건강한 식단의 중요한 구성 요소: 집에서 만든 코티지 치즈는 냉장고에 있든 없든 얼마나 오래 지속됩니까?

수제 코티지 치즈를 포함한 발효유 제품은 건강한 식단의 중요한 구성 요소이며 맛이 좋으며 신선하고 다양한 요리 준비에 사용할 수 있습니다.

그러나 이러한 제품은 유지 관리 조건 측면에서 상당히 까다로운 제품입니다. 집에서 만든 코티지 치즈를 냉장고에 보관할 수 있는지 여부에 따라 얼마나 오래 보관할 수 있는지 자세히 알려 드리겠습니다.

보관 기간

집에서 만든 코티지 치즈는 부패하기 쉽습니다. 보관 규칙을 엄격하게 준수하는 경우에만 5일 이내에 신선하게 유지될 수 있습니다. 보관 기간은 주로 처리 방법에 따라 다릅니다.

구금 기간은 다음 요소의 영향을 받습니다.

• 온도;
• 컨테이너;
• 항공 접근;
• 지방 함량;
• 유무 혈청;
• 곡물;
• 첨가제 유무;
• 두부 제품이 생산되는 우유의 품질과 특성.

냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

+1 ~ +7°C 온도의 냉장고에서 수제 코티지 치즈는 최대 5일 동안 지속될 수 있습니다.

전제 조건은 용기를 뚜껑으로 덮는 것입니다.갈라지지 않도록 하고, 발효유를 포함한 다른 제품과 접촉하지 않도록 합니다.

열린 용기에 보관하면 말 그대로 하루 안에 제품을 매우 빨리 사용할 수 없게 됩니다.

상온에서 신선하게 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

유제품과 발효유 제품은 냉장고 없이 보관하면 안 됩니다. 수제 코티지 치즈의 실온에서 소요되는 최대 시간은 6시간을 넘지 않으며 더운 날씨에는 훨씬 더 짧습니다.

그리고 이 경우에도 다음 요구사항을 충족해야 합니다.

• 사전 냉각이 바람직합니다.
• 뚜껑을 사용해서는 안 됩니다.
• 유청이 있으면 배수하고 응유를 짜내야합니다.
• 느슨한 제품은 젖고 압축된 제품보다 더 좋습니다.
• 접시를 직사광선에 보관하지 마십시오.

또는 다음을 수행할 수 있습니다.

1. 점토(또는 유리) 용기 바닥에 소금 한 티스푼을 놓습니다.
2. 자연광이 들어오는 면이나 리넨 조각으로 내부 표면을 덮으세요.
3. 천 위에 코티지 치즈를 놓습니다.
4. 이전에 식염수에 담근 천으로 용기를 덮으십시오.

원단의 보관방법은 합성불순물이 함유되지 않은 변색되지 않는 소재를 사용하세요.

어느 것이 맞나요?

밀봉 포장 없이 구입한 코티지 치즈는 유통기한이 짧습니다. 산업 장비가 아닌 무게, 농장 및 마을, 처음에는 고품질 제품을 구별하는 특정 특성이 있어야 합니다.

• 균일하고 자연스러운 색상;
• 부드러운 플라스틱 질감;
• 기분 좋은 맛과 색.

코티지 치즈 저장 다음 규칙을 준수합니다.

• 시원한 곳에 있는 것;
• 다른 제품과의 접촉을 피하십시오.
• 다른 유형은 별도로 저장됩니다.
• 각기 다른 시기에 구입한 코티지 치즈는 별도로 보관됩니다.
• 포장은 식품과 접촉할 수 있어야 하며 뚜껑이 있어야 합니다.

저지방 코티지 치즈의 경우 일정량의 유청이 정상적인 것으로 간주됩니다.

유통기한을 오랫동안 늘리는 방법은?

포장을 올바르게 선택하고 냉장고에 보관하면 유통기한이 늘어날 수 있습니다.

냉장고에 항균 시스템이 있는 경우 포장 유형을 고려하여 유통 기한이 하루 더 늘어납니다.

얼지 않고 유통기한을 크게 연장하는 것은 거의 불가능합니다. 품질을 잃지 않는 체류 기간은 다음과 같습니다.

• -18°C의 온도에서 1개월;
• -35°C의 온도에서 2개월.

제품의 유통 기한을 연장할 수 있음에도 불구하고 영양사는 신선한 수제 코티지 치즈를 가능한 한 빨리 사용할 것을 권장합니다. 저온에 노출되면 건조해지고 맛이 변합니다.

제품을 서서히 해동해야 합니다.. 가장 좋은 방법은 냉동실에서 냉장고로 옮겨 천천히 해동하는 것입니다. 코티지 치즈는 한번 해동되면 다시 냉동할 수 없습니다.

냉동 방법은 신선식품보다는 다른 요리(코티지 치즈, 캐서롤 등)를 준비할 때 제품을 구성 요소로 사용할 계획인 경우에 더 적합합니다. 장기 보관을 위해 코티지 치즈를 준비하려는 경우 즉시 완료해야 합니다.오래된 음식을 냉동실에 넣어두면 소용이 없습니다.

코티지 치즈에 과일, 사워 크림 또는 기타 재료를 첨가하면 유통 기한이 단축됩니다.

동결에 대한 권장 사항은 비디오에서 확인할 수 있습니다.

손상 징후

제품의 상태는 여러 요인에 의해 결정될 수 있습니다. 제품이 사라져 식품으로 사용할 수 없다는 사실은 다음을 통해 알 수 있습니다.

• 불쾌한 냄새(곰팡이, 썩은 냄새, 신맛 등);
• 불쾌한 쓴맛;
• 외관 변화(점액, 곰팡이의 외관, 색상 및 일관성의 변화).

결론

직접 만든 코티지 치즈는 식이요법 및 유아식에 사용할 수 있는 영양가 있고 건강한 제품입니다. 하지만 잘못 보관하면 중독과 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 직접 만든 코티지 치즈 농산물 직판장에서 기성품을 구입할 수 있을 뿐만 아니라 직접 요리해 볼 수도 있습니다..