피망은 비타민C의 보고일 뿐만 아니라 다양한 요리를 준비할 수 있는 만능 제품이기도 합니다. 신선하거나 통조림으로 만든 것보다 덜 맛있습니다.
야채는 계절적이지만 진전이 멈추지 않습니다. 맛과 영양적 특성을 잃지 않고 피망을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
고추 보관법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.
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겨울 보관 준비
고추를 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 보관하기 전에 준비해야 합니다. 따라야 할 규칙:
- 고추를 덤불에서 따면 칼이나 가위로 자릅니다. 줄기가 손상되지 않도록 야채를 따지 마십시오.
- 고추를 보관하기 전에 씻을 필요는 없습니다. 천연 보호층은 제품을 부패시키는 박테리아에 대한 장벽 역할을 합니다.
- 야채에 먼지가 붙어 있으면 마른 냅킨이나 천으로 닦아주세요.
- 보관을 위해 보내기 전에 고추를 분류하고 부패 징후가 있는 표본을 제거합니다. 품질이 낮은 야채를 식별하기 위해 상온에 5~7일 동안 방치합니다.
- 줄기를 자르되 뿌리 부분은 자르지 마십시오. 작은 과정을 남겨두는 것이 필요합니다.
어떤 조건, 온도에서?
야채 보관에 대한 일반적인 규칙이 있습니다. 피망의 신선도를 연장하는 데 도움이 되는 보편적인 팁:
피망을 보관하는 최적의 온도 범위는 0도에서 11도 사이입니다.- 90-95% 이내의 높은 습도;
- 고품질 환기 - 신선한 공기가 공급되지 않으면 작물이 빠르게 악화됩니다.
- 안정적인 공기 온도 유지 - 지속적인 변동은 야채 품질 유지에 부정적인 영향을 미칩니다.
야채가 익었다면 최대한 빨리 냉장보관해야 합니다. 낮은 온도는 대사 과정을 늦추고 제품의 유효 기간을 연장합니다.
고추를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
수확은 냉동 또는 통조림 형태로 가장 오래 지속됩니다.. 추운 날씨가 시작될 때까지 신선한 고추를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 스토리지 기술을 따르는 것입니다.
가능한 한 오랫동안 집에서 겨울 동안 달콤한 고추를 보존하는 방법은 다음과 같습니다. 이것 그리고 이것 기사.
신선한
신선한 고추는 지하실에서 가장 오래 보존될 수 있습니다. 아파트 건물 거주자는 유리로 둘러싸인 로지아를 사용할 수 있습니다.
이 경우 다음과 같은 여러 조건이 충족되어야 합니다.
- 고추는 공기 흡입구가 있는 상자에 담겨 있습니다. 용기는 두꺼운 판지, 목재 또는 플라스틱으로 만들 수 있습니다.
- 상자 바닥은 양피지로 덮여 있습니다. 시트가 인쇄 잉크로 덮여 있으므로 오래된 신문을 사용하지 마십시오. 이는 건강에 좋지 않습니다.
- 야채는 서로 닿지 않도록 배치됩니다. 이를 위해 각 사본을 종이로 싸거나 모래를 뿌립니다.
- 위쪽 과일이 아래쪽 과일에 큰 압력을 가하지 않도록 상자에 많은 층이 있어서는 안됩니다. 야채의 무결성이 손상되면 빠르게 악화됩니다.
지하실과 로지아 외에도 피망을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 작물의 신선도를 유지하는 데 도움이 되는 팁:
먼저 야채를 식혀야 합니다. 이를 위해 냉장고에 5-10 시간 동안 보관합니다.이는 향후 결로 현상을 방지하기 위해 수행됩니다.- 식힌 고추는 통풍을 위해 미리 구멍을 뚫은 비닐봉지에 담아둡니다. 천공이 있는 특수 가방을 구입할 수도 있습니다.
- 접착 필름을 사용하여 고추를 보관할 수 있지만 각 고추는 별도로 포장해야 합니다.
- 야채는 냉장고 맨 아래 선반에 놓거나 서랍에 넣어두세요. 얼 수 있으므로 뒷벽 근처에 두지 마십시오.
이렇게 하면 야채는 2~3개월 동안 신선하게 유지됩니다. 더 읽어보세요 여기.
신선한 고추를 보관하는 또 다른 특별한 방법이 있습니다. 자신의 토지에서 작물을 재배하는 사람들에게 적합합니다.
- 야채가 익기 시작하면 덤불을 파 내야합니다. 뿌리 시스템이 손상되지 않도록 조심스럽게 조작해야합니다.
- 덤불을 적당한 크기의 화분에 이식하십시오.
- 로지아에 식물을 놓으십시오.
이런 식으로 늦은 품종의 피망을 저장할 수 있습니다.
덜 익은 고추를 따면 이 형태로 2개월 정도 보관할 수 있다. 너무 익은 과일은 실온에서 3~5일 이상 보관하지 않습니다..
먹거리를 위해 피망을 보존하는 방법, 읽기 여기겨울철 야채를 집에서 보관하는 방법 - 여기.
