이것은 상점에서 구입한 것이 아닙니다. 아니면 집에서 만든 계란은 며칠 동안 지속됩니까?
천연 곡물, 풀, 야채를 먹는 가금류의 신선한 계란은 귀중한 식품으로 간주됩니다.
동일한 보관 조건에서 매장에서 구입한 것보다 훨씬 오랫동안 신선함을 유지한다는 것이 실제로 입증되었습니다.
그 이유는 가금류의 적절한 영양과 화물의 흔들림이 불가피하여 소비자에게 긴 운송이 없기 때문입니다.
집에서 만든 계란이 얼마나, 어떤 조건에서 저장되는지 자세히 알려 드리겠습니다.
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어떤 조건, 온도에서?
Rospotrebnadzor의 권장 사항에 따르면 보관용 식품 계란 다음 매개변수를 충족해야 합니다.
- 칩, 균열, 구멍 또는 처짐이 없는 껍질이 있어야 합니다.
- 오염되지 않음;
- 표준적인 크기와 무게를 가지고 있습니다.
개별 셀이 포함된 특수 판지 또는 플라스틱 용기가 용기로 사용됩니다. 계란은 뭉툭한 부분이 위로 오도록 놓습니다. 이미 사용한 플라스틱 포장재는 비누나 탄산음료로 세척하고 건조시키는 것이 좋습니다.
계란을 보관할 수 있어요 일반 상자나 그릇에 담아 한쪽에 눕혀서 보관, 하지만 깨끗한 천으로 겹쳐서 사용하는 것이 좋습니다.보관 중에는 공기실이 섞이지 않도록 매일 반대편으로 뒤집어 놓는 것이 좋습니다.
가금류 계란의 최적 보관 온도는 +4도, 습도 60%이며 이는 가정용 냉장고의 매개변수에 해당합니다.
껍질에 있든 없든 원시 것을 올바르게 저장하는 방법은 무엇입니까?
껍질의 구멍을 통해 들어가는 부패성 박테리아의 발달로 인해 껍질 내용물의 품질 저하가 발생합니다. 껍질 자체와 주변 공기가 깨끗할수록 제품의 신선도가 더 오래 유지됩니다.
냉장고에
가장 일반적인 요리 제품, 암탉이 낳은 생 계란, 냉장고에 2~3주.
그들은 각 달걀을 위한 홈이 있는 문 위의 특별한 칸에 보관됩니다. 온도가 +2 +4도 유지되는 선반에 용기를 놓을 수 있습니다.
용기의 뚜껑이 단단하지 않은 경우 냄새가 강한 음식(훈제 고기, 한과, 한식 샐러드 등)을 가까이에 두지 마십시오.
껍질을 제거한 껍질 내용물은 냉장고에 2~3일만 넣어도 상하지 않습니다.. 제품은 단단히 밀봉된 유리병이나 플라스틱 용기에 보관해야 합니다.
생메추리알과 익힌 메추리알을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 여기, 깨진 계란의 유통기한에 대해 읽어보세요 여기.
방에서
+20 +22 도의 온도에서 껍질에 있는 생 닭고기 달걀의 유통 기한은 7-10일입니다. 포장재는 햇빛에 노출되거나 습기가 증가하지 않도록 보호해야 합니다. 껍질이 없는 노른자와 흰자는 불에 가열하면 3~4시간이 지나면 사라지기 시작합니다.
지하실, 차가운 지하
모든 개인 주택에는 지하실이나 지하 등 음식을 보관할 수 있는 훌륭한 장소가 있습니다.두꺼운 문으로 단단히 닫혀 있는 깊은 구덩이에서는 한여름 더위가 최고조에 달해도 온도가 8~10도를 넘지 않습니다. 이러한 조건에서는 신선한 국내 계란 품질 저하 없이 2주 이상 지속 가능.
삶은 것의 유통기한
삶은 계란은 날달걀보다 2배 더 오래 먹을 수 있습니다. 길에서 냉장고를 사용할 기회가 없는 여행자들이 여전히 가장 좋아하는 음식으로 남아 있는 것은 당연합니다.
