겨울에 양배추를 보관하는 방법: 보관 조건을 적절하게 구성하는 방법, 가장 좋은 곳(구멍, 차고 등)은 얼마나 오래 됩니까?

사진18924-1 맛있고 육즙이 풍부한 양배추는 날씨가 따뜻해질 때까지 신선하게 유지될 수 있지만 이를 위해서는 제대로 보관해야 합니다. 다양성 선택부터 적합한 용기 선택까지 많은 뉘앙스가 있습니다.

기술을 한 번 성공적으로 익히는 것만으로도 충분하며 앞으로는 건강한 야채의 유통 기한을 연장하는 새로운 방법을 찾을 필요가 없습니다.

겨울에 양배추를 올바르게 보관하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.

보관 준비

보관을 준비하는 것은 양배추의 흙을 청소하고 건조시키는 것 뿐만이 아닙니다. 다양성을 선택할 때 봄에 시작됩니다.

미래의 수확물은 유통기한이 길어야 신선도를 유지할 수 있습니다.

최고의 겨울 품종

보관하려면 늦게 익는 양배추 품종을 선택해야합니다. 첫 번째 서리가 시작되는 가을 후반에 수확합니다. 정원에 야채를 오래 머무르면 야채가 굳어지고 면역력이 높아지므로 질병을 두려워하지 않습니다.

사진18924-2 저장된 품종의 머리는 육즙이 적지만 섬유질이 더 많이 포함되어 있습니다. 그들의 잎은 정맥이 있고 단단하며 조밀합니다. 장기 보관을 위해 다음 씨앗을 선택할 수 있습니다.

눈보라;
백설공주;
현재의;
돔브로브스카야;
영광;
스톨리치나야;
수확 등

늦게 숙성되는 품종의 유통기한은 12개월에 달할 수 있습니다. 겨울 보관용 양배추 품종 목록 - 여기.

최적의 조건

양배추에는 저장 조건에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 최적의 매개변수:

기온 – -1도에서 +2도.
공기 습도 85-95%.

습도가 높은 환경에서 곰팡이가 자라는 것을 방지하기 위해 보관 장소는 환기가 잘 되어야 합니다.

양배추 보관 온도에 대해 자세히 알아보세요. 여기.

그것을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

양배추를 저장하는 데는 다음과 같은 몇 가지 옵션이 있습니다.

집착 필름에서. 이를 위해 양배추 머리를 2-3 층으로 감싸서 폴리에틸렌이 표면에 단단히 고정되도록합니다.
종이에. 분리막 역할을 하여 포크가 서로 닿는 것을 방지합니다. 그러나 젖은 종이는 박테리아 성장과 야채 썩음의 온상이기 때문에 수시로 변경해야 합니다.
상자에. 보드 사이에 구멍이 있고 상단이 열려 있는 나무 또는 플라스틱 용기가 선호됩니다.
나무 팔레트에. 양배추 머리는 피라미드 모양으로 쌓여 있습니다.
모래 속에서. 포크를 상자에 층층이 쌓은 다음 모래를 뿌립니다.
림보에서. 이 방법을 사용하려면 야채를 부착할 로프와 빔이 필요합니다. 그들은 잘리지 않는 그루터기를 감싸고 있습니다.
선반 위. 포크는 서로 닿지 않도록 배치됩니다.

양배추를 점토에 저장하는 방법은 그 자체로 잘 입증되었습니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지만 코팅된 양배추 머리는 최소 7~8개월 동안 보관됩니다. 상자나 선반에 보관하세요.

보관을 위해 언제 보관해야 합니까?

만약에 저장을 위해 양배추 머리를 제거하십시오 너무 일찍, 야채가 시들 것입니다. 토크를 지연하면 포크에 균열이 생길 수 있습니다.

따라서 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

수확은 낮 동안 기온이 +3...+8도, 밤에는 0...-3도로 떨어지면 시작됩니다.
날씨는 건조해야 합니다. 비가 오면 포크가 잘리지 않습니다.
수확 후 양배추 머리는 통풍이 잘되는 따뜻한 방이나 캐노피 아래에서 건조됩니다.

오랫동안 보관할 양배추는 날카로운 칼로만 잘라줍니다. 줄기를 완전히 자를 필요는 없으며, 줄기의 길이는 3cm가 적당하고, 윗부분의 잎 2개도 남겨둔다. 그들은 수분 손실, 질병 및 손상으로부터 야채를 보호합니다.

공정 특징

양배추를 위한 이상적인 조건이 만들어졌음에도 불구하고 양배추를 지하실에만 보관할 수 있다고 생각하는 것은 잘못된 것입니다. 실제로 야채는 발코니, 냉장고, 차고에서 겨울을 보냅니다. 때로는 땅속에 묻혀 있기도 합니다.

집에서

사진18924-4 양배추를 집에서 보관할 수 있습니다 냉장고에, 야채 선반에. 그러나 상자에 포크를 2~4개 이상 넣을 수는 없습니다.

