닭고기 달걀의 유통 기한은 얼마이며 이는 무엇에 달려 있습니까?

계란 보관 시간은 특별 GOST에 의해 설정됩니다. 제품의 유통기한은 보관 장소에 따라 영향을 받습니다. 동시에 날계란, 삶은 계란, 튀긴 계란의 유통 기한은 크게 다릅니다.

이러한 유형의 제품의 유효 기간을 늘리는 방법이 있습니다. 또한 여러 외부 징후는 노른자와 흰자의 부패가 시작되었음을 나타냅니다.

기사에서는 닭고기 달걀의 유통 기한과 보관 조건에 대해 이야기하겠습니다.

GOST에 따른 일반 규칙 및 보관 조건

저장 기능은 GOST 31654-2012에 기록되어 있습니다. 5.4.2항에는 이 제품이 카테고리 및 유형에 따라 별도로 포장되어 있다고 명시되어 있습니다. 깨끗한 용기에만 보관해야 합니다. 손상되어서는 안 됩니다.

8.2.1항에는 제품의 기본 보관 조건이 나열되어 있습니다. 그 중에는:

• 0-20°C 내의 온도 범위;
• 공기 습도 범위는 85% ~ 88%입니다.

지정된 조건이 충족되면 식이 계란을 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 매점의 유통기한이 25일로 늘어났습니다. 세탁된 제품은 이러한 조건에서 가장 짧게 보관됩니다(12일 이내).

GOST 31654-2012에 따르면 제품을 영하의 온도(-2°C ~ 0°C)에서 보관할 수 있습니다.. 공기 습도가 85~88% 범위이면 90일 이내에 섭취하는 것이 적합합니다. 식이 계란의 유통기한에 대해 읽어보세요 여기.

쉘에 있든 없든 원시 상태로 며칠 동안 저장됩니까?

만료 날짜는 저장 위치에 따라 다릅니다. 계란이 껍질 안에 보관되어 있는지, 껍질 없이 보관되어 있는지가 중요한 역할을 합니다.

냉장고에

최적의 보관온도는 0~6°C입니다. 이것은 냉장고의 주요 칸의 온도입니다.

이 모드를 사용하면 껍질이 있는 날계란을 25일 동안 보관할 수 있습니다. 이것은 테이블 계란에 적용됩니다. 식이 제품은 최대 1주일 동안 이러한 조건에서 케이스에 보관됩니다..

껍질이 없고 노른자가 있는 계란 흰자는 잘 보관되지 않습니다. 냉장고에서는 6시간 이상 보관할 수 없습니다. 껍질이 없는(또는 깨진) 날계란은 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요? 여기.

객실 조건에서

껍질을 벗긴 생 계란은 실온에서 25일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 실내 온도는 20°C를 넘지 않아야 합니다. 껍질을 벗긴 생식이 제품은 17~20°C 온도에서 7일 이상 보관할 수 없습니다.

천연 껍질이 없으면 생 흰자와 노른자는 실온에서 1시간 미만 동안 지속될 수 있습니다. 20~30분 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

삶은 음식은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

삶은 달걀은 껍질째 냉장고에 4일 동안 보관할 수 있습니다. 껍질이 없으면 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다. 요리하고 잘게 썬 흰자와 노른자의 유통기한은 더욱 짧습니다. 최대 하루 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

흰자와 노른자는 반숙으로 삶아서 봉지에 담아 유통기한이 짧습니다. 껍질에 넣어 냉장고에 약 12시간 동안 보관할 수 있습니다..

계란을 반숙으로 삶아 껍질을 벗긴 경우 실온에서 4시간 이상 보관할 수 없습니다. 껍질에 있는 반숙 흰자와 노른자는 실온에서 20시간 이상 보관하지 않습니다. 삶은 계란을 냉장고에 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 여기, 껍질 없음 - 여기, 실온에서 - 여기.

