신선한 닭고기 달걀만이 몸에 유익할 수 있습니다. 유통기한이 지난 제품이라면 섭취를 중단해야 합니다.
이 지표는 온도, 조리 방법, 껍질 유무, 계란 종류 등 다양한 요인의 영향을 받습니다.
계란의 유통 기한은 기사에서 논의됩니다.
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이용약관
GOST에 규정된 닭고기 달걀 보관 규칙, 다음 조건을 준수해야 합니다.
- 다양한 카테고리와 유형의 상품은 별도의 포장이 필요합니다.
- 용기는 깨끗하고 손상되지 않아야 합니다.
- 포장에서 냄새가 나지 않아야 합니다.
- 계란을 이전 배치를 보관하는 데 사용된 용기에 넣으면 소독됩니다.
- 최소 허용 보관 온도는 -2도입니다.
- 최대 허용: +20도. 이 값을 초과하면 유통 기한이 크게 단축됩니다.
- 최적의 공기 습도는 85-88%입니다.
위의 모든 조건은 GOST 31654-2012의 5.4.2 단락에 제시되어 있습니다. 닭고기 달걀의 유통 기한은 얼마이며 무엇에 의존하는지 알 수 있습니다. 여기계란 보관 온도가 무엇인지 알 수 있습니다 여기.
GOST 및 SanPiN에 따른 유통 기한
계란의 유통 기한은 공식 문서, 즉 GOST 31654-2012의 8.2.1 단락에 명시되어 있습니다.
껍질이 있든 없든 원시 음식을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
날달걀을 보관하는 조건은 신선도에 직접적인 영향을 미칩니다. 껍질의 유무도 중요합니다.. 날계란이 얼마나 오래 지속되는지 읽어보세요. 여기, 고장난 - 여기.
냉장고
신선한 계란을 구매한 후 바로 냉장고 문이나 선반에 올려놓으면 25일 동안 먹을 수 있습니다.
이 경우 온도는 항상 안정적으로 유지되어야 하며(0도 이하, 6도 이하) 계란도 손상되지 않아야 합니다.
껍질이 없으면 계란을 용기에 붓고 뚜껑을 덮어야합니다.. 이 형태에서는 냉장고에 약 6시간 동안 보관할 수 있지만 24시간을 넘지 않아야 합니다. 이 기간 동안 준비할 시간이 필요합니다.
달걀 흰자의 지속 시간 알아보기 여기계란은 냉장고에 며칠 동안 보관됩니까? 여기날계란을 껍질이나 깨진 부분 없이 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 여기.
실온
방이 시원하고 공기 온도가 20도를 초과하지 않으면 계란은 15일 이내에 신선하게 유지됩니다. 우리는 원시 제품에 대해 이야기하고 있습니다.
삶은 계란의 경우 이 기간이 4일로 단축됩니다. 기온이 상승하면 값이 감소합니다. 방이 뜨거울수록 더 빨리 부패됩니다.. 냉장보관 없이 계란이 얼마나 오래 지속되는지 읽어보세요. 여기.
냉동실에서
껍질이 없는 계란만 냉동할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 두들겨 플라스틱 용기에 부은 다음 뚜껑을 닫고 냉동실에 넣어야합니다.비닐봉지를 보관 용기로 사용할 수도 있습니다.
모든 조건이 충족되면 노른자와 흰자는 최대 8개월 동안 먹을 수 있습니다. 닭고기 달걀을 얼릴 수 있습니까? 여기.
삶은 기한
따라야 할 권장사항:
계란을 반숙시킨 후 냉장고 밖에 보관했다면 24시간 이내에 먹어야 합니다.- 제품을 단단하게 조리하고 껍질을 벗기지 않은 경우 냉장보관하면 4일 동안 먹을 수 있습니다.
- 냉장고가 없으면 삶은 계란은 껍질의 유무에 관계없이 12시간 이내에 사용할 수 없게 됩니다.
삶은 달걀 보관법 읽어보기 여기.
튀긴 음식은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
고온의 영향으로 노른자나 흰자에 들어갈 수 있는 병원성 미생물이 죽습니다. 튀김 후 계란을 즉시 먹지 않으면 완전히 준비해야합니다.
튀긴 요리가 식으면 용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.. 이 형태에서는 6시간 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 냉장고에 보관할 수 없는 경우에는 3시간 이내에 섭취해야 합니다. 세부정보 - 에서 이것 기사.
집에서 만든 음식은 며칠 동안 신선하게 유지되나요?
산업용 계란과 달리 집에서 만든 계란은 유통기한이 길다. 이는 새가 더 나은 품질의 음식을 섭취한다는 사실 때문입니다.건강한 식습관은 최종 제품에 긍정적인 영향을 미칩니다.
