토마토

토마토는 요리에 적극적으로 사용되는 인기 있고 인기있는 야채입니다.

부패하기 쉬운 토마토는 모든 특성을 고려하여 올바르게 보관해야 합니다. 나중에 장기 보관을 위해 야채를 준비하는 방법을 아는 것도 도움이 될 것입니다.

아파트에서 토마토를 얼마나 오랫동안 보관할 수 있는지, 왜 오랫동안 냉장고에 보관할 수 없는지, 보관하기 전에 무엇을 뿌려야하는지 기사에서 알려 드리겠습니다.

얼마나 오래 보관할 수 있나요?

토마토 수확의 보존 기간은 야채의 초기 상태와 종류에 따라 다릅니다. 신선함을 유지하기 위해 토마토는 일반적으로 씻지 않습니다. 심하게 더러워진 부분이 있는 경우에는 별도의 노력 없이 부드러운 천으로 닦아도 됩니다.

야채를 서늘한 곳에 보관하면 평균 14일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.. 대체 저장 옵션은 냉동 및 통조림입니다. Long Keeper, Giraffe 등과 같이 특별히 자란 토마토 품종은 장기 보관을 위해 고안되었습니다.

장소와 방법

수확한 토마토를 보관하는 최적의 장소는 시설이 잘 갖춰진 지하실이나 지하실입니다.

발코니와 보관실도 사용할 수 있지만 필요한 모든 조건이 제공되는 경우에만 가능합니다. 여유 공간이 있으면 야채를 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

온도가 너무 높은 방은 토마토를 보관하기에 적합하지 않습니다., 조건은 끊임없이 변화하고 햇빛이 야채 공급에 닿는 곳입니다. 작물의 저장 시간을 연장하기 위해 특수 가공, 종이 포장 등 추가 기술을 사용할 수 있습니다.

토마토를 저장하기 위해 어떤 장소를 선택하든 야채는 정기적으로 검사하여 손상된 야채를 폐기해야 합니다.

정황

토마토의 저장 조건을 준수하면 규정된 전체 저장 기간 동안 토마토를 보존하는 데 도움이 됩니다.

기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 어둠 속에 있는 것.
2. +12-14°C 내에서 온도 조건을 유지합니다. 약 +5-7°C의 낮은 온도에서 보관하는 것이 가능합니다.
3. 상대 습도는 약 80% 여야 합니다.
4. 좋은 공기 교환.

신선한 토마토

몇 가지 간단한 기술을 사용하면 토마토의 저장 기간을 연장할 수 있습니다.

은행에서

신선한 토마토의 보관 시간을 늘리려면 유리병을 사용할 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 용기와 겨자 가루가 필요합니다.

절차:

1. 손상되지 않은 작고 단단하며 잘 익은 토마토를 선택하십시오.
2. 야채를 씻고 말리십시오.
3. 준비된 병을 소독합니다.
4. 각각 겨자 가루 2테이블스푼을 추가합니다.
5. 과일 층을 놓습니다.
6. 3 리터 병당 약 7 스푼이되도록 분말과 토마토 층을 번갈아 뿌립니다.
7. 항아리를 말아서 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

1, 2 또는 3 리터의 편리한 크기의 항아리를 사용할 수 있습니다.

냉장고에

토마토를 냉장고에 보관하려면 포장을 잘 관리해야 합니다. 단단히 묶인 비닐봉지는 이러한 목적에 적합하지 않습니다., 이로 인해 결로가 발생하고 제품의 품질 저하가 가속화되기 때문입니다. 다른 포장 옵션을 사용할 수 없는 경우 더 나은 통풍을 위해 폴리에틸렌에 구멍을 만들 수 있습니다.

토마토를 냉장고에 장기간 보관하면 맛이 부분적으로 저하되고 향이 약해질 수 있습니다.

냉동실에서

토마토의 유통 기한을 연장하려면 냉동할 수 있습니다. 모양이 잘 유지되는 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 손상되지 않은 밀도가 높은 과일을 선택합니다.

토마토는 전처리가 가능합니다. 필요한 경우 믹서기로 두들겨서 조각으로 자르고 데치는 등의 작업을 수행합니다. 전처리 후 공작물을 여러 부분으로 나누어 개별 포장에 별도로 냉동합니다.

