가능한 한 오랫동안 집에서 겨울 동안 달콤한 고추를 보존하는 까다로운 방법

달콤한 고추는 많은 유용한 물질을 포함하여 풍부한 구성을 지닌 향기롭고 맛있는 야채입니다.

많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

겨울에 단고추를 사용하려면 제대로 준비해야 합니다.

겨울 동안 달콤한 고추를 보존하는 방법을 더 자세히 알려 드리겠습니다.

저장 기능

피망은 익으면서 수확됩니다. 완전히 익은 과일은 특정 품종에 대해 독특한 색상을 가지며 향과 밝은 맛을 갖습니다. 이러한 고추는 생물학적으로 익었습니다. 냉동용으로 사용되며 생으로 보관됩니다.

수확 후 야채는 의무적으로 분류됩니다.. 동시에 과일의 크기, 색상, 밀도, 손상 여부에 주의를 기울입니다. 썩고, 시들고, 손상된 야채는 장기간 보관할 수 없습니다.

신선한

생 야채에는 최대량의 영양소가 포함되어 있습니다. 야채의 밀도에도 불구하고 오랫동안 따뜻하게 유지하는 것은 가치가 없습니다.

최적의 조건은 지하실, 냉장고, 작물을 시원하게 유지할 수 있는 발코니입니다.

야채를 신선하게 유지하는 방법의 장점:

• 야채의 모양과 맛을 보존합니다.
• 생으로 사용하거나 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

결점:

• 생활 조건에 대한 높은 요구;
• 상대적으로 짧은 유통기한;
• 수확의 일부가 손상될 수 있습니다.
• 작물을 위한 공간이 필요합니다.
• 저장 중에 야채를 주기적으로 검사하고 거부를 수행해야합니다.
• 고추를 포장하고 보관하기 위한 용기의 가용성을 관리해야 합니다.

지하실에서

주로 기술적으로 성숙한 야채는 지하실이나 지하실에 보관됩니다. 몇 주 동안 지속되도록, 다음 조건을 생성해야 합니다.

• 공기 온도는 최대 +10°C여야 합니다.
• 공기 습도는 약 90%입니다.

공기 순환을 보장하는 것도 필요하며 빛이 야채에 떨어지지 않습니다. 익힌 과일은 양피지나 흰 종이를 깐 상자에 여러 겹으로 넣어야 합니다. 야채에 톱밥이나 모래를 뿌릴 수 있습니다. 레이어 수를 2~3개로 제한하는 것이 좋습니다.

고추를 장기간 보관할 때에는 주기적으로 지하실로 내려가 야채의 상태를 확인하고 상한 것을 제거해야합니다.

발코니에서

달콤한 고추는 겨울 내내 발코니에 머물 수 없습니다. 최대 – 몇 달.

지하에 신선한 야채를 보관하는 경우와 마찬가지로, 공기 교환과 햇빛 노출로부터 보호하는 것이 필요합니다.

보관 온도 – 최대 +12°C 나무 상자는 보관 용기 역할을 할 수 있습니다. 야채가 담긴 용기를 빛으로부터 보호하려면 삼베 등으로 덮는 것이 좋습니다.

냉장고에

달콤한 고추 열매는 일반 냉장고에 2~3개월 동안 잘 보관됩니다. 이러한 저장의 단점은 챔버의 크기가 제한되어 있다는 것입니다., 이는 큰 작물을 배치하는 것을 허용하지 않습니다.

야채를 오래 보관하기 위해서는 잘 골라서 흙을 닦아내야 합니다. 그런 다음 각 과일을 식물성 기름으로 가볍게 문지르고 종이로 싸야합니다. 준비된 통후추는 비닐봉지나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담습니다. 결로 현상이 과일에 나타나도록 허용해서는 안 됩니다. 이로 인해 야채가 썩게 됩니다.

실온에서

도시 아파트의 따뜻함 속에서 달콤한 고추는 오래 가지 못할 것입니다. 최대치는 며칠이며 거의 즉시 시들기 시작합니다. 고추를 식품 저장실에 넣어도 봄까지 보관되지 않습니다.

동결

얼린 고추 - 야채의 맛을 보존하는 효과적인 방법 겨울 내내, 심지어 새로운 수확까지 그 모습을 드러냅니다. 썩은 부분이 없고 잘 익은 과일을 선택해야 합니다.

고추는 통째로 얼리거나 조각(입방체)으로자를 수 있습니다. 냉동실에 넣기 전에 씻어서 말리고 씨앗과 줄기를 제거해야 합니다. 전체 과일을 얼리면 고추를 사용하여 채우는 데 사용할 수 있습니다.

조제품은 지퍼가 달린 비닐봉지나 용기에 포장할 수 있습니다. 냉동실에 콤팩트하게 들어갈 수 있도록 야채를 분배해야합니다.

야채를 냉동 보관하는 방법의 장점은 다음과 같습니다.

• 가장 유용한 물질의 보존;
• 모양과 맛의 보존.

이 방법의 단점:

• 전처리가 필요합니다(세척, 종자 제거 등).
• 냉동고 공간이 필요합니다.
• 해동된 고추는 빠르게 밀도를 잃습니다.
• 냉동고 가동에 들어가는 전기료.

