맛과 영양가를 유지하거나 고기를 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있는지
고기는 영양가 있고 만족스러운 제품이며 아미노산과 단백질의 공급원입니다. 냉장고 선반에 적절하게 보관하면 맛을 손상시키지 않으면서 신선도와 가치를 연장하는 데 도움이 됩니다.
냉장고에 머무르는 기간은 냉동 장치의 온도에 따라 직접적으로 달라집니다. 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 각 육류 제품에는 권장되는 특정 유통기한이 있습니다.
나중에 고기를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알려 드리겠습니다.
원시의 유통 기한
신선한 고기는 냉장고 하단 선반의 야채칸에 두는 것이 좋습니다. 기기 선반에는 다음이 포함되어서는 안 됩니다.
- 곰팡이,
- 남은 상한 음식,
- 불쾌한 냄새.
뼈가 없는 고기는 뼈가 있는 유사한 제품보다 유통기한이 더 깁니다. 냉장고 선반에 큰 조각을 놓는 것이 좋습니다. 더 오래 신선하게 유지됩니다. 고기를 다른 제품과 별도로 보관하면 유통기한이 늘어납니다.
냉장
냉장고기는 급속 냉동되지 않았습니다.. 이 제품은 냉동제품과 달리 맛이 더 좋고 영양가도 더 높습니다.
식힌 고기는 시체를 자르고 필요한 온도까지 냉장고에 보관하여 얻습니다.
이 제품의 특징은 시체의 탄력 있는 근육과 약간 건조한 껍질입니다. 냉동육과 달리 냉장육은 장기 보관에 적합하지 않습니다.
| 온도 | 상품 유형 | 보관 기간 |
| +2~0°C | 소고기 | 1 일 |
| 돼지고기 | 1 일 | |
| 닭 | 최대 5일 | |
| 0 ~ -2°C | 소고기 | 12일 |
| 돼지고기 | 16일 | |
| 닭 | 3~4일 |
해동됨
해동 후 쇠고기, 돼지고기, 가금류 등을 냉장고 선반에 보관하세요. 제품의 종류와 장치 내부의 온도를 고려하여 필요합니다.. 표시기가 낮을수록 고기를 더 오래 보관할 수 있습니다.
고기는 지정된 시간보다 오랫동안 냉장고 선반에 보관하면 안 됩니다. 시간이 지남에 따라 분해되기 시작하고 병원성 박테리아가 번식합니다. 또한, 해동한 제품은 다시 냉동할 수 없습니다.
해동된 고기를 냉장고에 보관할 수 있는지, 보관하지 않고도 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 이것 기사.
| 온도 | 상품 유형 | 보관 기간 |
| +5 ~ 7 °C | 소고기 | 1 일 |
| +5°C | 돼지고기 | 1 일 |
| +4°C +7°C | 닭 | 36시간 1 일 |
얼지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
냉장고 선반에 신선한 고기를 보관하는 기간은 제품 유형에 따라 다릅니다.
소고기
0 ~ + 3 C°의 온도에서 최대 5일 동안 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다.. 제품 포장에 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 스테이크나 쇠고기 안심은 양피지로 싸는 것이 좋습니다. 쇠고기를 냉장고 및 기타 장소에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 여기.
돼지고기
돼지고기 부위나 안심은 호일에 싸서 냉장고에 보관해야 합니다. 이러한 패키지는 추가로 필름으로 포장하거나 비닐봉지에 넣어야 합니다.
이 패키지에서는 공기 순환을 위한 추가 구멍을 만들어야 합니다. 이렇게 포장된 육류제품 +3 °C 이하로 보관하면 최대 48시간 동안 신선하게 유지됩니다..
+4 ~ +7 °C의 온도에서는 보관 기간이 24시간을 초과하지 않습니다. 돼지고기를 냉장고에 보관하고 냉동 및 해동할 수 있는 기간을 알 수 있습니다. 여기.
닭
새의 내장을 제거한 후 냉장고에 넣어야 합니다.. 닭고기는 부분 조각, 반 시체 또는 전체 시체로 냉장고에 보낼 수 있습니다.
프라이드 치킨을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 여기, 날것의 - 여기.