선택한 방법에 따라 다음이 될 수 있습니다.

• 얼음 트레이;
• 플라스틱 용기;
• 패키지 등

포장 후 토마토를 냉동실에 넣습니다. 겨울에 토마토를 보관하려면 냉동실 온도가 -18°C보다 높아서는 안 됩니다.

조각을 준비하려는 경우 미리 잘라서 종이 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거해야 합니다.토마토를 냉동실에 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 여기.

익은 과일

잘 익은 완전히 익은 토마토를 오랫동안 신선하게 보관하지 않는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 높지 않고 최대 +10?C입니다..

지하실, 차고 등 가열되지 않은 어두운 방에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 더 나은 보존을 위해 각 과일을 약한 과망간산 칼륨 용액으로 처리할 수 있습니다.

토마토를 종이나 짚으로 덮은 플라스틱이나 나무 상자에 보관하는 것이 더 좋고 편리합니다. 과일은 한 층에 깔고 톱밥이나 짚을 뿌립니다.

잘 익은 토마토의 보관기간을 연장해야 할 때, 다음과 같은 방법:

• 소금에 보관,
• 겨자에
• 냉동 등

플라스틱 상자를 보관용으로 선택한 경우 통풍을 보장할 수 있는 충분한 수의 관통 구멍이 있어야 합니다.

푸성귀

아직 익지 않은 녹색 토마토는 +12-14°C 온도에서 보관해야 합니다. 가을에는 수확물을 지하실이나 차고에 보관할 수 있습니다. 방은 시원하고 통풍이 잘되어야 합니다.. 토마토가 익으면 선택해야 합니다.

세부정보 - 에서 이것 기사.

익히다

토마토가 빨갛게 변하기 전에 정원에서 따면 토마토의 숙성을 촉진하고 부패를 방지하는 방법에 대한 의문이 종종 제기됩니다. 수집된 토마토에는 잎과 줄기가 없습니다. 야채를 분류하여 버릇없는 표본을 제거합니다.

가장 편리한 보관 방법 중 하나는 상자에 넣는 것입니다. 그린 토마토는 톱밥과 번갈아 가며 2-3겹으로 배치할 수 있습니다.. 이렇게 하면 응결이 방지되고 손상 가능성이 줄어듭니다. 이 형태에서 상자는 별채에 배치되거나 보관실에 배치됩니다.

보관 장소의 기온은 최소 20°C 이상이어야 합니다. 높을수록 숙성이 더 빨리 진행됩니다. 상자에 보관함을 정리할 수 없는 경우 나무 팔레트를 천으로 덮고 그 위에 작물을 부을 수 있습니다. 예를 들어 침대 밑 등 아파트에서도 수납 공간을 정리할 수 있습니다.

또한, 토마토의 숙성 속도를 높이기 위해 다음과 같은 에틸렌 방출 제품 근처에 배치할 수 있습니다.

• 사과;
• 바나나;
• 배.

예전에는 마을에서 설익은 토마토를 펠트 부츠에 보관하여 며칠에 한 번씩 분류했습니다.

역병을 어떻게 치료해야 합니까?

토마토는 역병에 취약한 밤나무 작물입니다. 이것은 저항하기가 매우 어려운 흔한 곰팡이 질병입니다..

수확물의 적어도 일부를 보존하는 간단한 방법 중 하나는 뜨거운 물을 사용하는 것입니다. 단순함에도 불구하고 이 방법은 매우 효과적입니다. 수집된 과일 표면에서 곰팡이를 제거할 수 있습니다. 불행히도 이 옵션은 과일 내부 손상에는 도움이 되지 않습니다.

처리 순서:

1. 채취한 토마토를 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 물을 60°C로 가열합니다.
3. 토마토를 뜨거운 물이 담긴 용기에 2분간 담가두세요.
4. 찬물로 두 번째 용기를 준비합니다.
5. 야채를 꺼내 찬물을 채운 다른 용기에 옮겨 식혀줍니다.
6. 토마토를 말리십시오.