동결
고추는 저온에서 가공될 수 있습니다. 야채는 전체와 잘라서 보관됩니다. 냉동실에 6개월 동안 신선하게 보관됩니다. 냉동하려면 과육이 촘촘하고 두꺼운 과일을 선택해야 합니다.얇은 벽으로 고추를 얼리면 변형됩니다.
준비 및 보관 특징:
고추는 눈에 보이는 먼지를 제거하고 흐르는 물에 씻어냅니다.- 줄기를 자르고 손으로 씨앗과 필름을 제거하십시오. 벽이 손상되지 않도록 칼을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 고추를 말리고 과도한 수분을 제거하십시오.
- 공간을 절약하기 위해 고추를 서로 넣고 하루 동안 냉동실에 보관하십시오.
- 야채가 냉동되면 진공 백에 넣습니다.
제품을 조각으로 냉동하려면 비슷한 방법으로 준비하십시오. 물기를 제거한 후 야채를 잘게 썰어 용기나 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.
냉동실에 피망 보관하는 방법을 알려드릴게요 이것 기사.
보존
피망은 통조림으로 만들 수 있습니다. 맛있고 건강한 간식을 준비하려면, 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.
- 고기 분쇄기를 통해 깨끗한 야채를 갈아서 제품 1kg 당 1 큰술의 소금을 첨가하십시오. 10분 후, 혼합물을 병에 붓고 식물성 기름 2테이블스푼을 첨가합니다. 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 간식을 보관할 수 있습니다.
- 씻은 고추를 2등분하고 씨를 제거한 후 식초, 물, 소금, 설탕을 넣은 매리네이드에 부어주세요. 마늘, 월계수 잎, 딜을 조미료로 사용할 수 있습니다. 은행은 소독되어야 합니다. 처리 시간 – 15분. 용기를 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
일부 주부들은 항아리를 닫기 전에 프라이팬에 고추를 볶습니다.
건조
야채를 말릴 수 있습니다. 가능한 옵션:
전기 건조기에서는 온도가 자동으로 조정됩니다.- 오븐에서 - 온도는 50-60 도로 설정되어야하며 유지 시간은 약 2 시간입니다.
- 전자 레인지에서 - 300W의 출력으로 유지 시간 - 2분;
- 신선한 공기에서 - 이것은 가장 시간이 많이 걸리는 건조 방법이며 가공 중에 조각을 정기적으로 뒤집어야하며 건조는 습도가 낮은 그늘진 곳에서 수행해야합니다.
건조된 제품은 밀폐 뚜껑이 있는 유리병이나 캔버스 가방에 보관할 수 있습니다.
야채를 어디에 보관하면 빨간색으로 변할까요?
야채를 빨갛게 만들려면 다음을 수행하십시오.
- 작물을 수확하여 온도 9~11도의 어두운 곳에 놓아두세요.
- 야채가 더 빨리 빨갛게 변하고 싶다면 빛에 노출시키면 됩니다.
- 여러 개의 빨간색 또는 노란색 표본이 과일 사이에 배치됩니다. 이로 인해 생물학적 성숙의 시기가 가까워질 것입니다.
모든 조건이 충족되면 고추는 약 3~4주 후에 익습니다. 더 읽어보세요 여기.
어느 쪽이 더 낫나요?
모든 저장 방법에는 장점과 단점이 있습니다.
- 상온에서는 제품이 빨리 숙성되지만 유통기한은 길지 않습니다. 수확은 1~2개월 이내에 처리되어야 합니다.
- 야채는 냉장고에 최대 3개월까지 신선하게 보관되지만 공간을 많이 차지합니다.
- 냉동고에서 고추는 약 6-8 개월 동안 먹을 수 있지만 그러한 제품은 신선하다고 할 수 없습니다. 냉동 후 주로 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.
- 고추는 오랫동안 지하실에 보관되며 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 모든 도시 거주자가 지하 창고를 가지고 있는 것은 아닙니다.
- 통조림 고추는 맛있지만 주로 간식으로 사용됩니다.제품을 보존하려면 소금과 식초가 필요합니다.
- 말린 고추는 끓이거나 끓이는 데 적합합니다. 원래 형태로는 먹지 않습니다.
유용한 정보
보관 팁 피망:
잘 익은 야채와 설익은 야채를 한곳에 보관하는 것은 불가능합니다. 이미 익은 야채는 더 빨리 상해 설 익은 과일이 썩게됩니다.- 고추 봉지에 응결이 쌓이면 야채를 깨끗한 비닐 봉지에 담아야 합니다.
- 정기적으로 야채를 분류해야합니다. 버릇없는 표본은 즉시 사용해야하며, 이 규칙을 무시하면 전체 수확물을 잃을 수 있습니다.
- 야채는 냉동실에서 전체 배치를 꺼내지 않도록 작은 부분으로 냉동해야합니다.
결론
고추를 보관하는 것은 쉽습니다. 몇 달 동안 제품의 신선도를 연장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나만 선택할 필요는 없으며 겨울에는 다양한 요리를 즐기기 위해 한 번에 여러 가지 저장 옵션을 사용할 수 있습니다.
