치즈

치즈는 몇 달 또는 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다. 그것은 모두 저장 위치와 제품 유형에 따라 다릅니다.

일부 조건은 단단한 품종에 대해 개발되었으며 다른 조건은 부드러운 품종에 대해 개발되었습니다.

모든 보관 규칙을 준수하면 발효유 제품의 신선도와 맛이 더 오래 유지됩니다. 기사에서 치즈를 보관하는 방법, 보관에 사용되는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

GOST 및 SanPiN 요구 사항

발효유 제품의 품질 표준은 GOST와 SanPiN에 의해 ​​개발되었습니다. 보관 이용 약관 치즈는 다음 문서에 의해 규제됩니다.

1. R 52686-2006 “치즈. 일반적인 기술 조건".
2. 32260-2013 “반경질 치즈. 기술적 조건".
3. R 53421-2009 “브라인 치즈. 기술적 조건".
4. SanPiN 2.3.2.1324-03 “식품의 유통 기한 및 보관 조건에 대한 위생 요구 사항.

GOST에 따르면 보관 조건 치즈는 다음과 같습니다

1. 단단한 품종. 집에서 10일 이상 보관할 수 없습니다. 해당 제품에 곰팡이가 있는지 정기적으로 점검하는 것이 좋습니다.
2. 가공제품.개봉하면 최대 2일 동안 보관 가능합니다.
3. 부드러운 품종. 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.
4. 염수 품종. 소금물에 보관해야 합니다. 냉장고의 유통 기한은 하루를 넘지 않습니다.

GOST에 따르면 치즈는 특정 온도와 습도에서 보관해야 합니다. 지정된 매개변수가 충족되지 않으면 제품 성능이 빠르게 저하됩니다. 더 읽어보세요 여기 그리고 여기.

정황

치즈의 유통기한은 제품의 종류와 위치에 따라 다릅니다. 집에서 만든 제품은 공산품보다 품질이 더 빨리 저하됩니다. 단단한 품종의 유통 기한은 부드러운 품종의 유통 기한보다 깁니다. 치즈 유통기한에 대해 읽어보세요 여기제품을 올바르게 보관하는 방법 - 여기경질 품종과 반경질 품종을 보관하는 방법 - 여기.

집에서 만든

본 제품은 멸균상태에서 제조되지 않았기 때문에 유통기한이 길지 않습니다.. 또한 그것을 준비할 때 일반적으로 엄격한 조리법을 따르지 않습니다.

자세히 알아보기 이것 기사.

라솔노고

소금물에 담가서 조리하기 때문에 브라인 치즈라고 불립니다. 이러한 제품에는 페타 치즈, 술루구니, 모짜렐라 및 기타 품종이 포함됩니다. 이 치즈에는 각각 유통기한이 있습니다. 절인 치즈 보관 조직에 대해 읽어보십시오. 여기, 소금물 준비에 대해 - 여기.

아디게

아디게 치즈의 유통기한은 최대 +6 °C의 온도에서 3-5일을 초과하지 않습니다.. 제품은 밀폐된 용기에 담아 서늘한 장소(냉장고, 지하실, 발코니)에 보관해야 합니다.

보관하려면 에나멜, 폴리에틸렌 또는 플라스틱 용기를 선택하는 것이 좋습니다.Adyghe 치즈를 비닐 봉지에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 이렇게 하면 제품의 유통 기한이 단축됩니다.

진공 포장된 아디게 치즈의 유통기한은 30일입니다. 이 유효기간 이후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품 만료일에 대해 읽어보세요. 여기, 훈제 - 여기, 동결에 대해 - 여기.

브린자

치즈의 유통기한은 포장에 따라 다릅니다.

1. 에나멜 용기. 치즈를 그런 그릇에 넣고 먼저 호일로 포장합니다. 해당 상품의 유통기한은 14일 입니다.
2. 플라스틱 용기. Bryndza는 +1°C ~ +5°C 온도에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
3. 공장 포장. 포장을 개봉하지 않아도 매장에서 구매한 제품은 포장에 표시된 유통기한까지 신선한 상태를 유지합니다. 껍질을 연 후, 치즈는 65일 이내에 섭취해야 합니다.

세부정보 - 에서 이것 기사.

술루구니

저지방 브라인 치즈 술루구니 소금물에만 담아 냉장고에 보관해야합니다. 제품은 액체에 완전히 잠겨야 합니다. 제품을 보관하는 가장 좋은 방법은 유리 용기에 담아 위에 접착 필름을 씌우는 것입니다.