계란을 제대로 삶으려면 약간 소금을 뿌린 찬 물에 계란을 넣고 끓인 후 최소 8분, 최대 15분 동안 조리하세요.. 평평한 표면에 계란을 돌려서 계란이 익었는지 확인하세요. 가파른 것은 오랫동안 회전하지만, 내용물이 반쯤 익은 경우에는 빨리 멈춥니다.
삶은 계란이 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 읽어보세요. 여기, 껍질 없음 - 여기, 실온에서 - in 이것 기사, 메추라기-in 이것.
닭, 메추리, 오리 등의 특징
닭고기 외에도 계란 및 기타 유형의 가금류가 요리에 적극적으로 사용됩니다. 껍질의 구조에 따라 보관 수명이 다릅니다.
- 오리와 거위는 껍질에 특수 오일막이 있어서 열에 10일 이상, 냉장고에 넣어도 1개월 이상 상하지 않습니다.
- 칠면조알과 메추리알의 유통기한은 닭고기 달걀의 유통기한과 비슷합니다.
- 기니 암탉은 실온에서 최대 2주, 냉장고에서는 최대 4개월 동안 신선하게 유지됩니다.
저장 챔피언은 놀랍도록 튼튼한 껍질을 가진 타조 알입니다. 실내 조건에서는 60일 이상 악화되지 않습니다.냉장고에 보관하면 6개월 후에도 먹을 수 있어요!
그는 메추라기 알 보관에 대해 알려줄 것입니다 이것 기사, 거위 - 이것.
유통기한 연장이 가능한가요?
쉘 내용물과 외부 환경의 접촉을 배제하면 더 오랫동안 멸균 상태를 유지합니다. 옛날에는 냉장고가 없으면 사람들은 다양한 방법을 사용했습니다. 계란을 오랫동안 보존하려면:
- 그들은 바구니에 넣고 체로 쳐진 난로 재, 굵은 마른 소금, 소성 모래를 뿌렸습니다.
- 녹은 거위 또는 돼지 지방, 밀랍으로 코팅;
- 점토 매쉬로 코팅;
- 석회 또는 소금 용액 (물 3 리터당 1 잔)에 담그십시오.
이러한 방법은 제품의 신선도를 최대 몇 달까지 연장하고 닭의 탈피 기간을 기다리는 데 도움이 되었습니다.
제품이 사라지기 시작했는지 어떻게 알 수 있나요?
오랫동안 누워 있던 알에서는 뭉툭한 끝 부분의 기실이 증가하고 흰색이 "건조"되어 크기가 감소합니다. 껍질 사이로 손전등을 비춰보면 그 빈 공간이 내부 공간의 절반 정도를 차지하는 것을 볼 수 있다. 이러한 계란은 음식으로 사용해서는 안됩니다.
확인하는 또 다른 방법은 계란을 물에 넣는 것입니다. 신선한 것은 바닥에 남고, 썩은 것은 위로 떠오릅니다., 확대된 챔버의 공기가 부유물 역할을 하기 때문입니다.
조언
보관할 계란을 선택할 때는 무결성뿐만 아니라 껍질의 강도에도 주의를 기울이십시오. 이 지표는 미네랄(칼슘, 나트륨)과 비타민(D, A)을 포함해야 하는 새의 식단에 영향을 받습니다.
가금류는 아침에 알을 낳기 때문에 "수확"은 오전 9시부터 오후 2시까지 수집됩니다.. 둥지에는 낳은 알이 손상되지 않도록 깨끗하고 깨끗한 깔개(톱밥, 건초)가 충분해야 합니다. 날계란을 보관할 때에는 흰자와 노른자가 섞이지 않도록 흔들어서 보관해야 합니다.
결론
갓 낳은 가장 신선한 계란의 이점은 아무리 잘 관리하더라도 장기 보관 제품과 비교할 수 없습니다. 자신만의 작은 가금류 농장을 운영하면 일년 내내 신선한 계란을 식탁 위에 올릴 수 있습니다.
