와인

와인, 특히 값비싼 와인은 올바르게 보관해야 합니다.

적절한 유지 관리를 통해 이러한 제품은 집에서도 품질을 잃지 않고 수년 동안 지속될 수 있습니다.

기사에서 와인 저장 조건과 규칙에 대해 알려 드리겠습니다.

조건: 얼마나 오래 저장되나요?

와인을 만드는 것은 미생물의 참여로 특정 조건에서 발생하는 복잡한 화학 과정입니다. 제품이 준비되면 병에 담아 조심스럽게 밀봉합니다.

러시아 연방의 현행법에 따르면 제조업체는 제품에 보증 만료일을 표시해야 합니다.. 이것은 기술 표준에 의해 제공되지 않는 와인의 변화가 절대 발생하지 않는 기간입니다. 색상, 맛, 일관성 등 제품의 모든 품질이 보존됩니다.

유통기한이 지나도 와인이 반드시 손실되는 것은 아닙니다. 그러나 노화의 징후가 나타날 수 있습니다. 일부 변경 사항이 있습니다. 예를 들어, 이전에 병에 없던 침전물이 될 수 있습니다. 잘못 보관하면 와인 내에서 미생물이 활성화되기 시작하는데, 이를 예방하는 것이 중요합니다.

집 상태

와인의 부케, 맛, 외관이 얼마나 유지되는지는 저장 조건에 따라 크게 달라집니다.공기 습도, 온도 및 실내 조명 정도를 통제하는 것이 필요합니다.

온도

와인을 보관하기 위한 최적의 온도 10°C ~ 15°C 범위의 지표입니다.. 온도가 낮아지면 음료의 자연 숙성 과정이 중단됩니다.

특히 영하의 온도에 있는 제품은 위험합니다. 이런 일이 발생하면 해동 후 고귀한 음료의 맛을 복원하는 것이 불가능합니다.

와인을 고온에 보관하는 것도 해롭습니다. 더위에서는 산화 과정이 매우 빠르게 일어나기 시작합니다.. 결과적으로 제품의 맛과 신선도가 상실됩니다. 빈번하거나 급격한 온도 변화를 피하십시오. 세부정보 - 여기.

공기 습도

와인을 보관하는 방의 습도도 매우 중요합니다. 60~80%가 되어야 합니다.

습도가 적절하지 않은 장소에 잠깐만 노출되어도 제품이 손상될 수 있습니다.

조명

보관된 와인병을 자연광이나 인공광에 노출시키는 것은 바람직하지 않습니다., 이는 제품의 노화 및 열화로 이어지기 때문입니다. 와인을 보관할 장소를 결정할 때 이러한 상황을 고려해야 합니다.

보관하는 방법?

와인 컬렉션을 보관하기 위해 전통적으로 지하실이나 특별한 와인 캐비닛을 선택했습니다. 어떤 위치를 선택하든 와인을 위한 최적의 조건을 유지해야 합니다. 와인을 올바르게 보관하는 방법을 배울 수 있습니다 여기어디에 보관할 것인가 - 여기.

어디서, 무엇을?

와인 저장고를 저장하기 위해 지하실을 선택하기로 결정한 후에는 모든 규칙에 따라 시설을 갖추어야합니다. 자동 시스템이 장착된 와인 캐비닛을 사용하면 노력하지 않고도 원하는 미기후를 유지할 수 있습니다. 이러한 캐비닛의 선반 크기와 수는 사용 가능한 공간을 고려하여 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 도시 아파트에서 와인을 보관할 위치를 알려드립니다. 이것 기사.

병에 담긴

집에서 와인을 장기간 보관할 계획을 세울 때, 병은 수평으로 놓아야합니다.

이는 병의 내용물이 코르크를 적시도록 하기 위해 필요합니다. 이 조직을 사용하면 건조되거나 공기가 통할 수 없습니다.

코르크가 마르면 밀봉이 손상됩니다. 와인은 공기와 접촉하여 산화됩니다. 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 여기.

열려 있는

병을 이미 열었지만 와인을 마시지 않은 경우 얼마나 오랫동안 보관할 수 있는지, 오랫동안 방치할 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 표준 평균 권장 사항 - 제품은 3일 이내에 사용해야 합니다..

병의 코르크를 뽑으면 내용물이 즉시 공기와 접촉하기 시작합니다. 이것은 산화 과정을 시작합니다. 병을 코르크로 교체해도 문제가 해결되지 않습니다.

디저트와 강화 와인은 예외입니다. 제품에 알코올과 설탕이 많이 포함되어 있는 경우 개봉한 병의 유통기한은 7일로 늘어납니다. 풀바디 레드 와인은 5일, 로제 와인과 화이트 와인은 3일, 스파클링 와인은 1일을 초과해 보관할 수 없습니다.