다른
다른 종류의 고기도 냉장고 선반에 특별한 보관 조건이 필요합니다.
| 상품 유형 | 온도 | 유통기한 | 저장 기능 |
| 양고기 | 0 ~ +4°C | 최대 4일. | 고기를 유리 용기에 미리 보내거나 호일로 포장하는 것이 좋습니다. |
| 오리, 거위 | 0 ~ +4°C 0 ~ +4°C | 전체 도체 - 최대 7일. 분할된 조각 - 최대 3일. | 먼저 시체의 내장을 제거하고 호일이나 양피지로 포장해야 합니다. |
| 칠면조 | 0 ~ +4°C 0 ~ +4°C | 전체 시체 - 최대 3일. 부분 조각/필레 – 최대 2일. | 먼저 시체를 양피지나 종이 타월로 감싸는 것이 좋습니다. 매일 새로운 보관일을 다시 포장하십시오. |
| 토끼 | 0 ~ +4°C 0 ~ +4°C | 전체 도체 - 최대 4일. 부분 조각 및 필레 - 최대 3일. | 토끼 조각이나 사체를 닦아서 건조시킨 후 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. |
완제품의 내용물 및 유통기한
열처리된 고기의 최대 보관 기간은 5~7일입니다.
정확한 시기는 유형에 따라 다릅니다. 고기:
- 쇠고기 요리는 냉장고에 0~+5°C 온도에서 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.
- 조리된 닭고기의 유통기한은 최대 4°C에서 2일입니다. 훈제 제품은 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.
- 익힌 돼지고기는 최대 +4 °C의 온도에서 최대 2~3일 동안 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다.
조림 제품은 냉장고에서 36시간 동안 신선하게 유지됩니다. 삶은 고기를 끓인 국물에 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 형태로 제품을 냉장고 선반에 48~76시간 동안 보관할 수 있습니다. 튀긴 요리는 24시간 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 구운 육류 제품은 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.
조리된 식품은 밀폐용기에 넣어두면 신선도가 더 오래 유지됩니다.. 플라스틱 용기와 에나멜 또는 세라믹 접시가 이러한 목적에 적합합니다.
튀긴 요리는 느슨하게 닫힌 용기에 담아 냉장고 선반에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 습기가 제품에 남아 있지 않고 공기가 자유롭게 흐르지만 제품이 풍화되지 않습니다. 삶은 고기를 냉장고에 보관하거나 보관하지 않고 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 이것 기사, 구운 고기, 튀김, 삶은 고기, 조림, 훈제 고기를 냉장고에 보관하는 기간은 다음과 같습니다. 이것.
버릇없는 제품의 징후
고기가 상하기 시작했음을 나타내는 가장 중요한 신호는 불쾌한 냄새입니다. 다진 고기, 닭고기 시체, 돼지고기 펄프 등 유통기한이 만료된 모든 제품에서 발생합니다.
고기 부패에도 다른 표시도 다음을 나타냅니다.
- 끈적끈적하고 미끄러운 표면. 신선한 고기는 살짝 촉촉한 부위를 갖고 있어 손으로 만졌을 때 손이 제품에 달라붙지 않습니다.
- 흐린 주스. 신선한 고기를 누르면 분홍빛이 도는 반투명 액체가 나옵니다.
- 얼룩이 있습니다. 노란색 또는 회색 줄무늬는 제품이 손상되었거나 이미 손상되었음을 나타냅니다. 신선한 조각에는 빨간색 또는 분홍빛이 도는 색조가 있습니다.
- 의심스러운 지방의 그늘. 녹색, 회색 또는 노란색은 첫 번째 신선도가 부족함을 나타냅니다. 염소나 쇠고기 조각이 늙은 동물의 지방이라면 크림색을 띕니다. 이상적으로 지방층은 유백색이거나 흰색이어야 합니다.
- 만졌을 때 남아 있는 구덩이. 신선한 고기를 손가락으로 누르면 빠르게 원래의 모양으로 복원됩니다.
결론
냉장고 선반에 보관하면 고기를 며칠 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 구체적인 기한은 제품 유형에 따라 다릅니다.
- 냉각,
- 해동,
- 열처리를 거쳤습니다.
모든 보관 조건이 충족되면 냉장고에 있는 육류 제품은 맛과 영양가를 더 오래 유지합니다.
