염소 두부를 보관하는 방법과 장소에 대한 팁과 요령
염소 우유는 단백질, 지방 및 기타 유익한 물질 함량이 높은 것이 특징입니다. 코티지 치즈 생산에 매우 적합합니다.
집에서 만들 때는 방부제를 사용하지 않아 유통기한이 짧습니다. 특정 규칙을 따르면 본 제품을 최대한 오랫동안 보존할 수 있습니다.
기사에서는 염소 우유 코티지 치즈 저장에 대해 이야기하겠습니다.
보관 규칙
코티지 치즈를 보관하는 가장 좋은 장소 염소 우유, 온도가 +3°C..+6°C로 지속적으로 유지되는 냉장실로 간주됩니다. 급격한 온도변화에 제품이 노출되지 않도록 주의가 필요합니다.
산소의 가용성도 안전에 영향을 미칩니다.. 최소한의 경우 산화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 이를 염두에 두고 저장 용기를 선택해야 합니다.
또한 코티지 치즈의 높은 습도와 바닥에 유청이 존재하면 빠른 부패에 기여한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 제품이 물에 젖은 경우에는 무명천 위에 올려 놓고 약간 건조시켜야 합니다. 이렇게 하면 신선도를 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
냉장고에 넣어서는 안 된다 다음을 포함하여 강한 향을 내는 음식 옆에 코티지 치즈
마감일
코티지 치즈의 유통기한은 선택한 용기와 예비 준비에 따라 크게 영향을 받습니다. 평균 보관 시간은 48시간입니다.
용기 종류에 따른 유통기한은 다음과 같습니다.
- 플라스틱 용기 - 최대 72시간.
- 뚜껑이 있는 에나멜 팬 - 48시간.
- 특수 진공 포장 – 5~6일.
- 간단한 비닐봉지 - 최대 36일.
저온살균을 하면 유통기한을 30일로 늘릴 수 있습니다.
냉동해도 되나요?
염소 코티지 치즈를 장기간 보관해야 하는 경우 냉동할 수 있습니다. 최적의 온도는 -18°C 이하입니다. 동결에는 몇 가지 미묘함이 있습니다. 제품을 건조할수록 해동 후에도 맛이 더 잘 유지됩니다.
따라서, 먼저 최대한 말려야 해요. 이렇게하려면 깨끗하고 마른 거즈 위에 1-2 시간 동안 올려 놓으십시오. 여분의 액체는 모두 재료에 흡수됩니다.
그런 다음 나중에 전체 볼륨을 해동할 필요가 없도록 제품을 작은 부분으로 나누십시오. 그런 다음 지퍼백이나 뚜껑이 있는 작은 플라스틱 용기에 담아야 합니다.
냉동이 맛 특성에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 코티지 치즈이므로 다양한 요리를 준비하는 데에만 사용할 수 있습니다.
이를 방지하려면 최대한 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 해당 부분을 냉장고 중앙 선반에 놓으십시오. 해동 과정은 평균 5~6시간이 소요됩니다.
제품이 불량인지 어떻게 알 수 있나요?
염소 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다. 약간의 부패 징후가 나타나면 사용을 중단해야 합니다.
제품 신선도를 평가하기 위해 당신은주의를 기울여야합니다 :
- 일관성,
- 색상,
- 맛과 냄새.
이는 제품의 신선도를 정확하게 판단할 수 있는 주요 기준입니다. 우선 코티지 치즈를 검사해야합니다. 용기 바닥에 이물질이 쌓인 경우 혈청, 이는 손상을 나타낼 수 있습니다.
일반적으로 제품은 약간의 황색을 띠는 유백색입니다.. 짙은 노란색으로 변하거나 칙칙한 색조를 띠면 신선하지 않을 가능성이 높습니다. 또한 냄새에 대한 평가도 필요하다. 일반적으로 기분 좋고 약간 신맛이 나는 향이 납니다.
지나치게 신맛이 나거나 썩거나 곰팡이가 핀 냄새는 부패를 나타냅니다. 농도는 거칠고 부서지기 쉬워야 합니다. 농도가 너무 부드러워지거나 끈적해지면 제품이 상했다는 뜻입니다.
결론
직접 만든 염소 두부는 단백질 함량이 높고 다양한 비타민과 미네랄이 특징입니다. 생으로 먹는게 더 좋더라구요, 왜냐하면 장기간 보관하면 맛 특성뿐만 아니라 영양가에도 부정적인 영향을 미칩니다.
제품의 조기 부패를 방지하려면 모든 보관 요구 사항을 준수해야 합니다.