개봉한 와인 병을 보관하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하세요. 이것 조항.

플라스틱에

집에서 만든 와인은 때때로 플라스틱 병에 담겨 있습니다. 이 접근 방식은 논란의 여지가 많으며 전문 와인메이커들에게는 환영받지 못합니다.. 용기의 플라스틱은 내용물과 반응하여 와인 자체의 품질, 맛 및 향에 영향을 미칠 수 있습니다.

플라스틱 용기를 사용하는 경우 용기 라벨에 주의해야 합니다. HDPE, PETE, PET 병을 사용할 수 있습니다. 숫자 3-7이 표시된 경우 이러한 용기는 와인에 사용해서는 안됩니다.

집에서 만드는 와인의 알코올 함량은 일반적으로 최대 10~14%입니다. 이를 통해 짧은 시간 동안 와인을 플라스틱 병에 아주 안전하게 보관할 수 있습니다.

이 옵션은 강화 음료에는 권장되지 않습니다., 이미 더 많은 알코올을 함유하고 있기 때문에 최대 20%입니다. 이 경우 플라스틱의 화학 물질이 와인과 더욱 활발하게 상호 작용하여 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

플라스틱 병의 또 다른 단점은 견고성이 부족하고 가스 통과 능력이 부족하다는 것입니다. 이러한 접촉은 제품의 산화 및 품질 저하로 이어집니다.

재질의 특성을 고려하여 플라스틱에 보관된 기간은 모든 조건을 충족하더라도 3개월을 초과할 수 없습니다. 세부정보 - 여기.

냉장고에도 가능한가요?

와인 저장 냉장고 시작된 병의 내용물에 대해서만 고려할 수 있습니다..

다른 경우에는 가정용 주방 냉장 장치를 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 이는 그곳의 조건이 와인을 오랫동안 보관하기에 적합하지 않기 때문입니다.

이미 개봉한 병을 보존해야 한다면 냉장고에 넣어두세요. 보관 기간은 제품 유형에 따라 1일에서 1주일까지 길 수 없습니다. 와인을 냉장고에 보관할 수 있나요? 이것 기사.

지하실

일반 지하실이나 지하실을 사용하여 컬렉션을 보관할 수 있습니다. 죄. 하지만 방은 습도, 온도, 조명 수준에 대한 요구 사항에 따라 준비되어야 합니다.

와인 저장고를 정리할 때는 습도와 온도를 측정할 수 있는 장치를 설치해야 합니다. 더 읽어보세요 여기.

와인 선반

집에서 와인을 보관하기 위해서는 공간을 많이 차지하지 않는 콤팩트한 수납장이나 와인랙을 사용하는 경우가 많다. 그것은 될 수 있습니다:

• 내장 구조,
• 분리 가능한 선반,
• 캐비닛 랙 등

자신의 손으로 와인 랙을 만들려면 필요한 재료뿐만 아니라 도구도 관리해야 합니다. 더 읽어보세요 여기.

집에서 만든

홈 와인을 만들 때는 와인을 보관하기에 적합한 조건을 만드는 것이 매우 중요합니다. 산업적으로 생산된 음료와 그 내용물에 적용되는 모든 규칙은 홈메이드 와인에도 적용됩니다.

와인 저장고가 없으면 식료품 저장실을 설치할 수 있습니다 또는 이러한 목적에 적합한 지하실.

홈 와이너리의 규모가 큰 경우 상당량의 음료를 오크통에 보관할 수 있습니다. 대부분의 경우 와인은 착색 유리에 병에 담겨 있습니다. 전통적인 코르크 마개가 사용됩니다.

장기 보관용으로 만든 수제 와인을 플라스틱 용기에 부어서는 안됩니다. 더 읽어보세요 여기.

빨간색과 하얀색

레드 와인과 화이트 와인의 저장 요구 사항에는 큰 차이가 없습니다.. 대부분의 경우, 제조사가 명시한 제품의 유통기한에만 주의해야 합니다. 백인의 경우 생활 조건에 더 소박한 빨간색보다 훨씬 낮습니다. 레드와인 보관법 읽어보기 여기.

결론

많은 양의 와인이라도 보관하는 과정은 와인 컬렉션을 보관하는 장소가 적절하게 정리되어 있으면 문제가 되지 않습니다. 또한 와인은 흔들리는 것을 견디지 못하며, 필요한 경우가 아니면 병을 재배치해서는 안 된다는 점도 기억해야 합니다.

그들은 거미줄과 먼지로 뒤덮인 채 수년 동안 와이너리에 누워 있기 때문에 독특한 특성을 익히고 유지할 수 있는 기회를 제공합니다.