험은 중독 가능성이 높다는 것입니다.. 살모넬라균이 활발히 증식하기 때문에 외부 껍질을 처리해야 합니다.

껍질에 닭 배설물이 묻어 있을 수도 있습니다. 그것이 존재하면 병원성 미생물의 집락화가 여러 번 가속화됩니다.

제품을 냉장고에 보관하기 직전에 세탁하지 마세요. 그러나 동시에 대체 방법을 사용하여 오염 물질을 제거해야 합니다.

요리하기 전에 반드시 계란을 씻어주세요. 세심한 세척과 열처리가 필요합니다.

세탁의 대안

습식 가공은 달걀 껍질에 부정적인 영향을 미칩니다. 그녀는 보호층을 잃습니다. 이러한 이유로 계란을 보관하기 전에 젖은 스폰지로 닦아서는 안됩니다.

대안으로 껍질을 드라이클리닝하는 것이 좋습니다.. 먼지와 닭 배설물을 제거하려면 젖은 스폰지로 철저히 청소하면 충분합니다.

씻는 것의 대안은 계란을 소금이 담긴 용기에 넣는 것입니다. 껍질을 소독하고 제품의 유통 기한을 연장합니다. 소금 대신 재나 소성 모래를 사용할 수 있습니다. 제품의 유효 기간을 연장합니다.

습식 가공이 제품의 유통기한에 영향을 미치나요?

세탁은 제품의 유통기한에 직접적인 영향을 미칩니다. 유통기한이 단축됩니다. 계란을 씻으면 유통기한이 5배 단축됩니다. 세탁하지 않은 제품을 25일 동안 보관한 경우, 세탁한 제품은 5일만 보관하세요.

닭고기, 메추라기, 기타 계란의 경우 규칙이 다릅니까?

세척에 관한 규칙은 모든 종류의 계란에 동일하게 적용됩니다. 닭고기와 메추라기 껍질은 세탁 후 빠르게 보호층을 잃습니다.. 메추리알의 바깥 껍질은 특히 물에 민감합니다. 오리알과 거위알의 껍질이 흐르는 물에 닿으면 보호층이 빠르게 지워집니다.

타조 알은 껍질이 더 조밀합니다. 그러나 세탁 후에도 박테리아가 빠르게 번식하여 제품의 유통기한이 단축됩니다.

어떻게, 어디에 보관해야 합니까?

제품은 냉장고에만 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 제품을 냉장고 아래쪽 칸에 보관하세요.
• 냉장고의 먼 벽에 더 가깝게 보관하십시오.
• 뾰족한 끝이 아래로 향하도록 밀봉된 트레이에 제품을 넣으십시오.
• 냉장고 내부 온도를 4°C로 설정하세요.

냉장고에 보관할 수 없는 경우에는 실온에 보관하셔도 됩니다. 그러나 동시에 온도 체계를 관찰하는 것이 필요합니다.

달걀 흰자와 노른자는 마른 종이나 플라스틱 용기에 담아야 합니다. 단단한 뚜껑 아래. 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 실내 온도는 20°C를 초과해서는 안 됩니다. 습도는 85~88%가 되어야 합니다.

기타 팁

제품의 유통기한을 늘리려면 먼저 종이나 신문으로 제품을 포장해야 합니다. 그런 다음 각 계란을 상자에 넣어야 합니다. 셀이 포함된 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 포장은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 태양 광선이 떨어지지 않는 것이 중요합니다.

제품을 구매하기 전, 품질을 꼼꼼히 확인해야 합니다. 껍질이 손상된 계란은 섭취하면 안 됩니다. 유통 기한은 절반 정도입니다. 또한 이러한 제품은 박테리아에 의해 더 빨리 식민지화됩니다. 구입 후 즉시 섭취해야 하며, 주의 깊게 열처리한 후에만 섭취해야 합니다.

섭취하려면 흰자와 함께식이 노른자를 선택하는 것이 좋습니다. 유통기한은 짧지만 품질은 최고입니다.

또한 다음을 포함한 다른 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 떼어낸 껍질은 즉시 버리세요.
2. 본 제품은 다른 식품과의 접촉을 피하고, 이취가 나는 용기에 보관하지 마십시오.
3. 더 높은 품질의 제품과 안정적인 제어 시스템을 갖춘 소규모 제조업체의 제품을 구입하세요.

냉장고 문 칸에 제품을 보관하지 마세요. 냉장고 온도는 냉장고 자체 온도보다 4°C 낮습니다. 이로 인해 흰자와 노른자가 훨씬 적게 저장됩니다. 냉장고 문을 자주 열면 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.

결론

계란을 냉장고에 넣기 전에 물로 헹구는 것은 바람직하지 않습니다. 이는 유통 기한에 영향을 미칩니다. 25일이 아닌 5일 동안만 해당 제품이 보관됩니다.. 마른 스펀지를 사용하여 소금물을 묻혀서 드라이클리닝을 권장합니다.

계란은 사용하기 전에 물로 철저히 씻어야 합니다. 또한 제품은 살모넬라증 오염을 방지하기 위해 열처리되어야 합니다.