라드는 가장 맛있고 건강한 간식 중 하나입니다. 소금에 절인 제품이나 훈제 제품의 향기로운 조각이 모든 테이블을 장식합니다.
그러나이 진미가 상하지 않고 더 오래 신선하게 유지되도록하려면 보관 규칙을 알아야합니다.
라드를 올바르게 보관하는 방법 - 장소와 온도, 기간에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
어디서, 어떤 온도에서?
라드는 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 이 제품은 삶거나 훈제하거나 소금에 절인 것입니다. 녹여서 사용해도 됩니다. 본 제품의 종류에 따라 보관 조건이 다릅니다.
신선한
신선한 제품은 빨리 상함. +10 °C의 온도에서 5-6 시간 동안 머무르는 것으로 충분합니다.
그러한 제품을 먹는 것은 더 이상 권장되지 않습니다. 따라서 신선한 라드는 냉장고에만 보관됩니다. 여기서는 +5 ~ +7 °C의 온도에서 며칠 이상 보관할 수 없습니다.
신선한 라드는 빨리 가공하거나 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우에는 깨끗한 천이나 식품 종이에 싸서 냉동실에 보관해야 합니다.
먼저 큰 조각을 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 신선한 라드는 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
그을린
라드는 훈제장이나 오븐 등 다양한 방법으로 훈제됩니다. 흡연 과정은 길고 노동 집약적입니다. 그러므로 나는 그러한 작업의 결과를 더 오래 보존하고 싶다.
훈제 베이컨을 냉장고에 오래 보관하려면, 랩으로 싸서 그 위에 랩을 씌워주면 더 좋아요. 이렇게 포장된 제품은 냉장고에 최대 1개월까지 보관 가능합니다.
높은 수준의 염장을 거친 뜨거운 훈제 라드는 최대 60일 동안 +5 ~ +7 °C 온도에서 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다. 차가운 훈제 베이컨은 냉장고 밖에 보관할 수 있습니다. 하지만 이 경우 온도를 모니터링해야 합니다. 공기가 5°C 이상으로 예열되어서는 안 됩니다.
냉동실에 보관된 훈제 제품의 유통기한은 1년으로 늘어납니다. 그러나 장기간 얼리면 맛이 떨어지므로 가능한 한 드물게 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
짠
소금에 절인 베이컨은 신선한 제품보다 오래 보관할 수 있습니다. 가장 일반적인 유형의 염장은 건식입니다..
최소한의 노력과 시간으로 이루어집니다. 라드를 넉넉한 양의 소금으로 문지른 다음 며칠 동안 어둡고 시원한 곳에 보냅니다.
먼저 라드가 저장된 용기를 닫아야 합니다. 이 형태로 냉장고 선반으로 보내지며, 최대 3개월 동안 제품을 보관할 수 있습니다.
오래 보관해야 할 경우에는 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다. 큰 예비 막대를 여러 개의 작은 막대로 나누는 것이 좋습니다. 영하의 온도에서는 소금에 절인 라드를 냉동실에 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
베이컨을 냉동실에 오랫동안 보관한 경우 표면에 소금 코팅이 쌓일 수 있습니다. 이 경우, 제품을 섭취하기 전, 조각이 반사될 부분의 소금을 칼로 깨끗이 제거해야 합니다.
라드를 소금에 절인 후 어떤 온도에서 얼마나 정확하고 얼마나 오랫동안 보관해야 합니까? 이것 기사.
제품을 저장하는 방법은 무엇입니까?
모든 저장 요구 사항이 충족되면 라드의 맛과 모양이 오랫동안 보존됩니다. 주요 조건은 저온과 낮은 습도입니다. 또한 제품이 직사광선에 노출되어서는 안됩니다.
냉장고에
라드의 품질이 좋을수록 냉장고 선반에 보관되는 기간이 길어집니다. 신선한 제품은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
- 분홍빛 또는 흰색 색조, 조각에 회색 또는 황색 색조가 있어서는 안됩니다.
- 피부는 얇고 강모가 없습니다.
- 조각의 최적 두께는 3-6cm입니다.
- 기분 좋은 고기 향.
이러한 제품을 냉장고에 보관하기 위한 최적 온도는 +5 ~ +7 °C입니다. 보관을 위해 준비된 각 조각을 더 작은 조각으로 포장하고 식품 종이로 포장하는 것이 좋습니다.
