중요한 질문: 감자는 얼마나 오래 보관되며 어떤 조건에서 보관됩니까?

수확한 감자 작물의 보관은 여러 규칙에 따라 수행됩니다.

이를 통해 맛, 유익한 특성 및 외관을 잃지 않고 오랫동안 감자 재고를 유지할 수 있습니다.

이 기사에서는 감자를 얼마나 오래 보관할 수 있는지와 감자 보관 조건에 대해 이야기하겠습니다.

유통기한은 어떻게 결정되나요?

감자의 유통기한은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 저장 조건뿐만 아니라 작물이 얼마나 정확하게 수확되었는지도 중요합니다.

그 후, 감자에 붙어 있는 흙을 모두 제거하고 괴경의 상태, 품종 및 크기에 따라 분류합니다. 상한 감자는 즉시 분리하여 먼저 사용해야 합니다.

다양한 선택

모든 종류의 감자가 요리용으로 사용되는 것은 아닙니다. 다양한 뿌리 작물 중에는 다음이 있습니다.

• 테이블 종류 - 음식으로 사용하기 위해;
• 기술 - 전분 생산 및 알코올 생산용;
• 사료 - 가축용;
• 만능인.

늦게 익는 품종이 가장 잘 보관됩니다.

온도

야채의 장기보관이란 4개월 이상 보관하는 것을 의미합니다. 수확된 작물의 보관 허용 온도는 3℃~6℃이어야 합니다..

낮은 수준에서는 야채에서 화학적 과정이 일어나기 시작하여 그 결과 감자가 맛을 잃고 일관성이 변합니다. 온도가 높을수록 괴경은 수분을 잃고 싹이 트기 시작하며 부드러워집니다.

습도와 공기 교환

집에 있는 창고의 습도는 약 75%여야 합니다.. 또한, 보관 장소는 환기가 잘 되어야 합니다. 이렇게 하면 결로가 괴경에 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다.

또한 거짓말을 할 때 감자는 이산화탄소를 방출하는데, 이는 신선한 공기가 유입되지 않으면 야채의 유통 기한을 줄이는 데 도움이 됩니다.

빛

보관 장소로 선택한 장소는 햇빛과 인공조명으로부터 보호되어야 합니다. 가장 좋은 옵션은 지하실입니다.

타라

컨테이너의 선택은 저장 시설 자체의 조건에 따라 달라집니다.. 감자를 그물이나 상자에 담아 보관할 수 있으며 심지어 팔레트에 대량으로 보관할 수도 있습니다.

다른 경우에는 공기 접근을 제공하고 뿌리 작물에 수분이 축적되는 것을 방지하기 위해 용기 선택 시 저장에 할당된 공간을 고려해야 합니다. 감자 보관 상자의 개요는 다음과 같습니다. 이것 기사.

얼마나 오래 보관할 수 있나요?

감자 보관 기간은 조건뿐만 아니라 품종 선택에 따라 달라집니다. 일반적으로 인정되는 구분은 후기 품종과 초기 품종으로 나뉩니다.

조기 숙성

초기 품종의 어린 감자는 장기간 보관할 수 없습니다.. 초기 품종은 파낸 후 즉시 소비하도록 고안되었습니다.

그리고 완전히 익은 초기 감자조차도 오랫동안 누워있을 수 없습니다. 최대 – 최대 5개월.

그 후 괴경이 싹이 트고 줄어들기 시작합니다.

늦은

완전 성숙기에 수확된 후기 품종은 장기간 유지 관리가 목적입니다. 겨울에 준비하는 것이 좋습니다.

스토리지 유형에 따른 시간

작물을 보관할 공간은 환기되고 처리되어야 합니다.

아파트에서

부적절한 조건으로 인해 다량의 야채 수확물을 아파트에 실온에서 직접 보관해서는 안됩니다. 최대량은 앞으로 며칠 동안 요리에 사용할 수 있는 몇 킬로그램입니다.

이 경우 나무 상자나 판지 상자가 보관에 적합합니다., 그러나 빛이 감자에 떨어지지 않도록 항상 뚜껑을 닫으십시오. 야채의 유통 기한은 최대 2주입니다.

냉장고에

냉장고는 필요한 시원함과 빛으로부터의 보호 기능을 갖추고 있습니다. 그러나 공기 순환과 부피 제한에도 문제가 있습니다. 가정용 주방 기기에 큰 수확량을 넣는 것은 불가능합니다.

지하실이나 지하실에서

지하실, 바닥 또는 지하실을 검사해야 합니다. 석회를 이용한 예비 표백은 박테리아와 곰팡이 퇴치에 도움이 됩니다..

