마늘 보관 방법 : 겨울부터 봄까지 집에 마늘을 보관하는 규칙, 마르지 않도록 아파트 나 지하실에서 더 오래 신선하게 유지하는 방법, 머리를 땋는 방법?

사진46488-1 마늘은 보관 조건이 매우 까다로운 인기 있는 요리용 야채입니다.

대량의 수확량을 보존하고 상당한 비축량을 확보하려면 저장 방법 선택에 매우 책임감 있게 접근해야 합니다.

집에서 봄까지 겨울 동안 마늘을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 전문가의 조언과 마스터 클래스가 이에 도움이 될 것입니다.

봄까지 겨울 동안 집에서 보관 준비

사진46488-2 마늘을 오랫동안 잘 보관하려면 제대로 수확하고 준비해야 합니다.

야채는 완전히 익었을 때 수확해야 합니다.. 덜 익은 헤드는 잘 보관되지 않고, 너무 익은 헤드는 부서지기 시작하여 별도의 조각으로 분리됩니다.

건조한 날씨에 수확하여 야외에서 건조시킵니다. 그 후 마늘을 분류하여 손상된 머리를 따로 보관합니다.

추가 처리는 야채가 저장되는 형태에 따라 다릅니다.. 땋아서 보관할 계획이라면 줄기 길이를 40cm 정도 남겨두어야 하고, 다발로 조립할 때는 20cm면 충분하고, 그 외의 경우에는 꼬리를 2cm 정도 남겨두세요.

일반 규칙

마늘을 적절하게 보관하기 위한 조건을 준수하면 마늘이 오랫동안 방치되어 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.

기본 콘텐츠 규칙에는 다음이 포함됩니다.

60~85% 범위의 공기 습도;
초안과 직사광선으로부터 보호합니다.

작물을 저장하는 장소의 온도 요구 사항은 마늘의 종류에 따라 결정됩니다. 여름 보관의 경우 온도는 +16-20°C이고, 겨울은 약 +2-4°C입니다.

마늘은 다른 야채 및 과일과 함께 보관하면 안됩니다. 동네의 예외는 양파다.

마늘을 보관할 온도를 알려주세요. 이것 야채를 얼마나 오래 보관할 수 있으며 어떤 조건에서 보관할 수 있는지에 대한 기사 - 이것.

신선하게 오래 보관하는 방법은?

수확한 마늘은 다양한 방법으로 보존할 수 있습니다. 최적의 것을 선택하려면, 다음 요소를 기반으로 구축해야 합니다.

저장 조건 구성 가능성;
작물 상태;
야채의 양;
개인 취향.

봄 심기까지 겨울에 마늘을 저장하는 방법, 읽기 여기.

냉장고

사진46488-3 도시 아파트에 마늘이 소량 있으면 냉장고를 사용할 수 있습니다. 시원한 온도를 유지하고 태양으로부터 보호합니다.

신선한 헤드가 악화되는 것을 방지하려면 공기 접근이 필요합니다.. 가장 쉬운 방법은 마늘을 종이 봉지에 넣는 것입니다.

폴리에틸렌은 그 아래에 결로가 쌓이기 시작하고 마늘이 사라질 수 있으므로 이러한 목적에는 적합하지 않습니다. 머리 전체 외에도 껍질을 벗긴 조각을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 더 읽어보세요 여기.

냉동고

마늘을 냉동하면 일년 내내 사용하기 편리한 반제품을 만들 수 있습니다. 손상된 야채도 수확에 적합합니다.

헤드를 청소하고 조각으로 분해합니다. 손상된 부분이 잘립니다. 정향 전체나 다진 정향을 얼려도 됩니다..

준비물을 편리하게 사용하려면 마늘을 한 번 준비하는 데 필요한 것보다 더 많이 해동하지 않도록 부분적으로 포장해야합니다. 냉동마늘에 대해 읽어보세요 여기.

아파트에서

도시 아파트에 물품 보관을 조직할 때는 적절한 조건을 보장하는 것이 필요합니다. 발코니나 식료품 저장실에 있는 상자를 야채 전용으로 사용할 수 있습니다.

지정된 지역의 조건이 모든 요구 사항을 충족하는 것이 중요합니다.. 이를 위반하면 제품의 유효 기간이 크게 단축됩니다.

아파트에서는 위에 천이나 종이를 씌운 일반 유리병에도 마늘을 잘 보관할 수 있습니다. 밀가루, 톱밥 또는 소금을 뿌린 마늘 머리를 보관하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

마늘을 소금에 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 여기, 식물성 기름에 - 여기.

지하실

방의 적절한 온도와 습도 수준을 유지할 수 있다면 지하실에 야채를 보관하는 것이 좋은 선택입니다. 지하실에서 마늘은 통풍이 잘되는 상자, 바구니, 끈, 그물에 보관할 수 있으며 심지어 대량으로 보관할 수도 있습니다.