식이요법
식이 요법이란 영하의 온도로 냉각되지 않고 출현 후 7일 이내에 판매된 계란을 의미합니다. 유통 기한은 7 일입니다. 유효 기간이 지나면 제품은 식탁용 식품으로 간주됩니다.
품질이 저하되지는 않지만 원래 속성을 잃게 됩니다.
- 노른자는 이동성이 있고 크기가 감소합니다.
- 단백질은 원래 밀도를 잃게 됩니다.
- 쉘 아래의 공기 공간은 4mm에서 8mm로 증가합니다.
식이 계란은 "D"로 표시되어 있습니다(생산 과정에서 생산된 경우). 보관을 위한 최적 온도는 0도에서 +20도 사이입니다. 세부정보 - 에서 이것 기사.
창고에 제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
계란을 저장 시설로 운송하기 전에 계란에 라벨을 붙이고 대부분 판지로 만들어진 셀에 포장합니다. 제품이 매장에 보내질 때까지 제품이 보관됩니다.
창고의 기온은 20도를 초과해서는 안됩니다. 최소 허용 하한은 -2도입니다. 최적의 습도 수준: 85-88%.
제품 보관 전 2~3도 정도 예냉되어 있습니다. 이를 위해 특수 카메라가 생산되고 있습니다. 공기 온도는 2시간마다 1도씩 원활하게 감소합니다. 계란을 냉장 보관하면 계란 안의 모든 과정이 느려지므로 신선도가 더 오래 유지됩니다.
거위, 메추라기 등의 유통 기한
계란의 종류는 여부에 직접적인 영향을 미칩니다. 얼마나 오랫동안 신선하게 유지되나요?
- 생으로 냉장고에 12일 동안 보관하고, 3일 동안 삶아 보관합니다. 상온에 놔두면 날달걀은 3~5일 안에, 삶은 계란은 12시간 안에 먹어야 한다.
- 메추라기 알은 더 내구성이 있습니다. 냉장고에서는 60일, 실온에서는 최대 30일 동안 신선하게 유지됩니다. 차게 삶은 제품은 7일 이내에 섭취해야 합니다. 실온에 보관할 경우 - 12시간.
- 타조 알은 냉장고에서 최대 3개월 동안 신선하게 유지되며, 실온에서는 최대 30일 동안 보관됩니다.
닭고기, 거위알, 오리알, 메추리알, 타조알의 상온 유통기한은 얼마나 됩니까? 이것 메추라기가 얼마나 오래 저장되는지에 대한 기사 - 이것, 생 메추라기 - 이것.
유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?
계란을 오랫동안 신선하게 유지하려면 다음 권장사항을 준수해야 합니다.
- 문 위에 두지 말고 냉장고의 주요 칸에 두십시오.
- 실온에서 보관하려면 깨끗하고 건조한 용기를 사용하십시오.
- 껍질에 식물성 기름을 바르십시오.
- 제품 구입 후 즉시 냉장 보관하십시오.
- 계란은 빛에 노출되는 것을 최소화하면서 어두운 곳에 보관하세요.
손상 징후
계란이 악화되기 시작하면 다음 징후가 나타납니다.
- 냄새가 나다. 일반적으로 제품은 냄새가 나지 않지만, 버릇이 생기면 다른 것과 혼동하기 어려운 부패하고 자극적인 냄새가 납니다.
- 단백질 색상 변화. 녹색이나 회색으로 변합니다.
- 노른자의 견고성 상실. 캡슐은 조금만 움직여도 완전히 용해되거나 터집니다.
유용한 정보
보관 팁:
- 제품은 구입한 순간부터 주의 깊게 취급되어야 합니다.껍질이 그대로 남아 있으면 박테리아가 달걀 흰자에 침투하여 달걀을 상하게 할 가능성이 줄어듭니다.
- 날달걀을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 껍질의 무결성이 손상되면 엄격히 금지됩니다. 살모넬라증에 걸릴 위험이 상당히 증가합니다.
- 운송 중에 가방에 있는 달걀 하나가 깨져서 새는 경우, 나머지 달걀을 꺼내 찬물로 헹구고 냉장고에 보관해야 합니다. 깨진 덩어리에서 껍질을 제거한 후 즉시 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 이 경우 단백질이 응고될 수 있도록 열처리가 완료되어야 한다.
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결론
위생 기준에 따르면 계란은 부패하기 쉬운 제품으로 분류됩니다. 만료 날짜가 예상보다 일찍 만료되지 않도록 올바르게 보관해야 합니다. 또한 이는 생 제품과 삶은 제품 모두에 적용됩니다.
