집에서 만든 우유는 어떤 용기에 얼마나 오래 보관되나요?

표준화(다른 젖소의 제품을 단일 지방 함량으로 가져옴), 장기 운송 및 한 용기에서 다른 용기로 반복적인 이동을 거치지 않은 전유는 매우 가치 있는 영양 제품입니다.

쉽게 소화 가능한 단백질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, D, B9가 많이 포함되어 있습니다. 적절하게 보관하면 음료의 유용한 물질 전체 목록을 보존할 수 있습니다.

집에서 만든 우유를 올바르게 보관하는 방법과 기간을 알아보려면 계속 읽어보세요.

유통기한

지방 함량이 7%에 달하는 높은 지방 함량으로 인해 수제 우유는 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 되어 궁극적으로 제품이 부패될 수 있습니다. 그렇기 때문에 귀중한 액체는 멸균 용기에 보관됩니다., 저온에서만 - 냉장고에 있습니다. 옛날에는 주부들이 지하실이나 얼음 창고에 있는 점토 항아리에 우유를 저장했습니다.

냉장고에

끓이지 않은 우유는 2~3일, 저온살균 우유는 약 1주일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.

현대 주부들은 우유를 저장합니다 냉장고에서 뒷벽에 더 가깝게 배치, 최저 온도는 +2 +4도를 유지합니다.

꽉 닫혀 있는 병을 사용하더라도 강한 냄새가 나는 제품을 옆에 두어서는 안 됩니다.

냉동실에서

미리 냉각된 제품만 냉동 가능합니다. 영하 18도의 냉동실에 우유를 보관하면 약 6개월 정도 보관됩니다.적절한 해동 후에도 품질 구성과 맛이 변하지 않습니다. 반복적인 냉동 및 해동은 허용되지 않습니다.

병 벽이 깨지는 것을 방지하기 위해 용기를 상단까지 채우지 마십시오. 또는 냉동 중 액체의 팽창으로 인해 봉지가 발생합니다.

우유를 냉동하는 입증된 방법을 찾을 수 있습니다. 이것 기사.

실온에서

실온 +20 +25도에서 착유 후 8-12시간 후에 신맛 과정이 시작됩니다.

유통기한은 매장에서 구매한 유통기한과 다른가요?

생산 주기를 거친 우유는 필수 저온살균(때때로 초저온살균)을 거쳐 밀폐 용기에 포장됩니다. 본 제품은 개봉 후 일주일 이상(최대 3일) 보관 가능합니다. 초저온살균 제품은 포장 시 최대 4개월, 상자 개봉 후 약 1주일 동안 부패하지 않습니다.

집에서 만든 우유 다음 요인으로 인해 매장에서 구입한 것보다 유통기한이 짧습니다.

• 지방 함량이 더 많습니다.
• 농장에서 저온 살균되지 않았습니다.
• 개인 가정의 착유 중 위생 수준은 착유 기계를 사용하는 대기업의 조건보다 열등한 경우가 많습니다.

무엇에 보관해야 하나요?

집에서 만든 우유를 보관하세요 비금속 용기에 담을 수 있습니다.

• 유리 병,
• 플라스틱 병(새것만 해당),
• 에나멜 캔,
• 세라믹 요리.

뚜껑을 꼭 닫아주세요. 두꺼운 비닐봉지는 냉동에 적합합니다.

요리의 주요 요구 사항은 절대적으로 깨끗해야 한다는 것입니다.. 병과 캔은 무취 세제(세탁비누, 소다)로 세척한 후 오븐에 넣어 100도에서 15분간 굽거나 증기를 쐬어 보관합니다.벽 안쪽에서 물이 완전히 마르면 우유를 용기에 부을 수 있습니다.

점토 용기에 담긴 우유는 오랫동안 시원하게 유지되며 다른 용기에 부을 때보 다 실온에서 더 오래 신맛이 나지 않는다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 그 비밀은 요리를 만드는 데 사용되는 구운 점토의 다공성 구조에 있습니다.

미세 기공을 통해 액체에서 열이 흡수되고 약간의 증발이 발생합니다. 결과적으로, 우유의 대부분은 차갑게 유지되고 그 안의 박테리아 성장 과정이 중단됩니다.

제품의 유통 기한을 늘리는 방법, 끓일 가치가 있습니까?

단, 신뢰할 수 있는 판매자로부터 직접 만든 우유를 구입한 경우, 삶지 않고 먹는 게 더 건강해요. 착유(구매) 직후 +4도까지 빠르게 냉각하면 "살아있는" 액체를 더 오래 보존할 수 있습니다. 음료수 캔을 얼음물에 담그거나 얼음 조각으로 둘러싸면 쉽게 할 수 있습니다.

끓이지 않은 우유를 통해 사람에게 위험한 질병의 병원체가 전염될 수 있습니다.

• 백혈병,
• 결핵,
• 브루셀라증.

제품의 최대 영양소 양을 보존하려면 우유를 끓이지 않고 저온 살균하는 것이 좋습니다. 저온살균을 위해 격렬하게 저으면서 액체를 80-85도까지 빠르게 가열합니다. 이 온도를 2분 동안 유지한 후 팬을 스토브에서 찬물이 담긴 그릇으로 옮겨 빠르게 식힙니다.