냉장고 밖에서 술루구니를 24시간 이상 보관할 수 없습니다. 정확한 유통기한은 치즈의 종류에 따라 다릅니다.

1. 하얀색. 최대 14일 동안 냉장고 선반의 식염수에 보관할 수 있습니다.
2. 그을린. 이 제품은 밀봉된 포장으로 최대 60일 동안 보관할 수 있습니다. 개봉 후 훈제 술루구니는 7일 이상 보관할 수 없습니다.

술루구니 치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 동결에 대해 - 여기.

변발

체칠이라고도 불림. 술루구니에 가까운 맛입니다. 브레이드는 흰색이거나 훈제 될 수 있습니다. 이 제품은 +4 °C의 냉장고에 보관됩니다.

먼저 브레이드를 접착 필름으로 감싸는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 치즈가 상하지 않고 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

본 제품은 진공 포장으로 최대 2개월간 보관 가능합니다.. 다른 염수 품종과 달리 브레이드는 염수에 보관할 필요가 없습니다. 체칠은 포장 개봉 후 2~3일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 피그테일 치즈를 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 이것 동결에 관한 기사 - in 이것.

페타

소금물에만 보관하고 추위에만 보관합니다. 치즈를 구입했을 때 치즈가 들어 있던 액체에 치즈를 담가서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

제품 개봉시 유통기한은 5일 입니다.. 최대 +5°C의 온도에서는 소금물을 채운 유리병에 페타를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 미개봉 포장으로 냉장고 선반에 보관하면 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 더 자세한 조건은 제조업체가 포장에 표시합니다. 세부정보 - 여기.

모짜렐라

유통기한이 짧은 이탈리아 치즈로 유명합니다. 제품의 특성을 가능한 한 오랫동안 유지하려면 소금물에 완전히 보관해야 합니다. 먼저 액체를 유리 용기에 붓는 것이 좋습니다. 모짜렐라를 소금물에 담가서 볼이 액체에 완전히 잠기도록 합니다.

모짜렐라 저장에 대해 읽어보세요 이것 냉동에 관한 기사 - in 이것.

부라타어

모짜렐라와 마찬가지로 이 스트레치 브라인 치즈는 이탈리아에서 제조됩니다. 그리고 또한 이 부드러운 제품은 부패하기 쉽습니다. 그러나 모짜렐라가 공 형태로 준비되면 부라타는 가방 형태로 만들어집니다.

다음으로, 염수와 함께 밀폐되고 밀봉된 용기에 넣습니다. +4°C ~ +6°C 온도의 냉장고에서 부라타는 2-4일 동안만 보관됩니다. 본 제품을 실온에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 더 읽어보세요 여기.

그을린

훈제 치즈는 다른 품종보다 오래 지속됩니다. 원래 포장 상태에서 이 제품은 0~+4°C의 온도에서 최대 6개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 개봉 후 한 달간 섭취가 가능한 제품입니다. 자세한 내용은 - 여기.

강판에 간 것

강판 제품은 12-24시간 이상 보관되지 않습니다.. 본 제품은 냉장고에 넣어도 금방 풍화되어 딱딱해지고 요리에 부적합해집니다. 강판 치즈 보관에 대해 자세히 알아보기 여기, 동결에 대해 - 여기.

곰팡이 포함

블루 치즈는 수분을 좋아합니다. 이 수치가 85-90%이면 좋습니다. 구입한 제품을 원래 포장에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 제품 표면의 곰팡이는 근처에 있는 다른 유형의 치즈로 빠르게 퍼집니다.

따라서 품종 브리, 카망베르 등은 다른 품종과 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다., 뚜껑이 단단히 닫힌 용기에 들어 있습니다. 그는 블루 치즈 저장에 대해 알려줄 것입니다 이것 냉동에 관한 기사 - 이것.

브리

자르지 않은 이 치즈는 포장된 상태로 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 84일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 유효기간이 지나면 제품의 품질이 눈에 띄게 저하됩니다.

절단 후 남은 부분을 포장에서 꺼내어 양피지로 포장해야 합니다. 다음으로 치즈는 최대 + 5°C의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 보관기간은 3일을 초과하지 않습니다. 브리 치즈 보관에 대해 자세히 알아보세요. 여기, 동결에 대해 - 여기.

카망베르

나는 이 치즈의 머리에 키스를 한다 밀봉된 플라스틱 용기보다는 원래의 상자에 보관하는 것이 더 좋습니다. 카망베르는 왁스 종이에 싸서 보관할 수도 있습니다. 냉장고 선반에 올바르게 보관하면 이 제품은 1~2주 동안 사용할 수 있습니다.

