겨울 동안 집에서 고추를 더 오래 보존하는 방법에 대한 실용적인 권장 사항
뜨거운 고추는 많은 국가의 요리사들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
그것의 유익한 특성과 놀라운 맛은 짭짤한 요리뿐만 아니라 일부 의약품 및 화장품의 구성 요소로 널리 사용됩니다.
따라서 겨울 동안 고추를 보존할 수 있는지 여부와 이를 수행하는 방법에 대한 관심은 상당히 정당합니다.
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저장을 위해 야채를 준비하는 뉘앙스
고추를 보관하기 전에 겨울철 장기 보관을 위해 제대로 준비해야 합니다. 그러기 위해서는 먼저 결정해야 합니다. 어떤 목적으로 사용되어야 하며 어떤 조리법으로 준비해야 할까요?
예를 들어, 진한 붉은 색의 잘 익은 고추는 모든 겨울 준비 옵션에 적합합니다. 녹색은 보존하는 것이 좋습니다.- 제품의 상태를 확인하려면 품질이 낮은 고추를 식별하기 위해 꼬투리를 5일 동안 한 층에 배치해야 합니다.
- 이물질과 벌레를 제거하려면 흐르는 물에 고추를 헹구십시오.
- 수건 위에 올려놓고 말리세요.
- 분류: 꼬투리 전체를 냉장고 보관, 건조 또는 통조림용으로 남겨두세요. 약간 손상된 것은 비틀거나 얼리는 데 사용할 수 있습니다.
제품이 준비되면 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다.
행동 양식
추가 사용에 따라 이러한 민감한 제품의 보관 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다.
- 신선한 외관을 유지하면서 정상적인 조건에서 단기(1~3개월) 보관;
- 냉장고에;
- 냉동실에;
- 보존;
- 건조.
고추를 꼬투리에 보관하는 방법을 알아보세요. 여기겨울철 채소 오래 보관하는 방법 - 여기.
신선한
이러한 유형의 저장 방식은 고추의 모든 유익한 특성을 장기간 보존하는 것을 주요 목표로 합니다. 또한 그들은 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 그 자체는 오랫동안 손상되지 않지만 건조해질 수 있습니다.
하지만 건조하지 않고 제품을 보존하기 위해, 다음과 같이 성공합니다.
- 온도가 10°C를 넘지 않는 건조하고 시원한 방에 고추를 두십시오.
- 꼬투리를 상자에 한 겹으로 배열하거나 비닐봉지/용기에 접어서 지하실이나 지하실에 보관하세요.
- 뿌리와 고추로 덤불을 파낸 다음 식료품 저장실이나 유리 발코니에 걸어 두세요.
가공을 하지 않고도 고추를 이 형태로 1개월 반에서 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 건조를 방지하고 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 제품은 자외선에 노출되어서는 안됩니다.
냉장고에
약간의 트릭을 사용하면 냉장고 선반에서 고추의 유익한 특성과 매운맛을 오랫동안 잃지 않습니다. 간단하고 효과적인 두 가지 방법이 있습니다.
첫 번째 레시피
아주 간단한 보관방법입니다. 작업 진행은 다음과 같습니다.
- 각 고추를 종이로 싸십시오.
- 뚜껑이 꼭 맞는 건조한 용기에 넣으십시오.
- 뒷벽에 있는 냉장고 선반에 올려두세요.
제품은 1개월 이상 보관할 수 없습니다. 이 방법의 장점은 프레젠테이션과 요리 품질이 손실되지 않는다는 것입니다. 사실, 우리는 심각한 단점을 인정해야 합니다. 일부 꼬투리는 여전히 썩습니다.
두 번째 옵션
준비 단계는 매우 간단합니다. 그러나 제품은 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다.
작업 알고리즘:
- 씻은 고추를 반으로 자릅니다. 줄기와 씨앗을 제거하세요.
- 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 양피지가 깔린 베이킹 시트에 혼합물을 놓습니다.
