삶은 계란은 전 세계적으로 인기가 있으며, 이 제품 없이는 완전한 아침 식사를 상상하기 어렵습니다.
비타민과 미량원소의 공급원이며 모든 연령대의 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.
그러나 신선한 계란만이 유익할 수 있지만, 상한 계란은 중독을 일으킬 수 있는 위험한 박테리아의 원천입니다.
삶은 계란의 지속 기간과 유통기한을 늘리는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.
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유통기한(일)
유통 기한은 제품 보관 조건에 직접적으로 좌우됩니다. 온도가 낮을수록 신선도가 더 오래 유지되지만 이는 계란을 한동안 냉장고 밖에 둘 수 없다는 의미는 아닙니다.
냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?
계란을 냉장고에 넣어두면 조리 및 건조 직후에는 거의 3주 동안 상하지 않습니다.. 그러나 +1...+3도의 안정적인 온도에서도 요리 후 20일 후에 먹는 것은 위험합니다.
삶은 계란이 얼마나 오래 지속되는지 읽어보세요. 여기, 껍질 없음 - 여기.
냉동실에서
삶은 달걀이나 날달걀을 얼리는 것은 권장하지 않습니다.
저온에 노출되면 제품의 맛이 떨어집니다., 아미노산 및 미량 원소가 파괴됩니다.
따라서 예외적으로 냉동실에 보관되며 노른자만 이런 식으로 보관할 수 있습니다. 완전히 냉동하면 유통기한은 최대 1년까지입니다.
실온에서는 따뜻하게
이러한 조건에서는 제품을 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이는 제품의 껍질이 손상되지 않은 경우에만 가능합니다. 금이 갔거나 청소한 경우에는 유통기한이 12시간으로 단축됩니다.
세부정보 - 에서 이것 기사.
조리 방법에 따라 계란을 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
조리 방법은 제품의 유통기한에 직접적인 영향을 미칩니다. 열처리가 오래 지속될수록 신선도가 오래 유지됩니다. 계란을 반숙으로 만들려면 3~5분 정도 끓이면 충분합니다.
노른자가 액체 상태로 남아 있으면 냉장고에 있어도 오랫동안 보관할 수 없습니다. 이러한 계란은 준비 첫날에 먹어야 하며, 빨리 냉각해야만 약 이틀 동안 먹을 수 있습니다. 이 규칙은 데친 고기에 적용됩니다.
노른자가 완전히 익으려면 계란을 끓는 물에 약 10분 동안, 스토브 위에 총 약 15분 동안 넣어야 합니다. 이러한 조건이 충족되면 냉장고에서는 20일 동안, 실온에서는 최대 2일 동안 신선하게 유지됩니다.
깨진 껍질 무결성으로 인해 냉장고의 경우 이러한 기간이 4일로 단축됩니다. +15도 이상의 온도에서는 최대 12시간까지 보관할 수 있습니다. 계란의 껍질을 벗겨 용기에 담아 냉장고에 넣으면 12시간 이상 보관할 수 없습니다.
완숙하면 계란의 구조뿐만 아니라 맛도 변합니다. 그러나 이런 방법으로만 병원성 미생물을 완전히 파괴할 수 있으며, 그중 가장 위험한 것은 살모넬라균입니다.
일반적인 오해는 부활절 달걀이 더 오랫동안 신선하게 유지된다는 것입니다. 실제로 천연 염료로 가공하면 냉장 보관할 경우 유통기한이 최대 2주까지 단축됩니다. 약품을 사용하여 색상을 추가하는 경우 2~3일 정도 소요됩니다.
다양한 새의 계란 제품에 대한 특징
위의 규칙은 닭고기 달걀에 적용됩니다. 거위의 경우 유통기한이 더 짧습니다., 껍질은 더 다공성 구조를 가지고 있기 때문에 유해한 미생물이 더 빨리 침투합니다.
생거위알의 냉장고 보관 기간은 12일을 초과할 수 없습니다. 삶은 제품의 경우 이 기간이 12시간으로 단축됩니다.
메추리알은 조리 후 일주일 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다.. 열처리를 하지 않으면 한 달 동안 신선함을 유지합니다.
그는 삶은 메추라기 알의 유통 기한에 대해 알려줄 것입니다 이것 기사.
제품을 오랫동안 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?
삶은 계란의 유통기한을 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 조건은 처음에 신선한 제품을 구매하는 것입니다. 제작 후 1주일 이상 경과하지 않은 상태여야 합니다.
신선도를 연장하는 모든 방법 끓인 후 계란:
- 장기간 보관할 계획이라면 껍질이 손상되지 않은 깨끗한 계란을 선택해야 합니다.
- 조리 과정에서 껍질이 깨지면 제품의 장기 보관을 포기해야 합니다.
- 계란을 찬물에 넣기 전, 실온에 잠시 보관해 예열을 해줘야 합니다. 냉장고에서 꺼내자마자 바로 물에 담그면 반드시 터집니다.
- 요리가 완료되면 계란을 제거하고 식힌 다음 수건 위에 놓아야합니다. 건조되면 조심스럽게 적절한 용기에 옮깁니다. 깨지기 쉬운 껍질이 손상되지 않도록 무차별적인 힘을 사용하거나 던지지 마십시오.
- 달걀을 접시 등 개방된 용기에 보관할 경우 그 위에 다른 음식을 올려서는 안 됩니다.
- 냉장고 뒷벽에 배치해야 합니다. 온도가 더 낮고 따뜻한 기류가 용기에 도달하지 않습니다. 빈번한 변경은 제품의 신선도에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 비닐봉지는 보관하기에 가장 적합한 장소가 아닙니다. 적합한 용기가 없다면 종이봉투를 사용하는 것이 좋습니다.
손상 징후
제품이 악화되기 시작하면 다음과 같은 특징적인 징후가 나타납니다.
냄새가 나다. 신맛이나 부패한 향기와 함께 거칠고 불쾌해집니다.- 단백질 색상 변화. 열화 과정으로 인해 파란색 또는 회색으로 변합니다.
- 곰팡이. 껍질이 손상된 곳에서 볼 수 있으며 작은 균열을 통해서도 나타납니다.
- 노른자의 모양 변화. 완전히 익혀도 흐릿해지고 탄력이 없어지며 퍼집니다.
날달걀, 오래된 달걀을 물 한 컵에 넣으면 표면으로 떠오를 것입니다. 신선한 제품이 바닥에 남아 있습니다.
유용한 정보
보관 팁 삶은 계란:
- 조리 과정에서 껍질이 터지면 해당 계란을 먼저 먹어야 합니다.
- 제품을 보관하려면 밀폐 뚜껑이 있는 식품 등급 플라스틱 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 유통기한이 연장될 뿐만 아니라 냉장고 전체에 특정 냄새가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 수분은 미생물의 성장을 촉진하므로 삶은 계란은 냅킨이나 종이 타월로 건조시켜야 합니다.
- 삶은 계란을 장기간 보관해야 하는 경우가 많으면 별도의 용기를 구입하는 것이 좋습니다.
결론
닭고기와 기타 계란에는 특정 유통 기한이 있으므로 위반해서는 안됩니다. 게다가 집에서도 확장할 수 있는 방법은 많습니다.