개별 부분은 사이에 공간이 있도록 트레이에 놓아야 합니다.공기가 순환되는 곳. 이 경우 조각은 더 오래 지속되며 습한 공기에 노출되지 않습니다. 이러한 조건에서는 최대 30일 동안 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다.
라드를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 확인할 수 있습니다 여기.
이 비디오에서는 라드를 냉장고에 보관하는 방법을 보여줍니다.
냉장고 없음
냉장고에 공간이 충분하지 않으면 라드를 실온에 보관할 수 있습니다. 중요한 조건은 조각을 소금물에 보관해야한다는 것입니다.. 이를 위해 큰 라드 조각을 중간 조각으로 자릅니다.
그런 다음 제품을 크기에 따라 유리병에 압축합니다. 다음으로 조각에 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리 네이드는 특정 계획에 따라 준비됩니다.
재료:
- 끓는 물 - 1l;
- 소금 - 250g;
- 베이 리프와 올 스파이스-맛보기.
준비:
- 끓는 물에 건조 재료를 추가합니다.
- 혼합물을 조금 끓입니다.
- 결과 매리 네이드를 라드 위에 붓습니다.
금속 뚜껑이 달린 항아리를 조이십시오. 이 보존품은 서늘한 곳에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.
캠핑 라드, 비디오 레시피:
냉동실에서
라드는 매우 낮은 온도에 보관할 수 없습니다. 이로 인해 맛이 손상됩니다. 냉동 모드는 중간이어야 합니다. 냉장고에 이러한 기능이 있는 경우 설정해야 합니다. 최적의 보관 온도는 -18 °C 이상입니다.
냉동실에 보관하기 위해 라드를 린넨이나 면직물로 포장하는 것이 좋습니다. 큰 조각은 먼저 작은 조각으로 나누어서 한 끼에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
가능하며 라드를 냉동실에 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 여기.
여름에
어떤 종류의 라드든 오랫동안 냉장 보관하지 않고 방치하는 것은 권장하지 않습니다. 하지만 여름에 소풍을 갈 때 제품을 가지고 가거나 택배로 보내야 할 때도 있습니다.
이러한 경우에는 올바르게 준비해야 합니다.
장거리 운송이나 운송에는 훈제 또는 소금에 절인 라드를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 2~3일 이내에 악화되지 않습니다.- 제품은 먼저 식품 종이로 포장되어야 합니다. 비닐봉지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 운반시에는 쿨러 백을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 장치 내부의 온도는 보관에 최적의 온도로 유지됩니다.
- 더운 날씨에 장기간 운송하려면 제품을 몇 시간 동안 냉동하는 것이 좋습니다. 그 후 라드는 여러 겹의 신문이나 식품 종이로 싸여 있습니다.
베이컨을 미리 얼린 다음 종이에 싸서 가방에 넣을 수도 있습니다. 가방 옆에 얼음물 한 병을 놓습니다.
양피지와 호일에 보관해도 되나요?
모든 종류의 라드 양피지나 식품 호일에 싸서 보관할 수 있습니다.. 이 방법은 가장 인기있는 방법 중 하나로 간주됩니다. 또한, 이러한 재료로 포장된 조각을 밀봉된 용기에 넣는 것이 더 좋습니다. 이러한 조건에서 제품은 약 한 달 동안 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다.
행동 양식
냉동고와 냉장고 외에도 라드를 보관하는 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
훈제 라드는 이전에 양피지가 깔린 나무 상자에 보관할 수 있습니다. 제품을 습기로부터 보호하기 위해 조각에 호밀 껍질이나 톱밥을 뿌립니다..
또 다른 방법은 바닥에 소금 층을 뿌리고 그 위에 라드 조각을 놓은 다음 다시 소금을 뿌리고 양피지로 덮는 것입니다. 이러한 조건에서 제품은 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
결론
라드를 저장하는 주요 조건은 상대적으로 낮은 온도와 낮은 습도입니다. 본 제품은 냉장고 외부에 보관할 수 있지만 필요한 모든 조건을 준수해야 합니다.이 경우 향기로운 라드는 신선도와 맛에 대한 두려움 없이 더위 속에서 장거리 운송도 가능합니다.