신맛이 나면 어떻게해야합니까?

신맛의 시작은 신맛의 출현으로 쉽게 결정될 수 있습니다. 이러한 음료를 마시면 소화불량을 일으킬 수 있지만, 서둘러 버릴 필요는 없습니다.

버릇없는 우유 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

• 팬케이크와 팬케이크;
• 오믈렛;
• 컵케이크 또는 양질의 거친 밀가루;
• 응유(matsoni);
• 코티지 치즈;
• 일반 치즈.

신지방 우유를 사용한 몇 가지 간단한 요리법은 다음과 같습니다.

코티지 치즈와 치즈

신 우유를 실온에 방치하고 직사광선을 피하고 응유가 나타날 때까지 깨끗한 천으로 덮습니다. 2~4일이 소요됩니다. 응고 속도를 높이려면 한 숟가락의 컨트리 사워 크림이나 유청을 용기에 추가할 수 있습니다.

응고물이 투명한 유청과 명확하게 분리되면 접시를 수조에 넣고 15-20분 동안 가열합니다. 코티지 치즈는 거즈가 늘어선 소쿠리에 배수됩니다., 유청이 완전히 배수될 때까지.

간단한 치즈를 준비하려면 결과 코티지 치즈를 계란과 버터와 섞습니다 (1kg의 경우 생 계란 2개, 버터 100g 및 소금 1티스푼이 필요합니다). 결과물은 저열에서 고속으로 계속 저어 주면서 녹습니다. 용융 시간의 끝은 덩어리의 점성과 균질성에 의해 표시되며 일반적으로 15-20분이 소요됩니다.

완성된 치즈를 틀에 넣고 식으면 단단해집니다.. 원하는 경우 녹는 과정이 끝나면 잘게 잘린 허브, 견과류 및 말린 과일을 덩어리에 추가합니다. 준비된 수제 치즈는 냉장고에 7일 이상 보관되지 않습니다.

직접 만든 신 우유 치즈, 비디오 레시피:

응유

위장관에 유용하며 만족스러운 음료입니다. 신 우유는 우유 3리터당 사워도우 2~3테이블스푼을 사용하여 사워 크림이나 요구르트와 함께 추가로 발효됩니다. 잘 섞은 후 따뜻한 곳에서 24~36시간 동안 숙성시킨다.

화장품에서는 요구르트를 사용하여 영양 마스크를 준비합니다. 얼굴과 몸용. 피부 화상으로 인한 발적과 통증을 성공적으로 완화합니다.

팬케이크

사전 준비 없이도 "사려 깊은"우유는 팬케이크 반죽의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 0.5 리터의 제품에는 생 닭고기 달걀 2 개, 설탕 0.5 컵, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 프리미엄 밀가루 한 잔이 필요합니다.

모든 반죽 구성 요소는 블렌더를 사용하여 저속으로 완전히 혼합됩니다.. 얇은 팬케이크는 뜨거운 프라이팬, 녹인 기름이나 식물성 기름, 녹인 돼지 지방에 구워집니다.

신 우유를 곁들인 팬케이크, 비디오 레시피:

조언

박테리아로 인한 오염이 최소화된 우유만 장기간 보관됩니다. 제품의 최대 무균성은 착유 및 우유를 구매자에게 운송하는 동안 위생을 유지함으로써만 달성될 수 있습니다.

그러므로, 농장 우유를 구입할 때, 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 우유 판매는 새 폴리에틸렌 병이나 유리병에만 허용됩니다.
2. 농부는 건강 장부와 우유 판매 허가증을 가지고 있습니다.
3. 판매자의 전반적으로 깔끔한 모습.
4. 판매될 때까지 제품을 보관할 수 있는 냉장고가 있습니다.

우유를 구입한 후에는 가능한 한 빨리 최소 양의 온도까지 냉각해야 합니다. 장기간 보관하려면 저온살균하는 것이 좋습니다. 신 우유는 표면에 쓴 맛이나 곰팡이 흔적이 없는 경우에만 식품에 사용할 수 있습니다.

많은 주부들은 우유를 얼릴 때 얼음틀이나 작은 실리콘 머핀 틀에 우유를 붓습니다. 냉동 후 우유 조각을 가방에 붓습니다. 필요에 따라 큐브를 차나 커피에 넣고 얼굴을 닦아 피부에 상쾌함과 영양을 공급하여 사용하세요.

결론

접시를 깨끗하게 유지하고 온도에 보관한 "생" 수제 우유는 냉장고에 2~3일 동안 신맛이 나지 않습니다. 끓이는 것(저온살균)으로 유통기한을 최대 일주일까지 연장할 수 있습니다. 냉동제품은 6개월간 품질이 완벽하게 유지됩니다.

집에서 만든 우유를 보존하려면 깨끗한 접시에만 붓고 강한 냄새로부터 보호해야합니다 +2 +4 도의 온도를 유지하십시오. 세라믹 조리기구는 제품을 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.