최적의 보관 온도는 + 5°C ~ + 8°C입니다. 카망베르는 진공 밀봉기를 사용하여 포장하면 신선도가 더 오래 유지됩니다. 이 경우 유통기한은 1.5-2개월로 늘어납니다.

카망베르 보관방법을 알려드리겠습니다 이것 동결 방법에 대한 기사 - 이것.

커드(크레메트)

밀봉된 원래 포장으로 이 치즈는 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.. 정확한 유통기한은 포장에 표시되어 있습니다. 포장을 개봉한 후 두부 치즈는 1~3일 동안 보관됩니다.

Cremette는 열린 용기에 보관하면 안 됩니다. 이렇게 하면 더 빨리 망가질 수 있습니다. 포장을 개봉한 후에는 제품을 유리 또는 세라믹 용기에 담아야 합니다. 용기는 투명한 필름이나 뚜껑으로 덮어야 합니다.

두부 치즈를 실온에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 하루가 지나면 품질이 저하되기 시작합니다. 크레메트 치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 동결에 대해 - 여기. 두부 치즈의 유통 기한에 대해 알려 드리겠습니다. 이것 냉동에 관한 기사 - 이것. Hochland를 동결하는 방법을 알아볼 수 있습니다 여기.

두부

두유제품. 몇 주 동안 진공 포장으로 보관됩니다. 정확한 만료 날짜는 제조업체가 포장에 표시되어 있습니다.

포장을 개봉한 후 두부를 냉장고에 보관하세요. 0 °C ~ +6 °C의 온도에서 이 제품은 3-5일 동안 신선한 상태를 유지합니다. 튀긴 두부에도 동일한 조건이 적용됩니다.

두부 보관의 뉘앙스에 대해 읽어보세요 여기, 동결에 대해 - 여기.

융합

이러한 치즈에는 식물성 지방이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 그렇기 때문에 이 제품들은 보관 조건이 그리 까다롭지 않습니다.. 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에서 가공 치즈는 최대 6개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

최적의 보관 온도는 +2 ~ +4 °C입니다. 가공 치즈의 유통기한은 포장에 표시되어 있습니다. 가공 치즈를 알루미늄 호일에 싸면 밀봉된 상태로 최대 75일 동안 보관할 수 있습니다. 폴리머 컵에 담긴 제품 - 최대 60일. 슬라이스 가공 치즈는 최대 3개월까지 보관 가능합니다.

가공 치즈는 포장 개봉 후 5일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가공 치즈의 유통기한에 대해 읽어보세요 여기, 냉장보관하지 않고 보관에 대해 - 여기, 동결에 대해 - 여기.

러시아인

네덜란드 품종과 마찬가지로 러시아어 온도 -4°C ~ 0°C, 습도 85-90%의 냉장고에 보관. 진공 포장의 경우 이러한 제품은 최대 120일 동안 지속됩니다. 포장 없이 - 최대 60일.

포장을 뜯은 러시아 치즈는 최대 8일 동안 보관할 수 있습니다. 러시아 치즈 보관 비법이 공개된다 이것 기사.

램버트

고객들에게 인기가 높은 이 단단한 치즈는 원래 포장 그대로 최대 6개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 포장을 개봉한 후 제품은 0~+6°C의 온도에서 최대 2주 동안 신선한 상태를 유지합니다.

램버트 치즈의 유통기한을 연장하려면 식품 종이로 포장하는 것이 좋습니다. 진공밀봉기를 사용하여 포장한 제품은 최대 1개월간 보관이 가능합니다.. 램버트 치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 동결에 대해 - 여기.

소시지

훈제 소시지 치즈는 저온에서 냉장고에 보관해야 합니다. 최적의 값은 +4°C ~ +8°C입니다. 접착 필름에 싸인 소시지 치즈는 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 파라핀 포장 제품 - 2개월 이내. 세부정보 - 에서 이것 기사.

필라델피아

필라델피아 소프트 치즈 밀봉 포장으로 최대 4개월간 보관 가능. 개봉 후에는 7일 이내에 섭취해야 합니다. 집에서 만든 필라델피아는 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 보관 온도 - +2°С ~ +4°С. 필라델피아 치즈의 규칙과 유통기한은 다음에서 논의됩니다. 이것 기사, 서리 - 에 이것.

