꿀

꿀은 영양소가 풍부한 독특한 천연 제품입니다.

기분 좋은 단맛, 향 및 치유력은 신체를 강화하고 면역 체계를 지원하기 위해 수세기 동안 사용되어 왔습니다.

꿀이 그 귀중한 특성을 유지하고 상하지 않게 하려면 집에서 적절한 보관을 정리하는 것이 중요합니다.

정황

꿀의 보관은 선택한 용기와 제품을 담기 위한 조건에 따라 달라집니다. 저장 위치 선택에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 꿀의 보관조건과 온도를 알 수 있습니다. 여기, 집에서 제품을 관리하세요 - 여기.

장소

꿀 보관용 습도가 낮은(최대 60~75%) 빛으로부터 보호되는 장소가 적합합니다..

정확한 최대 허용 값은 꿀을 수집한 꽃에 따라 다르므로 모든 종류의 제품에 대해 낮은 수준의 습도를 보장하는 것이 좋습니다.

서늘한 장소, 식료품 저장실 또는 지하실에 있는 밀폐된 캐비닛에 소모품을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

꿀 저장고의 또 다른 요구 사항은 강한 냄새가 없다는 것입니다.. 바람직하지 않은 위치에 있을 경우 제품의 향이 사라지거나 불쾌한 향으로 변할 수 있습니다. 꿀을 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까? 여기.

냉장고에 보관할 수 있나요?

일반 냉장고는 습도가 너무 높기 때문에 최고의 보관 장소가 아닙니다. No Frost 시스템을 갖춘 장치는 예외입니다.

꿀을 냉장고에 보관할 수 있나요? 이것 기사.

지하실, 지하실

지하실과 지하실은 적절한 조건이 제공되면 저장 공간으로 사용할 수 있습니다. 방은 충분히 건조해야 하며 퇴실 시 실내 조명을 꺼야 합니다.

식료품 저장실

식료품 저장실을 사용하는 것이 적합한 옵션입니다., 습하지도 않고 너무 따뜻하지도 않은 경우. 추가 요구 사항은 창이 없어야 한다는 것입니다.

벽장

포장 후에는 꿀을 적절한 보관 장소에 보관해야 합니다. 도시 아파트에서는 ​​복도와 같은 보관실이나 옷장이 될 수 있습니다. 이 방에서는 습도와 온도의 변동이 자주 발생하기 때문에 주방은 보관 조직으로 적합하지 않습니다.

발코니

발코니를 사용할 수 있습니다 꿀을 저장하기 위한 것이지만 예약이 필요합니다. 열려 있으면 따뜻한 계절에는 온도가 너무 높고 겨울에는 온도가 너무 낮습니다.

소모품 보관 상자가 잘 단열되어 있어도 충분하지 않을 수 있습니다. 차가운 유약을 사용한 로지아에도 비슷한 문제가 적용됩니다.

온도

조건에 민감한 제품의 경우 가장 좋은 온도는 6~20°C입니다. 값이 높을수록 꿀은 그 특성을 잃기 시작하고, 값이 낮을수록 꿀은 굳기 시작합니다.

영하의 온도를 견딜 수 있습니다.. 물론 꿀은 단단해지지만 유익한 특성을 유지합니다.유일한 제한은 온도가 -20°C보다 낮아서는 안 된다는 것입니다.

꿀은 -36°C의 온도에서 완전히 얼면서 부피가 원래 부피의 5분의 1로 자연적으로 감소합니다. 꿀을 추운 곳에 보관할 수 있나요? 이것 기사.

용량

꿀을 저장하기 위해 선택한 용기는 건조하고 깨끗해야 합니다. 용기에 작년 수확물 찌꺼기 등이 남아 있는 경우에는 제거해야 하며, 용기를 씻어서 건조시킨 후 사용하세요. 그렇지 않으면 발효가 시작되어 제품 전체가 손상될 수 있습니다.

꿀을 보관하는 데 적합한 용기에 대해 읽어보세요. 이것 기사.

금속

꿀을 저장하는 금속 용기는 극히 드물게 사용됩니다. 스테인레스 스틸을 용기로 선택할 수 있지만 산화로 인해 많은 금속이 금지됩니다.

벌꿀 저장에 적합하지 않음 다음 재료로 만든 도구:

• 선두;
• 구리;
• 아연;
• 철.

이는 꿀이 그들과 반응하기 시작하기 때문입니다. 결과적으로 제품의 맛이 저하됩니다. 이러한 상호 작용의 결과로 재고 손상이 발생할 수 있습니다.

점토

적합한 도자기 꿀 제품의 장기 보관을 위해. 햇빛으로부터 보호하고 내용물이 다른 제품과 접촉하는 것을 방지합니다. 도자기는 품질이 좋아야 하며 손상(균열이나 칩)이 없어야 합니다.

