쥐가 달리고, 꼬리를 흔들고, 깨진 계란은 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?

닭고기 달걀은 보편적인 제품입니다. 이 제품을 사용하면 베이킹, 첫 번째 및 두 번째 코스, 소스, 칵테일, 건강하고 맛있는 수많은 요리를 준비할 수 있습니다.

냉장고에 달걀 12개도 보관하지 않은 사람을 찾기는 어렵습니다. 그러나 닭고기 달걀 전체를 보관하는 것과 껍질이없는 계란 혼합물의 유통 기한을 연장하는 것은 또 다른 일입니다.

깨진 계란을 냉장고와 실온에서 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 제품의 유통 기한을 늘릴 수 있는지 자세히 알려 드리겠습니다.

원시 제품을 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

GOST(30363-96항 "계란 제품")에 따라 깨진 계란과 흰자를 따로 실온에 보관하세요. 최대 4시간 가능. +5°C 이상의 온도에서는 병원성 살모넬라증 박테리아가 혼합물에서 매우 빠르게 증식합니다(인체 건강과 생명에 매우 위험함).

깨진 달걀을 보존하려면 가능한 한 빨리 공기 온도가 표준 값(+5°C)을 초과하지 않는 서늘한 장소(이상적으로는 냉장고)에 넣어야 합니다. 깨진 달걀 혼합물(멜란지)은 냉장 보관할 경우 24시간 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

무엇을 보관해야 합니까?

깨진 계란 공기가 통과하지 못하는 깨끗하고 건조한 용기에 보관, 꼭 맞는 뚜껑이 있습니다 (플라스틱 용기와 유리 용기를 모두 사용할 수 있음).

가방에서 계란이 깨진 경우 계란 슬러리에서 모든 껍질 조각을 매우 조심스럽게 제거하고 남은 계란을 흐르는 물에 헹구고 냉장고에 보관하여 남은 계란을 준비된 용기에 넣어야합니다.

깨진 닭고기 달걀을 보관하는 용기 옵션으로 대형 플라스틱 유리를 사용할 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 것이 중요합니다. 채운 후 유리를 접착 필름으로 단단히 감싼 다음 냉장고 선반에 놓습니다.

유통기한 연장이 가능한가요?

날계란 흰자의 유통기한을 최대화하세요(최대 6개월) 냉동하면 가능. 이러한 목적으로 단백질을 얼음 트레이에 부은 다음 냉동실에 넣습니다. 실온에서 30분 이상 동안 단백질을 해동하십시오(블록이 푹신한 거품으로 빠르게 휘핑되기에 충분합니다).

신선한 노른자를 냉동실에 보관할 수도 있지만 약간의 조정이 필요합니다. 노른자가 두꺼워지는 것을 방지하려면(냉동실에 장기간 보관하는 동안 발생할 수 있음) 수집한 생 노른자 1/4컵당 1.5티스푼을 추가하세요. 사하라.

깨진 달걀 전체(노른자와 흰자를 함께)를 냉동하려면, 다음을 수행해야 합니다.

• 깨끗하고 깊은 용기에 깨진 달걀을 모으십시오.
• 껍질 입자와 기타 잔해물이 그릇에 들어가지 않는지 주의 깊게 확인하십시오.
• 멜란지를 단단히 밀폐된 용기에 붓고 냉동실에 넣으세요.

닭고기 달걀 냉동에 대해 배울 수 있습니다. 이것 조항.

계란이 사라지기 시작했는지 어떻게 알 수 있나요?

깨진 계란이 외관상 악화되기 시작했다는 것을 알 수 있습니다.

조밀하고 구형 또는 타원형 노른자는 신선한 제품의 표시입니다.. 노른자가 흐려지고 흰자와 섞인 경우에는 그러한 계란 혼합물을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

두 번째 포인트는 단백질의 색상입니다. 투명하고 연한 황색을 띠는 단백질은 신선한 제품이라는 표시입니다. 썩은 달걀에서 흰자는 녹색을 띠고 불쾌한 냄새가 납니다.

단백질의 핏자국은 버릇없는 제품의 징후가 아닙니다. (난자가 형성되는 순간 혈액 방울이 부러진 모세 혈관에서 단백질로 들어갑니다).

조언

깨진 계란은 다양한 요리를 준비하는 데에만 사용할 수 있습니다. 껍질로 보호되지 않는 계란 혼합물은 병원성 박테리아에 매우 빠르게 감염되어 신체에 심각한 중독과 중독을 일으킬 수 있습니다.

서둘러 껍질을 버릴 필요는 없어요 깨진 계란. 실내 식물을 위한 훌륭한 비료가 될 수도 있고 손톱이나 머리카락을 강화하는 마스크의 성분 중 하나가 될 수도 있습니다.

결론

깨진 계란은 새롭고 특이하며 매우 맛있는 요리를 준비하는 실험을 해볼 수 있는 좋은 이유입니다. 요리할 시간이 없다면 냉장고(1일 이내)나 냉동고(최대 6개월)를 사용하면 계란 혼합물을 보존하는 데 도움이 됩니다.