레닛

레넷 치즈는 레넷을 사용하여 만든 치즈입니다. 양, 송아지, 어린이의 뱃속에서 추출됩니다. 레넷 치즈는 부드러울 수도 있고 단단할 수도 있습니다.

레넷 치즈의 유통 기한은 제품의 보관 조건, 유형 및 품질에 따라 다릅니다.. 경질 치즈는 0°C ~ +4°C 온도에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 소금물에 절인 레넷 치즈는 유청이나 소금물에 담아 유리나 에나멜 용기에 담가서 보관합니다.

포장을 개봉한 후 단단한 레넷 치즈는 15일 이내에, 부드러운 품종은 10일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 세부정보 - 여기.

파마산

파마산 치즈는 냉장고 선반에서 빨리 건조될 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 제품을 젖은 면포로 감싸줍니다. 결과 패키지의 상단은 호일로 포장되어야 합니다. 이 패키지에서는 파마산 치즈가 몇 주 동안 신선하게 유지됩니다.

이 치즈는 냉동실에 너무 가까이 보관하면 안 됩니다.. 또한 파마산 치즈는 비닐봉지에 담아 보관하지 마세요. 분쇄된 제품은 냉장고에 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.보관 온도 - +4°C ~ +8°C. 진공 포장된 파마산 치즈는 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 파마산 치즈 보관에 대해 읽어보세요 여기, 동결에 대해 - 여기.

마스담

포장을 개봉한 후 마스담은 +6°C를 초과하지 않는 온도의 냉장고에 10일 이상 보관할 수 없습니다. 밀폐용기나 특수 치즈볼에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 원래 포장 상태의 제품은 최대 2개월 동안 신선한 상태를 유지합니다. Maasdam은 동결에 대해 이야기 할 것입니다 이것 기사.

할루미

이 제품은 소금물에 저장되어 있습니다. 액체에 소금물을 넣을 수 있습니다. 할루미 치즈는 튀김에 이상적입니다. 모양이 유지되고 퍼지지 않으며 황금빛 갈색이 될 때까지 고르게 튀겨집니다.

할루미는 냉장 보관하지 않고 용기나 밀폐된 병에 담아 식염수에 담가 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서 제품은 최대 몇 달 동안 신선하게 유지됩니다. 냉장고 선반의 최적 보관 온도는 0°C ~ +6°C입니다.

할루미 치즈의 보관 방법과 냉동 가능 여부를 알려드립니다. 이것 기사.

네덜란드 사람

냉장고에 있는 네덜란드 치즈의 보관 온도는 다양합니다. 대기 습도 85-90%에서 -4°С ~ 0°С. 공기 습도가 80%로 떨어지면 온도는 0°C에서 +6°C로 상승합니다.

포장을 개봉한 후에는 양피지에 제품을 싸서 유리용기에 담아두는 것이 좋습니다. 용기 상단은 밀봉된 뚜껑으로 덮여 있습니다. 식품 등급의 플라스틱 용기를 사용하여 보관할 수도 있습니다.

구입한 제품은 30일 이내에 원래 포장 그대로 섭취하는 것을 권장합니다.. 일단 개봉한 더치 치즈는 1~2주 동안 신선함을 유지합니다. 세부정보 - 여기.

마감일

치즈의 유통기한은 제품 유형뿐만 아니라 보관 조건에 따라 달라집니다.

패키지 개봉 후

개봉 후에는 포장이 진공 밀봉된 경우에만 매장 포장 없이 치즈를 그대로 둘 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 제품을 에나멜 또는 유리 용기에 옮겨야 합니다. 치즈를 호일이나 양피지로 감쌀 수도 있습니다.

포장을 개봉한 후 치즈의 유통기한은 종류에 따라 다릅니다. 단단한 품종은 소금물 품종보다 오래 지속됩니다.. 반경질 치즈와 경질 치즈의 평균 유통기한은 개봉 후 최대 10일입니다. 소프트 피클 치즈는 개봉 후 3~5일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 세부정보 - 여기.

슬라이스

상점에서 구입하는 슬라이스 치즈는 일반적으로 일회용 용기에 포장되어 있습니다. 냉장고에 보관된 제품의 유통기한은 12~24시간입니다. 구매자가 전체 제품을 구매하고 부분적으로 잘라낸 경우 제품이 잘 포장되어 있어야 합니다.

더 읽어보세요 여기.

포장됨

스트레치 필름에 포장된 치즈의 유통기한은 다음과 같습니다.

• 반고체 및 고체 - 7일 이내;
• 부드러움 - 2일 이내.