유리

유리병은 꿀을 보관하는 데 가장 좋은 방법입니다. 유리는 환경친화적이며, 내용물과 반응하지 않으며, 어떠한 물질도 배출하지 않습니다.

유리용기의 단점은 취약성과 투명성이다.. 이 때문에 특히 보관 위치를 신중하게 선택하고 병을 조심스럽게 다루는 것이 중요합니다.

선택의 여지가 있다면 어두운 유리로 만든 용기를 선호하는 것이 좋습니다.

나무

옛날에는 꿀로 사용되었던 나무 통을 사용하면 모든 것이 명확하지 않습니다. 용기를 만든 나무의 종류에 따라 제품의 맛, 향, 색상이 달라질 수 있습니다.

예:

1. 소나무 통은 꿀에 소나무 향을 줄 것입니다.
2. 오크는 제품을 어둡게 만듭니다.
3. 아스펜은 제품을 쓴맛 등으로 만듭니다.

최상의 옵션:

• 너도밤나무;
• 린든;
• 자작나무.

플라스틱

어떤 경우에는 플라스틱 도구를 사용하는 것도 가능합니다. 꿀을 저장하기 위한 것이지만 몇 가지 주의 사항이 있습니다.

1. 플라스틱은 인증을 받아야 하며 본체에 표시가 있어야 합니다.
2. 꿀은 1년 이상 숙성하면 안 됩니다.

장기간 보관하면 꿀 제품에 포함된 활성 물질이 해당 용기의 재료에 포함된 구성 요소와 반응하기 시작합니다. 이는 제품의 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 건강에도 해로울 수 있습니다.

긴급하게 플라스틱 용기를 사용할 필요가 없는 경우, 유리는 더 안전하고 환경 친화적이므로 선호하는 것이 좋습니다.. 더 읽어보세요 여기.

행동 양식

제품을 장기간 보관하려면 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 깨끗하고 건조한 용기가 적합합니다. 벌꿀제품의 특성에 따라 다양한 크기의 용기를 사용할 수 있습니다.

대부분의 경우 제품은 순수한 형태로 유지됩니다. 또한 다른 변형도 준비되어 있습니다.

• 꿀벌 빵과 함께;
• 프로폴리스와 함께;
• 콘으로;
• 견과류 등으로

마감일

꿀과 같은 제품에는 명확한 유통 기한이 없습니다.

평균적으로 특성 손실이나 품질 저하 없이, 제품은 10~24개월간 보관이 가능합니다. 밀폐용기에 넣은 경우, 밀폐되지 않은 경우 8개월 이내.

꿀 저장 구성 규칙은 GOST R 54644-2011에 명시되어 있으며 라벨은 GOST R 51074의 요구 사항을 준수해야합니다. 그는 집에서 꿀의 유통 기한에 대해 알려줄 것입니다. 이것 출판.

용기의 선택 및 견고성

밀봉된 유리 용기의 경우 유통기한은 최대 2년입니다. 용기를 개봉한 경우에는 2개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

원본 품질

꿀의 품질이 좋을수록 더 오래 보관할 수 있습니다. 품질이 낮은 제품은 매우 빨리 상할 수 있습니다. - 새 시즌이 시작되기 전부터요.

첨가제의 가용성

다양한 추가 구성 요소(예: 견과류)가 있으면 꿀의 유통기한이 단축됩니다. 이 경우 1년 이상 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

수집 시간 및 조건

불리한 기후 조건에서 꿀벌이 수집한 꿀은 유통기한이 더 짧습니다. 여기에는 가을과 여름의 건기가 포함됩니다.

온도 표시기

최대 +20°C의 공기 온도에서 안정적인 조건에서 꿀은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.. 보관 조건이 변경되면 유통기한이 단축됩니다.가능하다면 다음 시즌과 새로운 수확 전까지 꿀을 보관하는 것이 좋습니다.

벌집 속의 자연

벌집에 보관하는 것은 제품을 보관하는 인기 있는 방법 중 하나입니다. 용기 및 보관 조건에 대한 요구 사항은 액상 꿀 제품과 거의 동일합니다.

벌집은 선택한 요리의 크기를 고려하여 별도의 부분으로 나뉩니다. 그리고 조심스럽게 건조한 용기에 담았습니다.

제품을 더 오래, 더 좋게 보관하려면 내용물에 꿀을 붓고 뚜껑을 닫는 것이 좋습니다. 벌집 모양의 제품의 일관성을 유지하려면 +3 ~ +10°C의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 더 읽어보세요 여기.

결정화

결정화는 저장 중 꿀의 정상적인 상태입니다. 이 프로세스의 이유는 다음과 같습니다.