이러한 소독을 통해 새로운 수확물이 더 오래 지속될 수 있습니다. 지난 계절에 먹은 야채가 아직 남아 있다면 보관 장소에서 꺼내야 합니다.

적절하게 정리하면 감자는 겨울 내내 봄까지 지하실에 남아있을 수 있습니다.새로운 수확 감자를 저장고에 넣기 최소 2주 전에 소독 조치를 수행하는 것이 좋습니다. 더 읽어보세요 여기.

발코니에서

지하실이 없는 도시형 아파트에서는 유리 발코니에 감자 수확물을 보관할 수 있습니다. 개방형 버전의 로지아는 필요한 조건을 유지할 수 없기 때문에 이러한 목적에 적합하지 않습니다.

단열 발코니에는 나무 상자 또는 난방 캐비닛을 설치할 수 있습니다. 저장 과정의 구성에 따라 감자는 봄까지 이러한 상태로 유지될 수 있습니다. 제한 사항 - 보유량에만 해당됩니다.

차고에서

차고의 상황에 따라, 단열재가 있으면 수확된 작물을 담을 수 있습니다.. 금속 상자는 야채 저장 시설로 적합하지 않습니다. 단열된 벽돌 차고에서 최적의 조건이 조성되면 감자는 봄까지 숙성될 수 있습니다.

괴경의 상태에 따라

저장 시간은 괴경의 상태에 따라 다릅니다.

껍질을 벗긴 생

촘촘하고 손상 없는 껍질은 괴경을 보호하는 역할을 합니다.. 껍질을 벗긴 후 감자가 어두워지기 시작합니다.

껍질을 벗긴 신선한 감자를 찬물에 담가 냉장고에 넣으면 요리하기 전에 약 3시간 동안 그대로 두어도 됩니다.

감자는 물과 접촉하면 영양성분인 전분, 칼륨 등이 씻겨 나가기 때문에, 괴경을 미리 자르면 안됩니다.

껍질을 벗긴 감자를 진공 포장하면 이 형태로 최대 1.5주 동안 보관할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 감자를 빠르게 얼리는 것입니다. 괴경은 청소, 세척 및 절단됩니다.

냉동이 빨라야 해요. 반제품을 준비해야 하는 경우 먼저 해동하지 않고 냉동실에서 바로 뜨거운 물에 부으세요. 세부정보 - 에서 이것 기사.

요리

이미 준비된 감자를 오랫동안 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 맛이 떨어질 뿐만 아니라, 장기간 방치하면 중독될 수 있습니다.

준비된 음식을 냉장고에 넣을 때, 다음 지표에 집중해야 합니다.

• 삶아서 정제한 제품은 밀폐된 용기에 3일 이상 보관할 수 없습니다.
• 조림 감자 – 최대 3일
• 감자 수프 – 3일 이내;
• 버터를 곁들인 퓨레 - 최대 2일.

드라니키, 감자튀김, 튀김감자는 재가열을 위해 냉동하지 않습니다. 또한, 날달걀이나 생우유가 들어간 요리는 보관할 수 없습니다.

야채의 유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?

감자의 유통기한을 연장하세요 다음 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

1. 손상되지 않은 야채만 보관용으로 보내세요.
2. 주기적으로 감자 스톡을 분류하여 버릇없는 괴경을 버려야합니다.
3. 감자를 더 잘 눕히려면 마가목이나 민트 잎을 그 근처에 놓을 수 있습니다.
4. 비트 뿌리는 저장 중에 "이웃"으로 선택할 수 있습니다.

유통기한이 지난 제품: 어떻게 식별하고 어떻게 해야 합니까?

감자를 장기간 보관하면 감자가 부패할 수 있습니다. 보관 시설 구성 조건 중 하나라도 위반하면 보관 시간 단축에 영향을 미칠 수 있습니다.

유통기한이 지나거나 상한 야채는 다음과 같은 결과를 가져올 수 있습니다.

• 발아력이 강하고,
• 녹색으로 변하다,
• 멋진 생각,
• 불쾌한 냄새가 난다.

이러한 징후 중 하나만 나타나더라도 해당 제품을 섭취해서는 안됩니다.버릇없는 감자는 버려야합니다. 아무리 가공해도 감자가 저장되지 않습니다.

이는 조리된 감자의 유통기한이 지났음을 의미할 수도 있습니다.:

• 냄새의 변화,
• 액체 분리
• 색상 변화 및 끈적거림.

심한 경우에는 곰팡이가 나타날 수도 있습니다. 그러한 제품을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

결론

감자 보관 조건을 준수하면 보관 수명을 연장할 수 있습니다. 동시에 모든 조치를 준수하고 감자 보관 조직에 대한 전문가의 조언을 무시하지 않는 것이 중요합니다.