집에서 고추를 정확하고 오랫동안 보관하는 여러 가지 방법

칠리페퍼는 요리에 매콤한 맛을 더하는 데 사용되는 야채입니다.

고추를 수확한 후에도 오랫동안 사용하려면 제대로 준비해야 합니다.

칠리페퍼를 보관하는 방법에는 건조, 냉동, 통조림, 심지어 생으로 보관하는 등 여러 가지 방법이 있습니다.

아파트에서 겨울 보관 준비

고추는 완전히 익은 것과 갈색으로 수확됩니다. 야채를 냉동하거나 건조해야 하는 경우에는 완전히 익은 과일을 선택해야 합니다. 손상이나 부패가 없고 줄기가 있는 꼬투리를 수확해야 합니다.

수확한 작물을 검사하고 분류해야 합니다.. 과일에 손상(예: 균열)이 있는 경우 손상된 부분을 잘라낸 후 으깬 채로 수확합니다. 반제품 형태로 세척 및 건조된 칠리를 통조림 및 냉동용으로 보냅니다.

고추의 매운맛은 익은 정도에 따라 결정되는데, 이는 색깔로 판단할 수 있습니다. 포화되고 뚜렷한 밝은 빨간색과 노란색은 과일이 익었음을 나타냅니다. 녹색 색조는 아직 완전히 익지 않은 야채의 특징입니다.

특징

장기 보관을 위해 선택한 고추는 과일의 상태에 따라 향후 준비 유형에 따라 분류됩니다.

선택한 야채 가공 유형은 제품의 선명도에 영향을 미칩니다. 야채의 쓴맛의 근원은 씨앗입니다..

프렙에 강한 선명도가 필요한 경우 제거되지 않습니다. 동시에 시간이 지남에 따라 후추 열매의 쓴맛이 증가합니다. 씨앗을 제거하면 고추의 매운맛은 변하지 않고 전체 저장 기간 동안 동일한 수준으로 유지됩니다.

특별한 화학 성분 덕분에 칠리 고추는 자연적인 쓴 맛이 방부제 역할을 하기 때문에 실제로 썩지 않습니다.

신선한

칠리는 냉장고에 잘 보관됩니다. 고추가 상하는 것을 방지하기 위해, 세탁, 건조 후 비닐봉지에 넣어야 합니다., 여러 개의 작은 구멍을 만들어야 합니다.

이는 결로로 인한 습기가 내부에 쌓이는 것을 방지하기 위해 필요합니다. 야채칸에 가방에 넣어두면 칠리 고추를 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

하지만 겨울 내내 그렇게 거짓말을 할 수는 없을 것이다. 고추를 대량으로 보관하면 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 그 후에는 품질과 모양이 잃기 시작합니다. 지하실 조건에서 칠리는 평균 1.5-2개월 동안 보관할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 적절한 조건이 생성된다는 것입니다.

• 빛, 특히 햇빛으로부터 보호;
• 기온은 약 +7-10?C입니다.

이를 위해 식물 전체를 파고 흙을 제거합니다. 후추 열매 자체는 수풀에서 제거되지 않습니다. 전체 식물은 뿌리가 꼭대기에 오도록 줄기에 매달려 있습니다.이 형태로 칠리는 서늘한 식품 저장실이나 지하실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

고추를 신선하게 오래 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 이것 냉장고 보관에 관한 기사 - 이것.

건조한

고추는 말릴 수 있습니다. 건조되면 다음 수확까지 오랫동안 보관할 수 있습니다.. 전체 또는 분쇄된 형태로 건조될 수 있습니다.

공기 건조

자연 건조에는 다음이 포함됩니다. 통풍이 잘되는 곳에 설치된 레벨 보드 위에 포드 배포 수평으로.

야채 윗부분은 거즈로 덮어 벌레와 잔해물로부터 보호합니다.

좋은 조건, 화창하고 건조하며 따뜻한 날씨에서 건조 과정은 7-14일이 소요됩니다. 준비 상태는 과일이 얻은 취약성에 따라 결정됩니다.

오븐에서

도시 아파트나 습도가 높은 실외에서는 고추 오븐에 말릴 수 있어요. 꼬투리를 씻어서 수건이나 냅킨으로 말립니다.

과일은 통째로 말리거나 조각으로자를 수 있습니다. 후자의 경우 먼저 줄기를 잘라내고 모든 씨앗을 제거해야 합니다. 그 후 과일이 잘립니다.

절차:

1. 고추는 베이킹 시트에 한 층으로 분포되어 있습니다.
2. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
3. 오븐 가열 온도를 +50°C로 설정합니다. 문이 단단히 닫혀 있지 않습니다.
4. 고추가 고르게 건조되도록 주기적으로 후추를 저어 주어야합니다.

오븐에서 건조하는 데 몇 시간이 걸립니다.