콜리플라워와 사보이를 얼려도 됩니다. 양배추 흰 양배추는 전처리 (조림 또는 절임) 후에 만 \u200b\u200b냉동실에 넣습니다.

신선한 양배추 머리는 급격한 냉각을 용납하지 않으며 해동 후 잎이 부드러워지고 맛이 사라집니다. 아파트에 양배추를 놔두면 7~9일 안에 양배추가 상하기 시작합니다.

신선한 포크를 보관할 수 있는 또 다른 장소는 발코니입니다.. 유약이어야합니다. 그렇지 않으면 야채가 얼 것입니다. 로지아에는 담요 또는 오래된 재킷으로 덮인 발포 단열 상자에 보관됩니다.

발코니에 양배추를 보관할 때 중요한 조건은 안정적인 온도를 유지하는 것입니다. 지속적인 변화가 발생하면 야채가 빨리 상하기 시작합니다. 더 읽어보세요 여기.

지하실이나 지하실에서

양배추가 따뜻해질 때까지 지하실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 한 달에 한 번씩 방을 깨끗이 청소하고 환기를 시켜야 합니다. 양배추 머리를 가능한 모든 방법으로 배치하십시오. 그루터기에 걸거나 상자에 넣으십시오.

접착 필름이나 베이킹 페이퍼 등 사용 가능한 재료로 포크를 감싸서 절연하는 것이 좋습니다. 서로 접촉해서는 안 됩니다. 일반적으로 양배추와 표면의 접촉면적이 작을수록 좋습니다.

겨울에는 야채 상태를 주기적으로 점검해야 합니다. 부패 흔적이 발견되면 버릇없는 표본을 제거합니다.건강한 야채를 감염시키지 않도록 말이죠. 지하실에 양배추를 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 여기.

차고에서

사진18924-5 차고에 지하실이 없으면 양배추를 선반이나 선반에 간단히 보관할 수 있습니다.

난방이 되지 않는 방은 얼기 때문에 양배추 머리는 바닥에서 최대한 높게 배치해야합니다. 필름으로 싸고 담요로 덮어야 합니다.

차고가 가열되면 바닥에서 20-30cm 높이의 선반에 양배추를 놓을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 야채를 뿌리에 매달아 두는 것입니다. 실내 온도가 +8도 이상으로 올라가지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 양배추 머리가 "수면 모드"로 전환되지 않고 빠르게 악화됩니다.

폴리에틸렌 필름은 야채의 수분 손실을 방지합니다., 차고에서는 공기 습도 95%를 달성하기 어렵기 때문입니다.

겨울 구덩이에서

야채를 습기와 해충으로부터 보호하고 통풍이 잘 되면 땅속에 잘 보관됩니다.

이 저장 방법에는 시간과 육체적 노력이 필요하지만 구덩이에서 나온 양배추는 여름까지 신선하게 유지됩니다. 설치류를 쫓아내려면 참호를 가문비나무 가지로 덮거나 그 주위에 독을 뿌리십시오.

구멍에 야채를 놓는 특징:

적절한 장소에 깊이 60cm, 너비 40cm의 트렌치를 파십시오.
구덩이 바닥에는 모래가 뿌려져 있고 그 위에는 여러 개의 기둥이 놓여 있습니다.
포크는 그루터기가 위를 향하도록 1-2 층의 트렌치에 배치됩니다.
3m마다 구덩이에 환기를 제공하는 튜브가 설치됩니다.
모래나 마른 짚으로 구멍을 채우세요. 이 경우, 재료가 튜브 안으로 들어가지 않도록 주의해야 합니다.
트렌치의 상단에는 10cm 두께의 점토층을 뿌린 후 최대 20cm의 토양을 추가합니다. 점토는 습기가 내부로 침투하는 것을 방지하고 토양은 포크를 서리로부터 보호합니다.
또한, 트렌치는 지붕용 펠트나 슬레이트로 덮여 통풍구가 열려 있는지 확인합니다.
눈이 충분히 내리면 단열 성능을 높이기 위해 참호 위에 눈을 뿌립니다.

다양한 종류의 야채에 대한 규칙

야채의 종류에 따라 보관 조건이 다릅니다. 예를 들어, 배추는 냉장고에서 몇 달 동안 신선하게 유지되고, 절인 야채는 금속 뚜껑 아래로 말리는 것이 가장 좋으며, 콜리플라워는 냉동하는 것이 좋습니다.

베이징

베이징 저장의 특징 양배추:

야채를 냉장고에 보관하기 전에 비닐로 포장합니다. 이 형태에서는 최대 3~5개월 동안 신선함을 유지합니다.
야채가 싹이 트고 부패하는 것을 방지하려면 보관 온도가 +4도를 초과해서는 안됩니다.
북경 양배추는 얼 수 있습니다. 씻어서 말리고 잘게 썰거나 잎으로 나누어 냉동실에 보관합니다. 이러한 조건에서는 6~8개월 이상 신선하게 유지됩니다.