- 60°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
- 30분 동안 그대로 두십시오.
- 약간 식힌 후 뚜껑이 밀봉된 유리 용기에 넣습니다.
- 냉장고에 넣으세요.
고추를 냉장고에 보관하는 방법을 읽어보세요. 여기.
동결
냉동 고추의 가장 큰 장점은 맛과 품질 특성이 거의 100% 보존된다는 것입니다. 제품을 냉동하는 방법에는 3가지가 있습니다.
반지
긍정적인 측면 중 하나는 냄새의 매운맛을 유지한다는 것입니다. 한 번에 조금씩 사용할 수 있습니다.
작업 단계:
- 줄기를 제거하고 꼬투리를 고리로 자릅니다.
- 작은 지퍼백에 넣습니다.
- 냉동실에 쌓아 두십시오.
12개월 동안 보관할 수 있습니다. 작은 단점이 있습니다. 냉동 준비에는 많은 시간이 걸립니다. 냉동 고추에 대해 자세히 알아보기 여기.
이 비디오는 겨울철 고추 냉동에 대해 알려줍니다.
전체 포드
이 레시피에는 작은 꼬투리가 적합합니다.가방이나 용기에 더욱 컴팩트하게 접을 수 있습니다.
진전:
- 고추 전체를 선택하세요.
- 야채가 서로 닿지 않도록 도마나 쟁반 위에 올려주세요.
- 트레이를 냉동실에 넣으세요.
지상 질량
고추혼합물을 냉동시키는 방법은 오븐에 굽는 양념방법과 유사하다. 열처리 대신 제품의 동결이 기본입니다.
준비:
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 고추를 갈아주세요.
- 생성된 연소 덩어리를 세포가 있는 용기 또는 얼음을 얼리는 형태로 옮기십시오.
- 냉동실에 넣으십시오.
- 얼린 후 매운 덩어리의 큐브를 가방에 옮깁니다.
이 방법은 뜨거운 양념을 소량 사용할 수 있다는 점에서 구별됩니다. 유효 기간 – 1년.
보존
통조림 고추는 맛있고 향긋한 제품입니다. 매콤한 요리를 준비하려면 이전 조리법과 달리 꼬투리 외에도 다른 재료가 필요합니다. 그들은 준비에 잊을 수 없는 맛을 선사할 것입니다.
매리 네이드에서
이 조리법에 따라 겨울을 준비한 고추는 특이한 맛으로 기뻐합니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다.
재료:
- 끓인 물 150ml;
- 9% 식초 2/3컵;
- 고추 꼬투리 10 - 15 조각.
준비:
- 야채를 헹구고 말리십시오.
- 줄기와 씨앗을 제거하세요.
- 500~700ml 용기에 담는다.
- 고추 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 10분 후 물을 절반 정도 빼내고 식초를 병 가장자리까지 채웁니다.
- 스크류 캡으로 단단히 밀봉하십시오.
조지아어
이 레시피에는 이전 레시피보다 재료가 조금 더 많습니다. 그러나 그들은 거의 모든 부엌에 있습니다. 그리고 그 결과는 놀랍습니다.
필요한 것:
- 고추 600g;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 마늘 머리;
- ? 미술. 식물성 기름;
- 식초 100g;
- 물 반 컵;
- 향신료 - 셀러리, 파슬리 (선호도에 따라).
요리 단계:
물을 끓여서 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오.- 고추를 소금물에 조금씩 데치세요.
- 접고 에나멜 요리.
- 남은 매리네이드에 마늘과 허브를 넣고 1분 동안 끓입니다.
- 매리네이드를 식힌 후 고추 위에 붓고 모든 재료를 5분간 더 끓입니다.
- 향신료와 함께 고추를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 말거나 조입니다.
매운 스낵은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
식초에
이것은 겨울에 고추를 준비하는 가장 간단한 요리법입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 씻어서 말린 고추, 줄기가 있는 꼬투리 또는 고리 모양으로 자릅니다.