한번 해동된 제품은 더 이상 재냉동할 수 없습니다. 더 읽어보세요 여기.

이 비디오는 달콤한 고추 냉동에 대해 알려줍니다.

건조

달콤한 고추는 말릴 수 있습니다. 이런 방식으로 준비된 야채는 다음 수확 때까지 1년 이내에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 말린 고추는 수프, 고기, 야채 등 다양한 요리를 준비할 때 첨가물로 사용할 수 있습니다.

처리 과정:

1. 과일을 헹구십시오.
2. 마른.
3. 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.
4. 몇 분 동안 물에 데치십시오.
5. 체로 옮깁니다.
6. 물을 빼내십시오.
7. 오븐 온도를 60°C로 설정합니다.
8. 몇 시간 동안 가끔 저어주면서 건조시키십시오. 준비 상태는 고추의 취약성에 따라 결정됩니다. 부서지지 않고 유연성이 유지된다면 계속 건조해야 합니다.

처리 방법의 장점:

• 다량의 야채를 처리하는 능력;
• 미리 가지치기를 해서 손상된 과일을 사용할 수 있습니다.
• 제품의 긴 유통 기한;
• 컴팩트한 스토리지;
• 사용의 용이성.

제조 방법의 단점:

• 처리 과정의 복잡성;
• 일부 유익한 특성, 향 및 맛의 상실;
• 건조 중 가스 또는 전기 비용.

건조로 인해 수분이 손실되면 완제품의 무게는 약 12배 감소합니다.

달콤한 고추 건조 정보 - 비디오 :

보존

통조림은 겨울에 야채를 보존하는 방법 중 하나입니다. 고추에 손상된 부위가 있으면 잘라내야 하며 나머지는 야채가 다진 형태로 나타나는 레초, 샐러드 및 다양한 드레싱을 준비하는 데 사용됩니다.

처리 방법의 장점:

• 손상된 펄프 조각을 잘라낼 수 있기 때문에 결함이 있는 야채를 사용할 수 있는 능력;
• 겨울철 장기 보관.

결점:

• 저장 공간이 필요합니다.
• 드레싱과 샐러드를 준비하는 데 드는 시간과 노동 비용;
• 많은 요리법에는 다량의 소금과 식초가 포함되어 있어 항상 건강에 좋지는 않습니다.

양념

고추로 만든 양념은 추운 계절에 다양한 요리의 맛을 풍성하게 해줄 것이다.

필수 재료:

• 고추 2kg;
• 2 큰술. 소금.

운영 절차:

1. 고추를 씻고 말리십시오.
2. 고추에서 씨앗, 줄기 및 막을 제거하십시오.
3. 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 소금을 넣다.
5. 혼합.
6. 10분 동안 그대로 둡니다.
7. 다시 섞는다.
8. 혼합물을 항아리로 나눕니다.
9. 상단의 각 병에 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름. 이렇게 하면 부패 과정이 진행되는 것을 방지할 수 있습니다.
10. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

이 드레싱은 냉장고에 보관해야 합니다.

기름에

달콤한 고추를 절이는 데 당신은 준비해야합니다 :

• 달콤한 고추 3kg;
• 식물성 기름 3컵;
• 4 큰술. 물;
• 식초 2/3컵;
• 후추 열매, 베이 잎, 마늘 정향-각각 여러 조각;
• 설탕 2/3컵;
• 소금 2/3컵.

작업 순서:

1. 후추를 헹구십시오.
2. 하나하나 세로로 잘라주세요.
3. 줄기와 씨앗을 제거하세요.
4. 고추를 기름에 2분간 데쳐주세요.
5. 매리 네이드를 위해 별도로 물, 후추, 월계수 잎, 식초를 섞습니다.
6. 매리 네이드를 끓입니다.
7. 고추를 항아리에 넣으십시오.
8. 다진 마늘을 추가합니다.
9. 매리 네이드를 붓습니다.
10. 항아리를 1/4시간 동안 소독하십시오.
11. 롤업.
12. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

절인 달콤한 고추, 비디오 레시피:

추천 7개

겨울을 위해 달콤한 고추를 저장하세요 다음 전문가 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

1. 손상된 야채도 준비에 사용할 수 있습니다. 영향을 받는 부위를 잘라야 합니다. 좋은 부분은 건조나 냉동에 사용할 수 있습니다.
2. 젖은 야채는 얼지 말고 먼저 말려야 합니다. 그렇지 않으면 얼음이 많이 생길 수 있습니다.
3. 신선한 고추를 보관할 때는 자연광뿐만 아니라 인공광에도 노출되지 않도록 해야 합니다.
4. 냉장고에서는 이러한 제품을 위해 특별히 고안된 섹션에 야채를 보관하는 것이 좋습니다.
5. 발코니, 식료품 저장실 또는 지하실에 신선한 과일을 보관하는 상자는 통기성이 있어야 합니다.
6. 신선한 고추를 종이에 포장할 때 신문을 사용해서는 안 됩니다. 식품의 인쇄 잉크와 접촉하는 것은 바람직하지 않습니다.
7. 고추를 오븐에 말리는 대신 야채와 과일을 위한 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.

결론

겨울 동안 달콤한 고추를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 옵션 선택은 과일의 상태와 향후 사용 계획에 따라 다릅니다. 여러 가지 방법을 사용하여 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.