세부정보 - 에서 이것 기사.

온도

치즈의 평균 보관 온도 범위는 +2°C ~ +4C°입니다. 정확한 판독값은 저장소의 습도에 따라 달라집니다. 온도가 높을수록 온도는 0°C에서 +4°C로 낮아집니다. 습도가 낮을수록 온도는 0°C에서 +8°C로 낮아집니다. 더 읽어보세요 여기.

제품을 어디에 놓아야 하나요?

치즈를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고입니다.. 하지만 냉장고가 없으면 다른 장소를 사용할 수 있습니다.

캐비닛

특수 치즈 캐비닛은 일종의 온도 조절 장치입니다. 그 목적은 치즈를 식힐 뿐만 아니라 맛과 향을 보존하는 것입니다.

특수 치즈 캐비닛에서는 제품의 유통 기한이 늘어납니다. 여기서 치즈는 숙성되어 맛과 냄새의 모든 경계를 드러낼 수 있습니다.

치즈 캐비닛의 공기 온도는 최대 + 8°C 범위에서 유지됩니다.. 여기에는 항상 일정한 습도가 있으므로 치즈가 곰팡이가 생기거나 마르지 않습니다. 치즈 숙성 및 저장을 위한 챔버의 개요는 다음과 같습니다. 이것 기사.

냉장고

치즈는 냉장고 선반에 오래 신선하게 보관됩니다. 하지만 올바르게 포장된 경우에만 가능합니다. 극심한 추위는 과도한 열만큼이나 치즈에 파괴적입니다. 냉장고에 제품을 보관하기 위한 최적의 온도는 0°C~+6°C, 습도 85~90%입니다. 그렇지 않으면 치즈가 빨리 말라버릴 것입니다.

이 발효유 제품은 냉장고에 피클, 소스, 계란 옆에 보관하지 않는 것이 좋습니다.. 또한, 서로 다른 종류의 치즈를 나란히 놓아서는 안 됩니다. 세부정보 - 여기.

지하실, 지하실

치즈는 온도가 -4°C ~ 0°C이고 습도가 약 90%인 별도의 통풍이 잘 되는 저장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 지표를 달성하기 어려운 경우 방에 에어컨을 설치할 수 있습니다.

치즈의 종류에 따라 발효유 제품을 며칠에서 몇 달까지 지하실에 보관할 수 있습니다. 제품을 보관하기 전에 호일이나 양피지에 포장하는 것이 좋습니다.편의상 특별한 나무 선반에 치즈를 보관하는 것이 좋습니다. 지하실에 치즈를 보관하는 방법에 대해 읽어보세요. 여기.

방에서

냉장 보관하지 않고 치즈를 장기간 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 상온에서 제품의 신선도를 오랫동안 유지하려면, 고려해야 할 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

1. 이전에 식염수에 담근 천연 천으로 치즈 조각을 감싸십시오.
2. 다음으로 포장된 치즈 조각을 햇빛이 닿지 않는 장소로 옮겨야 합니다. 치즈를 하루 이상 보관할 계획이라면 매일 소금 용액으로 천을 적셔야 합니다.
3. 치즈를 왁스 종이나 양피지로 감쌀 수도 있습니다. 다음으로, 조각을 밀폐 용기로 옮기고 얼음물이 담긴 용기에 넣습니다.

최대 +15°C의 온도와 90-95%의 습도에서 냉장고 밖에 있는 치즈는 최대 3-5일 동안 보관할 수 있습니다. 치즈를 실온에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 이것 기사.

올바른 절약 방법은 무엇입니까?

치즈를 적절하게 포장하면 제품의 신선도가 더 오래 유지됩니다. 세부정보 - 에서 이것 기사.

종이

특수 치즈 종이는 발효유 제품 보관에 가장 적합합니다.. 이 2층 제품은 치즈가 숨을 쉬고 수분을 유지하도록 해줍니다. 이러한 포장재를 찾을 수 없는 경우 제품을 왁스칠한 종이나 양피지로 포장할 수 있습니다. 더 읽어보세요 여기.

용량

치즈를 보관하려면 유리, 목재 또는 도자기로 만든 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 접시는 뚜껑으로 덮어야합니다. 고품질 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 용기도 적합합니다. 이러한 용기에 공기 순환을 위한 구멍이 있으면 좋을 것입니다. 그는 치즈 저장 용기에 대해 알려줄 것입니다 이것 기사.