볶은 것

제품을 튀기면 열처리가 보장되지만 동시에 오랫동안 보관되지는 않습니다.

튀긴 계란은 냉장고에 6시간 이상 보관할 수 없습니다.. 튀긴 흰자와 노른자를 실온에 3시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

실내 온도가 20°C 이상인 경우에는 1시간 이내에 섭취해야 합니다. 더 읽어보세요 여기.

집에서 만든

국내산 닭의 계란은 유통기한이 더 깁니다. 가금류에게 고품질 사료를 사용하기 때문에 제품의 품질이 오랫동안 높은 수준을 유지합니다. 집에서 만든 계란은 냉장고에 최대 30일 동안 보관할 수 있습니다.

실온에서 집에서 만든 날계란은 10일 동안 보관할 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하시면 유통기한을 14일까지 연장하실 수 있습니다. 껍질이 없으면 실온에 2일 이상 보관되지 않습니다.. 세부정보 - 에서 이것 기사.

창고에서

제품은 GOST 31654-2012의 요구 사항에 따라 창고에 보관되어야 합니다. 보관하기 전에 표시해야 합니다. 특수 셀룰러 용기에 포장되어 있습니다.

동시에 포장은 식품에 안전해야 합니다. 손상되지 않은 용기에만 보관할 수 있습니다. 포장 자체는 건조되어야 하며, 내부에 냄새나 먼지가 없어야 합니다..

실내 온도는 20°C를 넘지 않아야 합니다. 최저 온도는 -2°C 여야 합니다. 창고 내 최적의 습도가 보장됩니다. 85% 이상 88% 이하여야 합니다.

제품의 유효 기간을 연장하는 방법은 무엇입니까?

계란의 유통 기한 여러 가지 권장 사항을 따르면 연장될 수 있습니다.

• 냉장고의 주요 칸에 보관하십시오.
• 실온에 보관하는 경우 내부에 소금을 부은 상태로 건조한 포장에 보관해야 합니다.
• 껍질에 식물성 기름을 바르십시오.
• 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

노른자와 흰자의 유통기한은 포장을 통해 연장할 수 있습니다. 제품은 종이로 포장했을 때 가장 오래 지속됩니다.

손상 징후

상한 생 흰자와 노른자를 물 한 컵에 넣으면 즉시 떠오릅니다.. 이 제품은 최소 3주 이상 지난 제품입니다. 신선한 노른자와 흰자는 물에 떨어뜨리면 즉시 가라앉습니다.

버릇없는 계란에서는 껍질에 공기가 축적됩니다. 캔들링 중에 공기 주머니가 보입니다. 흰자와 노른자가 상하기 시작하면 황화수소 특유의 냄새가 납니다. 잡기 쉽습니다.

단백질이 어두워지는 것은 또한 품질 저하를 나타냅니다. 익힌 노른자가 풍화되면 신선하지 않다는 뜻입니다.

유용한 팁

노른자와 흰자의 유통기한을 연장하려면 다음 조건을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 종이나 플라스틱 용기에 단단히 덮어 보관하세요.
2. 특정 냄새가 나는 다른 식품과 함께 보관하지 마세요.
3. 낮은 기온(0°C ~ 4°C)에 보관하십시오.
4. 보관하기 전에 흔들거나 물로 씻지 마십시오.
5. 호일로 싸십시오.

결론

닭고기 달걀에는 특별한 저장 모드가 제공됩니다. GOST 31654-2012에 의해 확립되었습니다. 동시에 다양한 유형의 계란에 대해 개별 만료 날짜가 설정되었습니다. 수통은 가장 오래 보관되고식이 요법은 가장 적게 보관됩니다.

0~20°C 범위의 온도 조건을 유지하는 것이 중요합니다.. 공기 습도가 중요합니다. 85~88% 이내여야 합니다. 식품을 냉장고나 서늘한 지하실에 보관하면 식품의 유통기한이 늘어납니다.