스트링 포드

고추는 두꺼운 실이나 낚싯줄로 줄기 부위에 묶어 꼬투리 전체를 말릴 수 있습니다.결과 묶음은 통풍이 잘 되는 따뜻한 곳에 걸어 두어야 합니다. 평균적으로 완전히 건조되는 데는 7~10일이 소요됩니다. 그 후 후추 열매를 캔버스 가방이나 기타 용기에 옮겨 건조한 곳에 보관합니다.

제품 유효 기간 – 1년. 이 시간이 지나면 칠리는 그 특성을 잃기 시작합니다. 화환에 묶인 고추는 식당의 원래 장식 역할을 할 수 있습니다.

야채와 과일을 위한 전기 건조기

고추 수확을 처리하기 위해 전기 건조기를 사용하면 공정이 단순화되고 속도가 빨라집니다. 균일한 처리를 위해서는 주기적으로 계층을 변경하는 것이 좋습니다.

동결

칠리를 얼려라 꼬투리 전체를 사용하거나 잘게 썰어서 사용 가능. 제품은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 고추를 먼저 씻어서 말립니다.

고추를 얼리는 방법, 읽어보세요 여기. 칠리 고추 냉동 정보 - 비디오 :

제관

고추를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에는 야채 혼합물과 미래 요리의 주요 구성 요소로 후추를 준비하는 요리법이 있습니다.

기름에

칠리를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나는 해바라기 기름을 사용하는 것입니다. 결과물은 빛으로부터 보호되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

절차:

1. 잘 익은 과일을 헹구십시오.
2. 수건으로 말리십시오.
3. 꼬리를 자르십시오.
4. 꼬투리를 세로로 자릅니다.
5. 씨앗을 제거하세요.
6. 깨끗한 병에 고추를 담으세요
7. 향신료를 추가합니다(녹색 잎 몇 개, 올스파이스와 후추 각각 완두콩 두 개).
8. 따뜻한 해바라기 기름을 붓습니다.
9. 롤업.
10. 최소 14일 동안 그대로 두세요.

해바라기유는 고추의 매운맛을 잘 유지하는 능력이 있습니다. 항아리를 연 후에는 고추뿐만 아니라 그 안에 담긴 해바라기 기름도 요리에 사용할 수 있습니다. 제제가 주입되는 동안 흥미로운 향과 맛을 얻습니다.

식초 포함

절인을 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 손상되지 않은 잘 익은 고추;
• 베이 리프 (1-2 개);
• 딜(작은 무리);
• 설탕(6큰술);
• 소금(3큰술);
• 식초(2컵);
• 검은 후추 열매 10개.

조달 절차:

1. 고추를 씻고 말리십시오.
2. 깨끗한 병에 콤팩트하게 접어서 최대한 많이 채우십시오.
3. 바닥에 딜과 월계수 잎을 놓습니다.
4. 매리네이드 준비 - 식초 2컵에 소금, 후추 열매, 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 고추 꼬투리가 모두 덮일 때까지 고추 위에 매리네이드를 붓습니다.
6. 롤업.

와인 식초로 칠리 절임 - 비디오:

마늘과 함께

고추를 준비하려면 씻어서 말려야 합니다. 꼬리가 잘립니다.

각 병에 필요한 재료:

• 칠레;
• 마늘 5쪽;
• 물 2잔;
• 검은 후추 열매 3개;
• 1-2 개의 베이 잎;
• 딜 한 묶음;
• ? 티스푼 소금;
• ? 식초 한 잔.

작업 순서:

1. 잘게 다진 마늘을 항아리에 넣으십시오.
2. 위에 고추를 놓습니다.
3. 딜, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다.
4. 물, 식초, 소금으로 소금물을 준비합니다.
5. 그 위에 고추장을 부어주세요.
6. 10분간 소독합니다.
7. 롤업.

고추를 보존하는 또 다른 방법은 비디오에 있습니다:

유용한 팁

고추를 준비할 때 다음 전문가 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

1. 고추와 관련된 모든 작업은 손을 보호하기 위해 고무장갑을 끼고 하는 것이 좋습니다. 실수로 피부에 닿은 주스가 화상을 일으키지 않도록 하기 위해 필요합니다.
2. 준비하는 동안 남은 칠리 씨앗은 야채에 매운 맛을 더해줍니다.
3. 말린 고추는 한꺼번에 다지는 것이 아니라 필요에 따라 나누어서 갈 수 있습니다. 이 형태에서는 흐릿해지지 않고 매운맛을 잃지 않습니다.

기사 주제에 관한 비디오

칠리 고추를 저장하는 방법 정보 - 비디오 :

결론

칠리 고추를 적절하게 보관하면 이 매운 야채를 일년 내내 사용할 수 있습니다. 이 야채가 가장 좋아하는 양념과 간식 중 하나라면 겨울을 대비해 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.