• 저온 보관;
• 꽃 구성의 영향 - 꿀이 수집된 꽃의 종류;
• 제품의 추가 가공, 불순물 도입;
• 제품 성숙도;
• 구성의 물 등

맨 위 층이 먼저 설탕을 바르기 시작합니다. 이는 결정간 액체로 덮이지 않은 포도당 결정으로 구성됩니다. 그들은 용기 내용물의 대부분보다 더 밝은 그늘을 가지고 있습니다. 모든 꿀을 조심스럽게 섞은 후 이전보다 약간 따뜻한 곳으로 옮기면 설탕 첨가가 더 천천히 진행되거나 꿀조차도 액체 점성을 유지하게 됩니다. 세부정보 - 에서 이것 기사.

손상

유지 관리 규칙을 위반하거나 제품의 품질이 낮은 경우 장기간 보관하지 않았더라도 품질이 저하될 수 있습니다.꿀은 곰팡이가 생기지 않지만 병원성 미생물이 포함되어 있으면 발효될 수 있습니다.

이는 다음과 같은 경우에 발생할 수 있습니다.

• 포장이 밀봉되지 않았습니다.
• 저장 용기가 더럽거나 오래된 꿀이 남아 있습니다.
• 더럽거나 젖은 숟가락을 사용하여 도포하고 혼합합니다.
• 제품이 햇빛에 노출되었습니다.
• 저장 공간의 습도가 높습니다.
• 보관 장소의 공기 온도가 너무 높습니다.
• 제품의 품질이 낮다 등등

부패는 농도의 변화, 불쾌한 냄새, 표면에 거품의 출현 또는 맛의 쓴맛 변화에 의해 결정될 수 있습니다. 꿀이 상했다면 버려야 하며 가공할 수 없습니다. 더 읽어보세요 여기.

박리

꿀 분리는 부패의 징후 중 하나입니다. 뚜껑이 제대로 닫히지 않거나 제품이 햇빛이나 물에 노출되면 발효가 시작될 수 있습니다.

이 요구 사항은 지하실의 습기뿐만 아니라 주방의 습도 증가에도 적용됩니다., 물 냄비를 끓이거나 개방형 발코니에서 소모품을 정리하는 경우, 이 표시기는 비나 안개가 낀 동안 권장 기준보다 높아질 수 있습니다.

꿀에 부분적으로 설탕이 첨가되기 시작했다면 이것이 제품을 제거할 이유가 되지 않습니다. 그냥 섞어도 충분합니다. 더 읽어보세요 여기.

어두워지는 현상

꿀이 어두워지는 데는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.. 그 중 하나는 제품을 담을 용기를 잘못 선택하는 것입니다.금속 용기인 경우 제품과 반응하기 시작하고 일부 유형의 목재도 그늘에 영향을 미칠 수 있습니다.

꿀이 액체이지만 동시에 매우 어두운 경우, 이 표시는 제품이 가열되었거나 심지어 과열되었음을 나타낼 수 있습니다. 이 기술은 때때로 부도덕한 판매자가 유동성을 제공하기 위해 사용합니다.

꿀을 과열하면 다시 액체가 되어 약간 갈색을 띕니다. 비타민을 포함한 영양소의 양이 부분적으로 감소할 가능성이 높습니다. 이는 40°C 이상으로 가열되면 발생할 수 있습니다. 과열의 또 다른 징후는 제품의 꿀 특유의 냄새가 사라지거나 크게 약화되는 것입니다.

일부 꿀 제품은 더 어둡고 다른 제품은 더 밝습니다.. 이는 꿀을 수집한 꽃 때문입니다. 더 읽어보세요 여기.

제품 위조

수년 동안 설탕을 첨가하지 않은 꿀이 흐르는 것은 제품이 천연이 아니라는 것을 나타낼 수 있습니다. 그 이유 중 하나는 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹이기 때문입니다. 이 기술은 부도덕한 양봉가들이 아무런 노력 없이 더 많은 양의 최종 제품을 얻기 위해 사용합니다.

제품 구성이 거의 동일하여 가품 판별이 매우 어렵습니다., 완전히 천연 제품과 같습니다. 꿀벌이 실제로 꽃에서 꿀을 수집하지 않고 시럽을 먹었다면 꿀에는 미량 원소, 비타민 및 미네랄과 같은 다양한 유용한 물질이 포함되지 않습니다.

위조 제품은 사실상 결정화되지 않고 장기간 보관될 수도 있습니다. 두꺼워져도 단단하지 않고 플라스틱이 됩니다.

결론

꿀은 순수한 형태로 널리 사용되는 건강한 천연 제품이며, 파이 충전재, 꿀 케이크 등에 첨가되기도 합니다. 제품의 품질, 기분 좋은 향, 독특한 맛을 유지하려면 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.