패키지

치즈를 가방이나 필름에 보관하는 것은 권장하지 않습니다.. 발효유 제품은 숨을 쉬어야 하는데, 이러한 포장으로 인해 이러한 기회가 박탈됩니다. 필름이나 봉지에 싸인 치즈는 높은 습도에 노출되어 본 제품에 해로울 수 있습니다. 자세한 내용은 - 여기.

얼어붙을 가치가 있나요?

치즈는 냉동실에 보관할 수 있지만 모든 품종이 저온 숙성에 적합한 것은 아닙니다. 마스카포네 냉동에 대해 읽어보기 여기, 크림 치즈 - 여기, 고다스 - 여기, 리코타 - 여기, 염소-인 이것.

어떤 것을 얼릴 수 있나요?

반고형 및 단단한 품종만 냉동실에 보관 가능. 해동 후에도 맛이 거의 변하지 않습니다. 이러한 품종에는 고다, 체다, 파마산 등이 포함됩니다.

어떤 것이 허용되지 않습니까?

일부 치즈의 경우 냉동이 엄격히 금지됩니다. 여기에는 발효 없이 조리된 식품이 포함됩니다. 해동 후 두부 덩어리의 일관성을 얻습니다.

그러므로 얼 수 없다. 다음 유형의 치즈:

• 소프트(모짜렐라, 필라델피아);
• 페이스트리(녹은 것);
• 곰팡이가 있는 경우(브리 치즈, 카망베르 치즈);
• 유통기한이 있는 홈메이드 제품.

치즈를 냉동해도 되는지 알려 주시겠어요? 이것 기사.

동결 규칙

치즈를 냉동실에 넣기 전, 몇 가지 권장 사항을 고려하는 것이 유용합니다.

1. 앞으로 치즈를 더 빨리 해동하려면 얼기 전에 입방체로 자르는 것이 유용합니다.
2. 일반적으로 냉동실에 넣을 경우에는 해동 후 1주일 이내에 사용할 수 있는 것이어야 합니다. 이 기간이 지나면 제품 성능이 저하되기 시작합니다.
3. 파마산 치즈뿐만 아니라 네덜란드 및 러시아 치즈는 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 냉동실에 보관할 수 있습니다.이러한 부스러기는 공기가 들어가지 않도록 단단히 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 보관됩니다.
4. 치즈를 지퍼백에 넣어도 됩니다.
5. 대안은 조각을 양피지나 진공 백에 싸거나 플라스틱 용기에 넣는 것입니다.
6. 치즈를 원래 포장 그대로 냉동하는 것은 허용됩니다.

효모

치즈 스타터 봉지와 곰팡이는 냉장고에 보관해야 합니다. +10°C 이하의 온도에서 본 제품은 최대 9개월 동안 보관할 수 있습니다. 열린 스타터 스틱은 보관할 수 없습니다. 세부정보 - 여기.

창고 및 매장 내 - 기능

창고나 냉장고 선반에서 치즈를 신선하게 유지하려면, 다음 조건이 충족되어야 합니다.

• 특정 온도 및 습도;
• 적절한 환기 및 조명;
• 상품 이웃 준수.
• 치즈는 직사광선에 보관하면 안 됩니다.

유통 기한은 품종에 따라 다릅니다. 치즈:

1. 곰팡이가 있는 부드러움: 0°C ~ +6°C 온도에서 10일 이내, -5°C ~ 0°C 온도에서 30일 이내.
2. 단단한. 최대 10개월 동안 0°C ~ +8°C의 온도에서 보관됩니다.
3. 소금물. +8°C를 초과하지 않는 온도에서 소금물에 보관: 술루구니 - 25일, 페타 치즈 - 75일.
4. 융합. 0°C ~ -4°C의 온도에서 보관됩니다.
5. 슬라이스, 소시지. 0°C ~ +8°C의 온도에서 최대 3개월 동안 보관 가능합니다.
6. 풀 같은. 0°C ~ +8°C 온도에서 최대 30일 동안 보관됩니다.

창고에 치즈 저장 - 사진에서 :

매장에 치즈를 보관하는 규칙을 읽어보세요. 여기, 생산 중 - 여기.

결론

필요한 습도와 온도 조건을 유지하는 것이 기본 요구 사항입니다. 치즈 보관용. 발효유 제품의 종류와 보관 장소도 고려해야 합니다.

염수 치즈, 연질 치즈, 두부 치즈는 유통기한이 다릅니다. 모든 요구 사항이 충족되면 제품은 더 오랫동안 신선하고 맛있는 상태를 유지합니다.