신선도에 대한 질문: 삶아서 저온살균한 천연 우유는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?

젖소는 쉽게 소화 가능한 단백질과 칼슘, 비타민 및 미량 원소의 저장고입니다.

이것은 인간의 식단에 없어서는 안될 제품으로, 정확한 온도 조건, 유통 기한 등 특정 조건을 관찰해야만 영양 특성을 보존할 수 있습니다.

이 글에서는 젖소의 우유가 얼마나 오래 지속되는지 알려드리겠습니다.

보관시간

유통기한은 두 가지 주요 요인에 의해 결정됩니다.:

1. 제품 가공 방법(상점, 저온살균, 삶은 것, 생것).
2. 온도 조건 (냉장고, 냉동고, 실내 조건).

객실 조건에서

실온(최대 +22°C)에서 천연 수제 우유는 최대 2시간 동안 신선하게 유지되며 +8°C ~ +10°C 온도에서는 12시간 동안 신선하게 유지됩니다.

실온에서 끓인 우유는 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 매장에서 구매한 제품은 밀봉된 포장으로 최대 7일 동안 신선함을 유지합니다..

유통 기한이 30일까지 연장되는 유일한 매장 구매 포장 옵션은 Tetra Pak 포장입니다.

개봉 후에는 포장을 냉장고에 넣어야 하며 최대 2일 동안 맛과 영양 특성의 손실 없이 보관할 수 있습니다.

냉장고에

맛과 영양가를 잃지 않은 젖소의 원유 냉장고에 최대 48시간 보관 가능(온도 +1°C ~ +3°C). 기온이 +4°C로 증가하면 보관 시간은 36시간으로, +6°C에서는 24시간, +8°C에서는 18시간으로 감소합니다.

밀봉된 봉지에 담긴 저온살균 우유는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 일단 패키지를 개봉하면 보관 시간이 48시간으로 단축됩니다. 포장을 개봉한 후에는 멸균된 유리병에 저온살균 우유를 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주시는 것이 좋습니다.

냉장고 선반에 있는 삶은 우유는 최대 7일 동안 맛과 영양가를 유지합니다.

냉동실에서

냉동고(온도 -18°C)에서는 최대 2개월간 보관 가능합니다.. 매주 보관할 때마다 제품의 영양가가 감소하므로 냉동 시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

냉동실에 보관하기 전에 병에 라벨을 부착해야 합니다(보관 시작일 표시). 이는 유제품의 지연 및 관련 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

그것을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

우유가 가능한 한 오랫동안 맛과 영양 특성을 유지하려면 온도 조절 외에도 보관에 적합한 용기를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

신선한 천연 우유 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유리는 음식과 반응하지 않으며 유해 물질을 방출하지 않습니다.

유리 제품은 소독이 편리합니다(청결함은 고품질 보관을 보장합니다). 보관 옵션으로 스테인리스 스틸, 고품질 식품 등급 플라스틱, 세라믹으로 만든 식기를 사용할 수 있습니다.

상점에서 구입한 우유 제조업체의 포장에 보관하기 편리함: 플라스틱 병 또는 테트라팩. 유제품을 비닐 봉지에 보관하기 전에 유리 병이나 병에 붓는 것이 좋습니다 (이 형태에서는 우유가 쏟아질 가능성이 최소화됩니다).

유제품은 이물질을 완벽하게 흡수하므로 보관 용기에는 뚜껑이 있어야합니다.

유통기한 연장이 가능한가요?

천연 우유의 유통기한을 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

비등

우유를 냄비에 넣고 1~2분간 끓인 후 굳힌 후 냉장고에 넣어 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 우유가 타는 것을 방지하기 위해, 바닥이 두껍고 다층적인 냄비에 끓이는 것이 좋습니다.

저온살균

저온살균은 유제품의 유통기한을 10일로 연장하는 데 도움이 됩니다.

작업 알고리즘:

• 신선한 우유를 건조하고 멸균된 팬에 붓고(스테인리스 스틸이나 에나멜 코팅된 접시를 선택하는 것이 가장 좋습니다) 65°C~70°C로 가열합니다(특수 주방 온도계를 사용하면 온도를 조절하는 데 도움이 됩니다).
• 가열된 우유를 30분 동안 저온살균하세요.