이 방법 외에도 농부들이 사용하는 다른 방법이 있습니다. 그러나이 치료 후에는 토마토가 더 이상 오랫동안 보관되지 않는다는 점을 고려해야합니다.과일은 오랫동안 보관할 수 없으므로 물을 60°C 이상으로 가열하지 마십시오.

세탁해서 보관해도 되나요?

장기간 보관하기 전에 야채를 씻을 수도 있고 안 씻을 수도 있습니다. 각 접근 방식에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 야채가 너무 더럽지 않다면 드라이클리닝도 가능합니다 누더기로 흙 덩어리에서.

세척 시 야채 표면의 보호필름이 제거되어 제품의 보관이 잘되고 신선도를 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 표면에 떨어지는 수분은 부패를 촉진하고 야채를 부드러워지게 할 수 있다는 점도 고려해야 합니다. 반면, 세척을 하면 토마토 표면의 박테리아를 제거할 수 있습니다.

가공 야채

수확물을 보존하기 위해 토마토를 가공하거나 통조림으로 만들거나 냉동할 수 있습니다.

사용 가능한 방법은 다음과 같습니다.

• 용기에 담긴 토마토 위에 식물성 기름을 붓는 단계;
• 물 8 부, 식초 1 부, 소금 용액으로 야채를 붓는다.
• 겨자 함량;
• 진공상태에 있는 것;
• 냉동 등

토마토를 보관할 때는 가능한 가장 안정적인 조건을 유지하는 것이 바람직합니다.

햇볕에 말린 것(건조한 것)

토마토를 건조시키는 것은 작물을 몇 달 동안 보존하는 한 가지 방법입니다. 이 준비는 많은 요리와 간식을 준비할 때 적용됩니다.

기름도 없고 냉장고도 없어요

잘 말린 토마토 과일은 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다.. 제품을 건조한 상태로 보관해야 하는 경우에는 냉장고에 넣지 않고 기름을 사용하지 않고 종이봉투나 천연섬유로 만든 봉지를 사용하는 것이 좋습니다.

햇볕에 말리거나 다른 방법으로 말린 토마토를 준비된 포장에 옮겨 서늘하고 통풍이 잘되며 어두운 곳에 보관합니다. 곤충으로부터 보호하는 것이 매우 중요합니다.

이렇게 준비된 토마토의 최대 보관기간은 최대 8개월입니다. 그러나 전문 요리사는 말린 야채를 너무 오랫동안 보관하지 말고 처음 3~4개월 안에 활용하도록 권장합니다. 냉장고 없이 햇볕에 말린 토마토를 보관하는 방법은 다음에서 논의됩니다. 이것 기사.

기름에

햇볕에 말린 토마토를 기름에 저장하는 것은 지중해 요리의 고전입니다. 이상적으로는 이러한 목적을 위해 고품질 올리브 오일이 선택됩니다., 건조에 사용됩니다. 또한 제품의 맛을 향상시키기 위해 병에 허브를 첨가할 수 있습니다.

냉동실에서

햇볕에 말린 토마토는 냉동실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가능하면 진공백을 포장용으로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 냉동 기간이 길어질수록 맛의 손실이 커진다는 점을 고려해야 합니다. 햇볕에 말린 토마토를 냉동실에 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 여기.

씨앗

수집된 토마토 씨앗은 내년에 사용할 수 있도록 제대로 보관되어야 합니다.

다음 권장 사항이 도움이 될 수 있습니다.

1. 뚜껑이 있는 유리병에 씨앗을 보관하는 것이 좋습니다. 심기 재료가 거의 없으면 작은 종이 봉지를 사용할 수도 있습니다.
2. 종자 포장에는 품종과 수집 날짜를 나타내는 서명이 있어야 합니다.
3. 씨앗을 보관하려면 어둡고 건조한 장소를 선택해야 합니다.
4. 구금 장소의 온도는 6~12°C 여야 합니다.
5. 보관 장소의 공기 습도는 약 55%여야 합니다.

모든 규칙을 준수하더라도 심기 재료를 장기간 보관하면 발아율이 감소합니다. 미래의 수확은 심기 재료의 품질에 크게 좌우됩니다.

결론

수확한 토마토 작물은 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 신선보관, 냉동, 통조림, 건조 등을 활용하여 겨울철에도 테이블을 다양화할 수 있습니다.