- 식초 9%;
- 유리병과 플라스틱 뚜껑.
준비:
- 가급적이면 어두운 유리로 만든 마른 용기에 제품을 단단히 넣으십시오.
- 식초를 부어주세요.
- 뚜껑을 단단히 덮고 냉장고에 넣으세요.
모두. 더 이상 할 일이 없습니다. 준비 과정에서 나온 식초를 사용할 수도 있습니다. 유난히 즐거운 맛이 있습니다.
매리 네이드의 고추, 비디오 레시피:
건조
겨울철 보관을 위해 고추를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 즉, 걸거나, 표면에 눕히거나, 오븐을 사용하는 것입니다.
수직으로 말리는 방법?
꼬투리를 걸는 절차는 고대부터 알려져 왔습니다. 그러나 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.
지침:
- 꼬투리는 튼튼한 실에 묶어서 걸어야 합니다. 두꺼운 바늘로 뚫린 꼬리가 달린 고추가 이러한 목적에 적합합니다. 그것은 밝은 화환과 같은 것으로 밝혀졌습니다.
- 태양 광선이 침투하지 않는 통풍이 잘되는 곳에 매달린 고추를 걸어 두십시오.
- 꼬투리가 완전히 마를 때까지 기다려 피부의 취약성과 취약성에 따라 제품의 준비 상태를 결정합니다.
고추 보관 방법 - 비디오에서 :
수평으로
이 과정은 더 오래 걸릴 것입니다. 그리고 그것을 구현하려면 베이킹 시트 또는 보드와 통풍이 잘되는 장소가 필요합니다.
건조 기술:
- 과일에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자르면 건조 속도가 빨라집니다.
- 베이킹 시트에 종이 냅킨을 깔아주세요.
- 빨대를 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴십시오.
- 거즈로 덮어 파리와 다른 곤충으로부터 보호하십시오.
- 균일한 건조를 보장하고 곰팡이 발생을 방지하기 위해 절단 부분을 주기적으로 저어줍니다.
건조된 제품은 1년 이상 보관이 가능합니다. 이렇게 하려면 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 보관해야 합니다.
오븐에서
오븐에서 고추 전체 또는 얇게 썬 고추를 말릴 수 있습니다. 원하는 경우 건조 제품을 믹서기로 갈아서 조미료로 사용할 수 있습니다.
단계별 지침:
오븐을 이용해 고추를 말릴 때에는 문을 살짝 열어두는 것이 좋습니다.- 섭씨 50도로 예열한 후 오븐에 전체 고추 또는 잘게 썬 고추가 담긴 베이킹 시트를 넣습니다.
- 타지 않도록 제품을 저어주세요.
- 포드를 꽉 쥐어 준비 상태를 확인하세요. 무너져야합니다.
- 그런 다음 통째로 보관하거나 얇게 썰어 보관할 수 있습니다. 그러나 가루가 될 때까지 믹서기나 커피 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다.
제품이 식으면 나사형 캡이 있는 병에 넣으세요. 후추는 열과 매운 맛을 유지하면서 최대 1년 반 동안 이 형태로 보관할 수 있습니다.
조언
겨울철 보관을 위해 고추 준비를 시작할 때 간단한 팁을 활용하는 것이 좋습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 씨앗이 가장 뜨거운 성분임을 알면 고추의 열을 조절할 수 있습니다.
- 덜 익은 과일은 통풍이 잘 되는 곳에 두면 완전히 익을 수 있습니다.
- 고추의 향과 맛을 잃지 않으려면 건조된 제품을 사용 직전에 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.
- 고추를 신선하고 통째로 오랫동안 보관하면 쓴맛이 증가합니다.
결론
겨울철 고추 준비에 대한 다양한 옵션을 검토한 후 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 각각에는 고유한 장점과 맛이 있습니다. 조리법 권장 사항을 올바르게 따르면 추운 계절에 스낵이 매콤하고 따뜻할 수 있습니다.