다른 방법

마늘을 신선하게 보관할 뿐만 아니라, 말리거나 보존할 수 있어요. 이러한 접근 방식을 사용하면 매우 많은 양의 작물도 처리할 수 있습니다.

보존

마늘은 절이고 소금에 절일 수 있습니다. 이는 보존을 위해 주성분으로 사용되며 다른 야채 매리네이드와 피클의 맛을 풍부하게 합니다.

건조

사진46488-4 마늘을 말리면 조밀한 형태로 향신료를 준비할 수 있습니다.

건조 부족 - 영양소의 상당 부분 손실. 장점은 컴팩트한 수납과 사용 편의성입니다. 건조하기 전에 마늘을 분류하고 껍질을 벗기고 손상된 부분을 잘라야합니다.

마늘을 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 슬라이스를 미리 판으로자를 수 있습니다.

가장 긴 옵션은 자연 조건에서 건조하는 것입니다. 이 방법에는 리소스가 필요하지 않습니다. 그러나 품질과 건조 시간은 기상 조건에 따라 직접적으로 달라집니다. 날씨가 따뜻할 때 이 과정이 가장 빠르게 진행됩니다.

프로세스 속도를 크게 높이는 대체 옵션은 전기 건조기 또는 오븐을 사용하는 것입니다.. 두 경우 모두 온도를 약 +50°C 정도로 낮게 설정해야 합니다. 야채가 고르게 건조되려면 주기적으로 저어주어야 합니다.

건조 결과 얇고 부서지기 쉬운 판이 얻어집니다. 필요에 따라 즉시 분쇄하거나 일괄적으로 다질 수 있습니다.

분쇄된 향신료는 항아리나 가방에 보관할 수 있습니다. 굳어지는 것을 방지하려면 다진 마늘에 소량의 소금을 첨가할 수 있습니다.

정제된 형태로

나중에 다양한 방법으로 사용하기 위해 마늘을 준비할 때 이미 벗겨낸 부분이 너무 많이 남아 있을 수 있습니다.. 이 형태로 보존하는 것이 더 어려울 것입니다. 보호 비늘이 없으면 빨리 건조되고 악화됩니다.

껍질을 벗긴 조각은 종이 봉지에 넣어 냉장고의 야채 보관함에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 치아를 기름에 보존할 수도 있습니다.

이렇게 하려면 다음 단계를 수행하십시오.

깨끗한 마늘 정향을 마른 병에 넣으세요.
식물성 기름을 위에 붓습니다.

결과물을 냉장고 선반에 보관하십시오.이 접근 방식을 사용하면 마늘을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 향이 풍부한 오일을 얻을 수 있어 메인 코스 준비, 샐러드 드레싱 등에 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘이 너무 많으면 냉동, 건조 및 통조림 조리법이 구출됩니다.

껍질을 벗긴 마늘 보관에 대해 읽어보세요. 여기 그리고 여기.

마감일

사진46488-5 마늘의 유통기한은 작물 상태, 유지 관리 조건, 수확 방법에 따라 다릅니다. 또한 야채의 종류 (봄 또는 겨울)를 고려해야합니다.

모든 보관 규칙을 준수하면 여름 야채는 봄까지, 겨울 야채는 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. 이 기간이 지나면 마늘은 유익한 특성을 잃기 시작하고 악화됩니다.

깨끗이 씻은 정향은 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 및 건조 야채는 다음 수확 때까지 지속될 수 있습니다. 보존은 새로운 작물을 수확하기 전에 사용하도록 설계되었습니다.

야채 싹 트기 문제 해결

마늘의 발아는 야채를 장기간 보관할 때나 부적절한 조건에 보관할 때 발생할 수 있습니다. 야채가 자라기 시작했다면 주의를 기울여야 합니다..

유익한 특성과 맛의 저하 및 손실을 방지하려면 헤드를 조각으로 분해하고 청소해야 합니다. 싹이 난 부분은 잘립니다. 정향을 항아리에 넣고 기름으로 채울 수 있습니다. 마늘 공급량이 많고 모두 발아하지 않으면 발아된 마늘을 먼저 사용해야 합니다.

수확한 마늘에서 발아가 확인되면 보관상태에 주의를 기울여야 합니다. 조정이 필요할 수도 있습니다.

겨울과 봄 품종의 특징

모든 재배 마늘은 봄과 겨울의 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다.후자는 서리가 내리기 전인 늦가을에 심습니다. 봄은 봄에 심어집니다. 그의 수확은 나중에 익는다.

특성	마늘의 종류
특성	겨울	봄
착륙	가을	봄
핵심	크기가 큰	약하게 표현됨
돈체	넓은	작은
루트 시스템	더 강력한	덜 강력함
슬라이스 크기	큰	대부분 작은
슬라이스 수	작은	더 자주 - 큰
유통기한	3~4개월	봄까지
수확 시기(중부 지역)	7월말~8월초	8월 중순