코티지 치즈의 보관 조건과 온도는 어떻게 되나요?
코티지 치즈를 보관할 때는 온도 체계를 반드시 준수해야 합니다.
온도가 상승하거나 변화하면 이 제품은 성능이 저하되기 시작하고 유익한 특성을 잃습니다.
코티지 치즈의 보관 조건과 온도를 준수하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
GOST 및 SanPiN에 따른 요구 사항
코티지 치즈는 냉장고에 0°C~8°C 온도에서 7일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 제품이 온도 변화에 노출되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품의 일관성이 변경됩니다.
코티지 치즈의 유통기한은 제품의 온도와 보관 위치에 따라 다릅니다.
-
실온. + 18°C ~ +25°C의 온도에서 발효유 제품은 4~6시간 안에 상합니다. 따라서 냉장고에서 제품의 작은 부분을 꺼내는 것이 좋습니다.나머지는 냉장고에 다시 보내야합니다. 발효유 제품을 직사광선이나 난방 기구 근처에 두어서는 안 됩니다.
- 냉장고에. 냉장고에 보관된 제품은 +2°C~+4°C의 온도에서 1~5일 동안 신선하게 유지됩니다.
- 냉동실에서. -18°C ~ -35°C의 온도에서 코티지 치즈는 최대 60일 동안 보관할 수 있습니다. 0°C ~ -15°C – 7~14일. 냉동 후에도 제품은 유익한 특성을 잃지 않지만 일관성은 변경됩니다.해동된 제품은 부서지기 쉽지 않지만 두부 덩어리와 유사합니다.
그것을 저장하는 방법?
코티지 치즈의 종류에 따라 유통기한이 다릅니다. 이러한 제품을 동일한 온도에서 보관하더라도 고지방 코티지 치즈는 저지방 코티지 치즈보다 더 빨리 상합니다.
닫힌 패키지에
상점에서 구입한 밀봉 포장된 코티지 치즈의 최대 보관 기간은 0°C ~ 6°C 온도에서 14일입니다. 밀봉된 포장에 담긴 저온살균 제품은 동일한 온도에서 5~7일 동안 신선함을 유지합니다. 진공포장으로 밀봉된 제품은 한달간 신선함을 유지합니다..
개봉 후
이 부패하기 쉬운 제품은 포장을 개봉한 후 24시간 이상 보관할 수 있습니다. 0 °C ~ 6 °C 온도의 냉장고 선반에만 보관하세요. 상점에서 구입한 코티지 치즈를 에나멜 그릇이나 플라스틱 상자에 옮기면 유통기한이 2일로 늘어납니다.
집
이 발효유 제품은 가장 유용하다고 생각되는, 방부제를 첨가하지 않고 손으로 만들기 때문입니다.
그러나이 제품의 유통 기한을 줄이는 것은 방부제와 열처리가 없기 때문입니다.
집에서 만든 간식의 최대 유통기한은 72시간입니다.. 다만, 제조된 시점으로부터 24시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
자연스러운
제품이 자연스러울수록 품질이 빨리 저하됩니다. 열처리와 방부제가 없으면 천연 코티지 치즈는 오랫동안 보관되지 않습니다. 어린이용 코티지 치즈와 마찬가지로 천연 제품도 0°C~8°C 온도에서 72시간 이상 보관할 수 없습니다.
천연 및 수제 코티지 치즈의 유통 기한을 연장하려면, 제품을 호일이나 양피지로 포장하는 것이 좋습니다. 냉장고 선반에서 이러한 제품은 4-5 일 동안 신선하게 유지됩니다.
염소
염소유로 만든 코티지 치즈의 보관 온도는 4°C~8°C입니다. 이러한 조건에서 제품은 72시간 동안 신선한 상태를 유지합니다.
커드 유청
코티지 치즈를 준비하는 동안 배수된 액체 - 유청, 미식 및 미용 목적으로 사용됩니다. 유효 기간은 액체 제품의 유형에 따라 다릅니다.
- 신선한 자연 방부제를 첨가하지 않은 커드 유청은 냉장고에 최대 4~5일 동안 보관됩니다.
- 매장에서 구매한 세럼. 밀봉된 포장으로 매장에서 구입한 제품의 유통기한은 제조업체가 포장에 표시합니다. 포장을 개봉한 후 남은 유청을 유리병에 담아두는 것이 좋습니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 덮고 냉장고 중앙 선반에 놓으십시오. 여기서 제품은 5°C를 초과하지 않는 온도에서 최대 72시간 동안 유지될 수 있습니다.
실온에서 혈청은 2일 이상 보관되지 않습니다. 실내 온도는 15°C를 초과해서는 안 됩니다. 집에서 만든 유청은 발코니나 지하실에 보관할 수 있습니다.
냉동 제품은 최대 6개월까지 신선함을 유지합니다.. 유통기한이 지난 세럼은 음용할 수 없으나 미용 목적으로 사용할 수 있습니다.
저지방
크림을 제거하는 분리과정을 거친 우유로 만들어집니다. 저지방 제품은 다른 유형의 발효유 제품보다 신선함을 오래 유지합니다. 0°C~8°C의 온도에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
지방
전유로 만들어졌습니다. 지방 함량이 19% 이상인 코티지 치즈 다른 품종보다 빨리 상함. 0 °C ~ 5 °C의 온도에서 이러한 제품은 최대 24시간 동안 신선한 상태를 유지합니다.
발효유제품
두부 요리의 최대 유통기한은 72시간입니다. 하지만 제조 후 24시간 이내에 먹는 것이 가장 유익합니다.
두부 충전 요리의 보관 기간:
- 파이 - 최대 1일
- 팬케이크 - 최대 12시간;
- 치즈 케이크, 캐서롤 - 최대 1일;
- 디저트, 두부 크림을 곁들인 케이크 - 18시간까지.
결론
코티지 치즈 보관의 주요 요구 사항은 온도 체계 준수 및 올바른 보관 위치입니다. 냉장고 선반에서이 제품은 며칠 동안 맛과 효능을 잃지 않습니다.
발효유 제품은 냉동 가능. 부패하기 쉬운 제품은 실온에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