채워진 팬을 80℃로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣은 후 유제품을 실온에서 식힌 후 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 냉장고에 보관합니다. 저온살균 우유의 지속 시간을 읽어보세요. 여기.

동결

적절한 냉동을 위한 주요 조건은 깨끗하고 건조하며 밀봉된 용기입니다.

우유 튼튼한 지퍼탑 식품봉투에 담아 냉동 보관하기 편리함, 작은 플라스틱 병 또는 얼음 트레이(우유를 차나 커피에 첨가물로 사용하는 사람들에게 좋은 옵션).

플라스틱 병을 보관용으로 사용하는 경우, 용기를 채운 후 가볍게 짜내고(공기를 빼내고) 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다.

우유를 냉장고에서 24시간 동안 녹입니다. 유제품이 완전히 해동된 후 1~2분 동안 끓여야 하며 그 후 음료로 섭취하거나 디저트를 만드는데 사용할 수 있습니다. 이미 해동했거나 끓인 우유는 다시 얼릴 수 없습니다! 우유를 얼리는 방법을 찾을 수 있습니다. 이것 기사.

제품이 오래되었다는 사실을 어떻게 극복할 수 있나요?

불쾌한 신맛, 응고 및 덩어리는 제품이 손상되었다는 신호입니다.. 그러나 제품의 상태를 시각적으로 평가할 방법이 없는 경우 어떻게 해야 합니까? (안타깝게도 유통기한이 적절하더라도 매장에서 구입한 병에 담긴 우유가 항상 신선한 것은 아닙니다.) 전자레인지가 구출될 것입니다.

냄비에 우유가 응고되는 형태의 "놀라움"을 피하려면 끓이기 전에 확인하세요.

• 컵에 약간(50-100ml)의 우유를 붓습니다.
• 컵을 전자레인지에 300W로 2분간 돌려주세요.

신맛이 나면 어떻게해야합니까?

모든 사람이 아는 것은 아니지만 신맛이 나는 제품을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 신 우유 제품은 푹신한 팬케이크, 레이스 팬케이크 또는 맛있는 옥수수빵을 만드는 데 이상적입니다.
2. 신 우유는 고기 그레이비에 증점제로 첨가됩니다. 스튜에 유제품을 넣고 걸쭉해질 때까지 천천히 저어주기만 하면 됩니다.
3. 신 우유 매리 네이드는 고기를 부드럽고 놀랍도록 부드럽게 만듭니다.
4. 집에서 만드는 치즈나 코티지 치즈는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 신 우유를 80°C의 온도로 가열하고 유제품의 두부 덩어리를 거즈와 함께 소쿠리에 넣고 거즈를 매듭으로 모아 그릇이나 팬 위에 묶어 유청이 남도록 하면 충분합니다. 두부에서 마지막 한 방울까지 떨어집니다.

신 우유는 피부를 상쾌하게 해줍니다. 유제품을 얇게 바르고 10분 정도 기다린 후 따뜻한 물로 헹구면 충분합니다.

신 우유 팬케이크, 비디오 레시피:

조언

알루미늄 팬에 우유를 끓이는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.. 지방산과 반응하는 금속은 제품의 맛을 손상시키고 영양가에 부정적인 영향을 미칩니다.

종종 유통기한을 늘리기 위해 부정직한 주부들은 소다, 아세틸살리실산 및 기타 화학 성분을 우유에 첨가합니다. 리트머스 종이는 제품의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다. 베이킹 소다를 넣으면 빨간색 리트머스 스트립이 파란색으로 변합니다. 우유에 화학적 불순물이 있으면 파란색 리트머스 종이가 빨간색으로 변합니다.

장기 보관을 위한 유제품(초고온화)은 상단 선반이나 냉장고 문에 놓을 수 있습니다.

결론

깨끗한 접시, 정확한 온도 조건, 공기 및 햇빛과의 최소 접촉이라는 세 가지 조건만 준수하면 우유의 맛과 영양가를 보존하는 데 도움이 됩니다.